|
آشپزی -
آموزش انواع غذاها
|
|
این سوپ برای شام پیشنهاد میشود .
مواد لازم : برای ۶ نفر
|
تره فرنگی
|
۲ تا ۳ دسته
|
|
آرد سفید
|
۲ قاشق سوپخوری پر
|
|
آب گوشت
|
پنج لیوان
|
|
زرده تخم مرغ
|
سه تا چهار عدد
|
|
خامه
|
۱۵۰ گرم
|
|
کره
|
۵۰ گرم
|
|
آب لیمو
|
۲/۱ استکان
|
|
نمک
|
به مقدار کافی
|
طرز تهیه:
ریشه و برگهای سبز تره فرنگی را جدا می کنیم و قسمت سفید انرا خرد می کنیم و میشوییم و با دوسه لیوان اب و کمی نمک می گذاریم بپزد بعد از پختن تره فرنگی را از صافی یا دستگاه مخصوص رد می کنیم و ارد را به کمی کره سرخ می کنیم و حرارت را ملایم می نمائیم و اب گوشت را بتدریج داخل ارد سرخ شده میریزیم و مرتب بهم می زنیم تا ارد در ابگوشت حل شود انگاه تره فرنگی اماده شده را داخل این مایه می ریزیم و میگذاریم چند جوش بزند و سوپ کمی غلیظ شود و باندازه کافی نمک و فلفل بان می پاشیم بعد زرده تخم های تخم مرغ را خوب میزنیم و با اب لیمو و کمی نمک مخلوط می نمائیم و داخل سوپخوری میریزیم و سوپ را داغ داغ بتدریج روی تخم مرغ میریزیم و بهم میزنیم و خامه را روی سوپ می دهیم.
ممکن است تره فرنگی را حلقه حلقه نازک ببریم با مقداری اب و کمی نمک بپزیم بعد مطابق دستور فوق ارد را با کره سرخ کنیم داخل تره فرنگی بریزیم. اب گوشت را اضافه کنیم بگذاریم سوپ اهسته اهسته بجوشد و کمی غلیظ شود بعد مطابق دستور فوق عمل کنیم. در اینصورت یک دسته تره فرنگی کافیست.
|
آموزش انواع غذاها 
