تازه های آموزش انواع غذاها

غذاهای افطار,غذاهای مناسب افطار,پیش غذا برای افطار

منو غذایی ماه رمضان

باز هم ماه رمضان رسیده و صدای ربنا در کوی و برزن می‌پیچد و همه اهل خانه در کنار هم جمع شده و پای…

طرز تهیه سس خردل به روش های متفاوت به همراه نکات



ترکیبات سس خردل چیست

طرز تهیه سس خردل به روش های متفاوت به همراه نکات

 

طریقه درست کردن سس خردل در خانه

طرز تهیه سس خردل را در این مقاله از بیتوته پیدا کنید. اگر به دنبال یک راه ساده و خوشمزه برای تهیه سس خردل هستید، اینجا به شما یک راهنمای کامل می دهیم. با استفاده از مواد اولیه ای چون خردل، ادویه ها و روغن زیتون ، می توانید به راحتی سسی را تهیه کنید که تمامی غذاهایتان را تکمیل کند.

سس خردل چیست ؟

سس خردل یک چاشنی همه کاره است که می توان آن را در انواع غذاها از ساندویچ و برگر گرفته تا سس و لعاب استفاده کرد. همچنین یک راه عالی برای اضافه کردن طعم و حرارت به غذاهای مورد علاقه شما است.

 

سس خردل یکی از سس های خوشمزه و محبوب است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این سس از دانه های خردل، آب، سرکه و ادویه جات تهیه می شود. سس خردل به طور سنتی با دانه های خردل سیاه تهیه می شود، اما از انواع دیگر دانه های خردل مانند خردل قهوه ای، خردل سفید و خردل وحشی نیز برای تهیه آن استفاده می شود.

 

انواع سس خردل :

سس خردل بر اساس انواع دانه های خردل، ادویه جات و میزان استفاده در آن به انواع مختلف تقسیم می شود. برخی از رایج ترین انواع سس خردل عبارتند از:

 

سس خردل دیژون: این نوع سس از دانه های خردل سیاه و سفید تهیه می شود و طعمی ملایم و ترش دارد.

 

سس خردل فرانسوی: این نوع سس از دانه های خردل سیاه و سفید، سرکه، آب و ادویه جات تهیه می شود و طعمی تند و شیرین دارد.

 

سس خردل آمریکایی: این نوع سس از دانه های خردل سیاه، سرکه، آب و ادویه جات تهیه می شود و طعمی تند و شور دارد.

 

سس خردل رژیمی: این نوع سس از دانه های خردل، آب، سرکه و ادویه جات تهیه می شود و در تهیه آن از روغن استفاده نمی شود.

 

طرز تهیه سس خردل :

طرزتهیه سس خردل

سس خردل

 

دستور العمل های مختلفی برای سس خردل وجود دارد، اما در اینجا چند دستور وجود دارد که می توانید آن را به سلیقه خود تهیه کنید:

 

مواد لازم برای تهیه سس خردل :

سس مایونز   1/2 فنجان
 خردل دیژون 1/4 فنجان
 عسل یا شکر 2 قاشق غذاخوری
 سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
 پاپریکا  1 قاشق چایخوری
 پودر سیر  1/2 قاشق چایخوری
 پودر پیاز 1/4 قاشق چایخوری
نمک و فلفل برای چشیدن به مقدار لازم 

 

طرز تهیه سس خردل :

در ابتدا مواد تشکیل دهنده سس خردل را آماده کنید، سپس در یک کاسه کوچک، سس مایونز، خردل دیژون، عسل، سرکه سیب، پاپریکا، پودر سیر و پودر پیاز را با هم مخلوط کنید.

با نمک و فلفل مزه دار کنید.

بلافاصله سرو کنید یا در ظرف در بسته در یخچال تا 1 هفته نگهداری کنید.

