طرز تهیه فیله مرغ پفکی

مجموعه: آموزش انواع غذاها

طرز تهیه مرغ پفکی

طرز تهیه فیله مرغ پفکی به همراه نکات :

طرز تهیه مرغ پفکی (مرغ چینی) :

فیله مرغ پفکی یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که از فیله مرغ، آرد، تخم مرغ و ادویه جات تهیه می شود. این غذا به دلیل داشتن پوسته ترد و لذیذ و گوشت آبدار و خوشمزه، طرفداران زیادی دارند. فیله مرغ پفکی را می توان به عنوان یک غذای اصلی یا میان وعده سرو کرد.

مواد لازم برای تهیه مرغ پفکی :

طرز تهیه مرغ پفکی :

برای تهیه ی مرغ پفکی می توانید از فیله ی مرغ و یا از شینسل مرغ استفاده کنید. ابتدا مرغ را به صورت نوارهای باریک برش بزنید و با مقداری نمک، فلفل سیاه، زعفران و یک عدد پیاز خلالی به مدت یک ساعت طعم دار کنید.

سپس تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید. پس از آن آردها، ادویه ها، بکینگ پودر، زعفران، آب را به آن اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. تا مایعی به غلظت ماست بدست آورید.

پس از آن داخل قابلمه ای کوچک روغن فراوان بریزید و اجازه بدهید داغ شود. مرغ ها را داخل مایع آماده شده قرار بدهید و یکی یکی آن ها را خارج کنید، باید اطراف مرغ ها کاملا به مواد آغشته شود، سپس در روغن داغ و فراوان سرخ کنید. روغن داغ و زیاد باعث پف کردن مرغ ها می شود.

اجازه بدهید همه ی اطراف مرغ ها سرخ شود. و سپس آن ها را از داخل روغن خارج کنید و اجازه بدهید روغن اضافی آن ها گرفته شود.

در پایان این مرغ پفکی را می توانید به همراه خیارشور، گوجه و نان باگت سس های مورد نظرتان سرو کنید.

طرز تهیه فیله سوخاری پفکی

نکته برای تهیه مرغ پفکی : 

• می توانید از شیر به جای آب استفاده کنید.

• برای اینکه مرغ ها مغز پخت شوند، زیر شعله را کمتر کنید. لازم نیست زمان زیادی برای پخت آن ها بگذارید، به دلیل اینکه مرغ ها فیله و شینسل هستند، زود می پزند.

• می توانید بعد از در آوردن مرغ ها از داخل مایع، داخل آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید. در این صورت مرغ ها سوخاری می شوند ولی مانند قبل پف نمی کنند.

• می توانید مرغ پفکی را با هر سس دلخواهی سرو کنید و یا از سس مخصوص که در ادامه آموزش داده ایم استفاده کنید.

• اگر از مایع شما چیزی باقی ماند، می توانید داخل آن قارچ و یا پیازهای حلقه شده را بغلتانید و در روغن فراوان سرخ کنید. بسیار خوشمزه می شود.

• از این خمیر می توانید برای تهیه میگو پفکی هم استفاده کنید.

• می توانید برای تهیه مرغ پفکی از خمیر بنیه هم استفاده کنید.

طرز تهیه سس مخصوص فیله مرغ پفکی:

طرز تهیه سس مرغ پفکی

برای تهیه سس مخصوص فیله مرغ پفکی، می توانید از سس مایونز، سس کچاپ، سس خردل، سس فرانسوی یا هر سس دیگری که دوست دارید استفاده کنید. در اینجا یک دستور ساده برای تهیه سس مخصوص فیله مرغ پفکی آورده شده است:

مواد لازم :

طرز تهیه سس مخصوص فیله مرغ پفکی :

تمام مواد را در یک کاسه با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.

سس را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. و در هنگام سرو مرغ پفکی از آن استفاده کنید. بهتر است سس را به مقدار زیاد تهیه نکنید، به دلیل داشتن جعفری تازه زود خراب می شود.

سرو فیله مرغ پفکی :

فیله مرغ پفکی را می توان به تنهایی یا همراه با سس های مختلف و یا سس مخصوص بالا سرو کرد. برخی از سس های مناسب برای فیله مرغ پفکی عبارتند از:

– سس گوجه فرنگی

– سس مایونز

– سس خردل

– سس باربیکیو

– سس فرانسوی

فیله مرغ پفکی را نیز می توان به عنوان یک میان وعده یا غذای اصلی در کنار برنج، سیب زمینی سرخ شده یا سبزیجات سرو کرد.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته