طرز تهیه کراکت سیب زمینی به روش آسان و خوشمزه
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
روش های پخت کروکت سیب زمینی
طرز تهیه انواع کراکت سیب زمینی:
طرز تهیه کراکت سیب زمینی ایتالیایی خانگی :
مواد لازم برای کروکت سیب زمینی :
| سیب زمینی آبپز | 300 گرم |
| تخم مرغ کمی زده شده | 1 عدد |
| پنیر پکورینو رومانو رنده شده | نصف فنجان (حدود 25 گرم) |
| جعفری خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | برای سرخ کردن |
مواد لازم برای اطراف کروکت :
| آرد | یک چهارم فنجان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آب | 1 قاشق غذاخوری |
| آرد سوخاری | نصف الی 3 چهارم فنجان |
طرز تهیه کروکت سیب زمینی و پنیر ایتالیایی :
در یک کاسه ای بزرگ، سیب زمینی های پخته شده را پوست بگیرید و خوب له و یا رنده کنید و با جعفری و پنیر رومانو مخلوط کنید. نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر را به پوره اضافه کنید.
مخلوط سیب زمینی را به شکل لوله در آورید، می توانید روی سینی را سلفون بکشید و از مخلوط سیب زمینی داخل قیف بریزید و بدون ماسوره روی آن به صورت نواری بریزید می توانید این کار را در چند ردیف انجام بدهید و به مدت 1 ساعت داخل فریزر قرار بدهید تا سفت شوند. سپس همه ی آن ها را در سایزهای 5 سانتی برش بزنید.
در یک بشقاب گود، آرد را قرار دهید و به آن مقداری نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید. در یک بشقاب گود دیگر، تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری آب و یا شیر هم بزنید. در سومین بشقاب گود، 1 و نیم فنجان آرد سوخاری بریزید. بعد آن ها را ابتدا در آرد بغلتانید و مقدار اضافی آن را از بین ببرید، بعد در تخم مرغ بغلتانید، و بعد در آرد سوخاری بغلتانید تا کاملا پوشانده شوند.
در یک تابه ی متوسط مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا داغ شود. به صورت دسته ای، کروکت ها را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای و طلایی شوند، در صورتی که داخل روغن غلتان نیستند آن ها را بچرخانید تا همه ی اطراف آن سرخ شود. سپس آن ها را روی دستمال یا سبدی قرار بدهید تا روغن اضافی آن ها کشیده شود.
بعد از اینکه همه کروکت ها سرخ شدند، آن ها را در سینی فر قرار بدهید و در نزدیک سرو آن ها را گرم کنید.
کروکت سیب زمینی و پنیر
نکته برای تهیه ی کروکت سیب زمینی :
• برای تهیه ی کروکت سیب زمینی و پنیر به این صورت که از پنیر چدار استفاده کنید به این صورت که سیب زمینی ها را پهن کنید و پنیرهای چدار را به صورت مکعبی و با ورقه ای برش بدهید و وسط سیب زمینی ها پنیر قرار بدهید و اطراف آن را کاملا با مواد سیب زمینی بپوشانید در این روش دیگر لازم نیست داخل مواد سیب زمینی پنیر رومانو و یا پنیرهای دیگری قرار بدهید.
• برای تهیه ی کروکت سیب زمینی به روش ساده می توانید تمام مراحل بالا را بدون پنیر انجام بدهید. و داخل پوره ی سیب زمینی از پودر سیر نیز استفاده کنید.
طرز تهیه کروکت سیب زمینی و سوسیس :
طرز تهیه کروکت سیب زمینی و سوسیس
مواد لازم :
| سیب زمینی | 5 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| سوسیس کوچک | 9 عدد |
| تخم مرغ | 2-3 عدد |
| پنیر پیتزا | به مقدار کمی |
| سیر (پودر سیر) | 2-3 حبه (به مقدار لازم) |
| آرد سفید | به مقدار لازم |
| پودر سوخاری | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کروکت سیب زمینی با سوسیس :
ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کنید، در این فاصله سوسیس ها را به صورت کامل سرخ کنید.
سیب زمینی ها که پختند پوست بگیرید و رنده کنید و با پیاز رنده شده مخلوط کنید.
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه و سیر را هم اضافه کنید 1 عد تخم مرغ را نیز اضافه کنید همه ی مواد را با هم مخلوط کنید مواد باید سفت باشند، از مواد بردارید و سوسیس را وسط آن ها بگذارید و دور تا دور آن ها را با سیب زمینی بپوشانید. آن ها را 1 ساعت در فریزر قرار بدهید.
سپس کروکت ها را ابتدا در آرد سفید بعد در تخم مرغ و بعد در پودر سوخاری بغلتانید و باز 1 ساعت داخل فریزر قرار بدهید تا خودشان را بگیرند و بعد در روغن زیاد سرخ کنید.
• در این روش می توانید از کوکتل رنده شده و پنیر چدار و یا پنیر پیتزا استفاده کنید به این صورت که کوکتل و پنیر رنده شده را بین سیب زمینی ها بگذارید و سیب زمینی ها را کاملا در اطراف آن بزنید. و بعد در مواد قرار بدهید.
• در هر کدام از روش های بالا می توانید از آرد سوخاری های طعم دار و رنگی نیز استفاده کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