 

اگر به دنبال یک سس خردل رژیمی هستید، برای طرز تهیه سس خردل رژیمی این دستور چند کار وجود دارد که می توانید آن را سالم تر کنید. ابتدا می توانید از سس مایونز کم چرب یا بدون چربی استفاده کنید. همچنین می توانید به جای شکر از عسل و به جای سرکه سفید از سرکه سیب استفاده کنید. در نهایت می توانید مقدار نمک و فلفل مصرفی خود را کاهش دهید.

 

طرز تهیه سس خردل خانگی :

درست کردن سس خردل

طرز تهیه سس خردل

 

تهیه سس خردل خانگی آسان و سرگرم کننده است. در اینجا یک دستور اولیه است:

 

مواد لازم برای تهیه سس خردل :

 دانه خردل زرد  1/2 فنجان
 دانه خردل قهوه ای 1/4 فنجان
 سرکه سفید  1/4 فنجان
 آب  1/4 فنجان
 شکر 1 قاشق غذاخوری
 نمک 1 قاشق چایخوری
 زردچوبه آسیاب شده 1/2 قاشق چایخوری
 فلفل سیاه آسیاب شده 1/4 قاشق چایخوری
فلفل کاین (اختیاری) 1/4 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه سس خردل :

دانه های خردل را در آسیاب ادویه یا غذاساز خرد کنید تا خیلی ریز پودر شوند.

در یک قابلمه کوچک، سرکه، آب، شکر، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل کاین (در صورت استفاده) را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

 

قابلمه را از روی حرارت بردارید و دانه های خردل آسیاب شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

اجازه دهید سس کاملا خنک شود سپس آن را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.

 

انواع رژیمی سس خردل :

راه های زیادی برای تهیه انواع سس خردل در رژیم غذایی وجود دارد. به عنوان مثال می توانید به جای سس مایونز معمولی از سس مایونز یا ماست گیاهی استفاده کنید یا به جای شکر از عسل یا شربت افرا استفاده کنید. اگر سس ملایم تری را ترجیح می دهید، می توانید فلفل کاین را نیز حذف کنید.

 

در اینجا چند نوع رژیم غذایی خاص سس خردل آورده شده است:

سس خردل وگان: به جای سس مایونز معمولی از سس مایونز یا ماست وگان و به جای شکر از شربت عسل یا افرا استفاده کنید.

 

سس خردل کم شکر: از شکر کمتر استفاده کنید یا به جای شکر از جایگزین شکر استفاده کنید.

 

سس خردل رژیمی و کم چرب: از سس مایونز یا ماست کم چرب استفاده کنید یا به جای شیر معمولی از شیر بادام شیرین نشده استفاده کنید.

 

طرز تهیه سس خردل خانگی به روشی دیگر :

سس خردل خانگی

طرز درست کردن سس خردل

 

تهیه سس خردل خانگی کار آسانی است و می توانید آن را با مواد اولیه تازه و با کیفیت تهیه کنید. در اینجا طرز تهیه سس خردل خانگی ساده را آورده ایم:

 

مواد لازم برای سس خردل :

 دانه های خردل (سفید، قهوه ای یا سیاه) 1/2 فنجان
سرکه سفید  1/2 فنجان
آب  1/4 فنجان
عسل (اختیاری)  1 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه سس خردل :

دانه های خردل را در یک کاسه بزرگ بریزید.

سرکه، آب، عسل، نمک و فلفل سیاه را به کاسه اضافه کنید.

کاسه را به مدت 24 ساعت در اتاق قرار بدهید تا خوب استراحت کند.

بعد از ساعت 24، سس را با میکسر یا مخلوط کن به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.

سس خردل آماده است. می توانید آن را در ظرف دردار در یخچال نگهداری کنید.

 

برای تهیه سس خردل رژیمی، دستور بالا می توانید از روغن زیتون به جای سرکه استفاده کنید. در این صورت، سس خردل شما کالری کمتری خواهد داشت.

 

سس خردل

تهیه سس خردل

 

نکات مهم در تهیه سس خردل خانگی :

• برای تهیه سس خردل خانگی، از دانه های خردل تازه استفاده کنید. دانه های خردل طعم بهتری نسبت به پودر آن دارند.

