تازه های آموزش انواع غذاها


طرز پخت اینچیلادا, مواد لازم برای اینچیلادا

طرز تهیه اینچیلادا

مواد لازم : پیاز قرمز کوچک یک عدد میوه فیسالیس 700 گرم فلفل چیلی خرد شده یک یا دو عدد آب مرغ کم نمک…


کوفته تبریزی

مواد لازم کوفته تبریزی, مواد لازم برای پخت کوفته تبریزی, طرز پخت کوفته تبریزی, طرز تهیه کوفته تبریزی, آشپزی ایرونی, غذايى معروف از خطه آذربايجان, اشپزی ایرانی, آشپزی آسان, آموزش پخت انواع غذاهای ایرونی, آمزش پخت انواع غذاهای ایرانی, کوفته تبریزی مواد لازم کوفته تبریزی, مواد لازم برای پخت کوفته تبریزی, طرز پخت کوفته تبریزی, طرز تهیه کوفته تبریزی, آشپزی ایرونی, غذايى معروف از خطه آذربايجان, اشپزی ایرانی, آشپزی آسان, آموزش پخت انواع غذاهای ایرونی, آمزش پخت انواع غذاهای ایرانی, کوفته تبریزی

 

 

طرز تهیه کوفته تبریزی

 

 

امروز غذايى معروف از خطه آذربايجان براي شما در نظر گرفته ايم . قابل توجه ايرانيان مقيم خارج از كشور و تازه عروس‌های عزيز........

 

 


مواد لازم :

 

 

گوشت بدون چربی چرخ کرده
نیم کیلو
آرد نخودچی
100 گرم
تخم مرغ
4 عدد
پیاز سرخ کرده
3 تا 4 قاشق سوپخوری
زردچوبه به مقدار کم
تخم مرغ پخته شده سفت 4 تا 5 عدد
آلو 250 گرم
گردو خرد شده 2/1 لیوان
نمک و فلفل بمقدار کافی

 

 


طرز تهيه :

 

 

تخم مرغها را در ظرفی می‌شکنیم کمی نمک و فلفل می‌زنیم. آرد نخودچی را در تخم مرغ می‌ریزیم کمی زعفران حل شده در آب جوش به مایه اضافه می‌کنیم یک لیوان آب و گوشت چرخ کرده را داخل مایه می‌ریزیم و مایه را خوب مخلوط می‌کنیم.اگر مایه خیلی سفت شد باز هم کمی آب داخل آن مایه می‌ریزیم مایه را خوب مالش می‌دهیم.بعد پیاز سرخ کرده را با زردچوبه مخلوط می‌نماییم 5 تا 6 لیوان آب روی آن می‌ریزیم و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنیم روی آتش می‌گذاریم تا جوش بیاید بعد از مایه داخل یک پیاله کوچک پر می‌کنیم وسط مایه را گود می‌نماییم یک دانه تخم مرغ سفت و کمی آلو قیسی و پیاز سرخ کرده و گردوی خرد شده وسط مایه می‌گذاریم روی کوفته را جمع می‌کنیم بطوریکه تمام مواد داخل کوفته بماند بعد کوفته ها را با دست صاف کرده تا کاملا گرد و منظم شود(این کوفته را معمولا به بزرگی یک پرتقال درشت درست می‌کنند و گاهی هم ممکن است آنقدر آن را بزرگ تهیه کرد که یک جوجه را داخل آن گذاشت در اینصورت باید پارچه نازک سفیدی را داخل پیاله بزرگی بیندازیم و مایه را داخل پارچه به بزرگی همان پیاله به شکل گرد آماده کنیم و در وسط مایه جوجه پخته استخوان گرفته و سایر مواد را قرار بدهیم در هر حال موادی که میل داریم داخل کوفته بریزیم باید کاملا در کوفته پوشیده بماند کوفته های کوچکتر را وقتی آب و پیاز جوش آمد داخل آن می‌اندازیم و کوفته بزرگ را داخل پارچه پیچیده یعنی سر پارچه را جمع کرده گره می‌زنیم و با همان پارچه داخل آب و پیاز که در حال جوش است می‌اندازیم.آب کوفته باید به مقداری باشد که روی آنرا بگیرد و در ظرف را می‌بندیم می‌گذاریم کوفته آهسته بجوشد و بپزد و آب آن در حدود دو لیوان بشود.ممکن است به آب کوفته کمی رب گوجه فرنگی نیز بزنیم در صورتیکه کوفته در پارچه باشد آن را بعد از پختن از پارچه خارج کرده در ظرف قرار می‌دهیم و آب کوفته را روی آن می‌ریزیم.ممکن است به مایه کوفته تبریزی نیم کیلو سبزی(تره-جعفری-شبت-مرزه-نعناع-ترخان)خرد کرده نیز مخلوط نمود و البته کوفته تبریزی با سبزی خوشمزه تر و معطر است.)اطراف کوفته را با تربچه و پیازچه فراوان تزئین می‌نمائیم.

 

آشپزی,مواد لازم کوفته تبریزی, مواد لازم برای پخت کوفته تبریزی, طرز پخت کوفته تبریزی, طرز تهیه کوفته تبریزی آشپزی,مواد لازم کوفته تبریزی, مواد لازم برای پخت کوفته تبریزی, طرز پخت کوفته تبریزی, طرز تهیه کوفته تبریزی
  • Image 03
  • Image 03
  • Image 03
  • Image 03
  • Image 03
  • Image 03
  • Image 03

تازه های آشپزی(آموزش انواع غذاها، خواص مواد غذایی، غذاهای رژیمی، مربا و ترشیجات، شیرینی پزی و...)

----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------



----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------