خورش ماست ، خورش اصفهانی ها
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
مواد لازم : برای 6 نفر
| مرغ |
1 عدد |
| یا گوشت | 0/5 کیلو |
| روغن | 200 گرم |
| ادویه | به مقدار کافی |
| فلفل |
به مقدار کافی |
| زرده تخم مرغ |
8 عدد |
| زعفران |
1 قاشق چایخوری |
| ماست | 2 لیوان |
| نمک | به مقدار کافی |
طرز تهیه :
ماست را روز قبل در کیسه پارچه ای بریزید تا آبش برود . مرغ یا گوشت را بپزید و سرخ کنید . آب مرغ یا گوشت را بگذارید غلیظ شود و با زعفران سائیده روی ماست بریزد و خوب به هم بزنید و فلفل و ادویه و نمک را بیفزایید و گوشت را در آن بچینید . یک ربع که جوشید ، زرده ها را با چنگال بزنید و در خورش بریزید و سریع هم بزنید که جذب بقیه مواد شود . شعله را کم کنید و بگذارید با حرارت ملایم 15 دقیقه بپزید .
مطالب مرتبط