 

• اگر سس خردل شما طعم تلخی دارد، می توانید مقداری عسل یا شکر را به آن اضافه کنید.

• می توان به سس خردل خود ادویه های مورد نظر خودتان مانند زردچوبه، پاپریکا یا سیر را اضافه کرد.

 

• سس خردل را در ظرف دردار در یخچال نگهداری کنید. می توان آن را به مدت یک هفته در خانه نگه داشت.

 

سس خردل خانگی را با چه غذاهایی می توانید سرو کنید؟

سس خردل را می توان با انواع غذاها و میان وعده ها سرو کرد، از جمله:

 

– فلافل

– همبرگر

– هات داگ

– مرغ سوخاری

– سالاد

– ساندویچ

– سیب زمینی سرخ کرده

– پیتزا

 

سس خردل یک سس همه کاره است که می توان طعم غذاهایی را بهتر کرد. با تهیه سس خردل خانگی، می توانید از طعم و سلامتی آن لذت ببرید.

 

طرز تهیه سس خردل

کاربردهای سس خردل

 

نکاتی برای تهیه سس خردل :

• برای یک سس نرم تر، مواد را در مخلوط کن یا غذاساز با هم مخلوط کنید.

• در صورت تمایل، عسل یا شکر بیشتری اضافه کنید.

• از انواع خردل برای ایجاد طعم های مختلف استفاده کنید. برای مثال، سعی کنید از خردل قهوه ای تند یا خردل دیژون برای طعمی پررنگ تر استفاده کنید.

• سس خردل را با ساندویچ، برگر، مرغ، ماهی، سبزیجات یا چیپس سرو کنید.

• خلاق باشید و از سس خردل به عنوان سس، لعاب یا ماریناد استفاده کنید.

 

چرا از دانه خردل برای تهیه سس خردل استفاده کنیم ؟

خردل به صورت پودر، برگ و دانه موجود است. با این حال، برای تهیه سس ما از دانه ها استفاده می کنیم، زیرا دانه های خردل علاوه بر افزودن به طعم تند، دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی، ضد قارچی، ضد سرطانی و ترمیم کننده زخم هستند.

 

با این حال، هنگامی که این دستور غذا را امتحان می کنید، اطمینان حاصل کنید که آشپزخانه شما دارای تهویه مناسب است تا سس خردل تند را برای خانه نبرد. همچنین، مهم است که قبل از مخلوط کردن سس، 48 ساعت صبر کنید، زیرا تلخی دانه های خردل زمان می برد تا محو شود. 

 

این سس خردل خانگی را می توان تا 3 ماه در یخچال نگهداری کرد و استفاده کرد و افزودن نمک و سرکه به حفظ خردل کمک می کند.

 

بنابراین، از تنوع بازار خودداری کنید و سس خردل خود را درست در خانه درست کنید تا به غذاهایتان زینگ اضافه کنید.

 

مضرات سس خردل :

• اگر با مشکلات گوارشی دست و پنجه نرم می کنید و سنگ کلیه یا سنگ کیسه صفرا دارید، از خوردن سس خردل بپرهیزید چون ممکن است باعث ایجاد التهاب شود.

 

• مصرف خردل به کسانی که گواتر دارند توصیه نمی شود چون این بیماری را تشدید می کند.

• خوردن بیش از حد سس خردل نیز، برخی افراد را مستعد تشدید آلرژی می کند و ممکن است باعث آبریزش دهان و بینی شود.

 

• مصرف سس خردل در دوران بارداری و شیردهی ممنوع است.

• فراموش نکنید که به کودکان سس خردل ندهید چون ممکن است باعث بروز حساسیت در آن ها شود.

 

• یکی دیگر از گروه هایی که باید از خوردن سس خردل اجتناب کنند، بیماران کبدی هستند. • افراد دارای مشکل کبد، باید به شدت مراقب رژیم غذایی خود باشند و در مصرف انواع سس ها از جمله سس خردل احتیاط بیشتری به خرج دهند.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 



لذت آشپزی با بیتوته

کالا ها و خدمات منتخب

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------