تازه های آموزش انواع غذاها


مواد لازم برای تاک پلو,درست کردن تاک پلو

طرز تهیه تاک پلو غذای محلی شاهرود

تاک پلو یکی از غذاهای محلی شاهرود می باشد مواد لازم برای تاک پلو : برنج 3 پیمانه برگ مو 300 گرم مرغ…


دستور پخت کماچ سن



 

 

دستورپخت کماچ سن

 


مواد لازم براي تهيه ي خمير کماچ :

 

آرد سمنو يا آرد سن
يک کاسه
آرد گندم
يک کاسه
آرد سفيد
يک کاسه
روغن جامد آب کرده
دو ملاقه
مايع خمير ترش يک قاشق مربا خوري
ادويه ي کماچ سن به ميزان لازم
آب کمی

 

ادويه ي کماچ سن که شامل : جوز هندي، زنجبيل، قلمفور، هل و دارچين است

 



مواد لازم براي تهيه ي مواد وسط کماچ :


خرماي بدون هسته که با کمي روغن نرم شده باشد .


گردوي خورد شده به ميزان لازم


مقداري از ادويه ي کماچ را داخل آردها و مقداري از آن را به اين مواد اضافه کنيد.

 



طرز تهيه :


آردها را با هم مخلوط کرده، مقداري ادويه ي کماچ همانطور که گفته شد به آنها اضافه کنيد. يک قاشق مربا خوري پودر خمير ترش را درکمي آب ولرم حل کرده و آردها را به آن اضافه کنيد، سپس يک ملاغه روغن و بعد از آن کمي آب تا خمير شکل گرفته و درست شود.


خمير آماده شده را در سيني فر يا ماهي تابه ي بزرگ نچسبي که خوب با روغن چرب شده باشد پهن کنيد به طوري که زياد نازک نباشد، خرما و گردوهاي آماده شده را بر روي اين خمير پهن شده ريخته و دوباره يک لايه خمير ديگر که برروي سيني ديگري با وردنه پهن کرده ايد را برداشته و روي اين مواد طوري قرار دهيد که دو طرف خميرها به هم رسيده و اطراف آن را خوب بپوشاند و مواد وسط کماچ ديده نشود .در اين مرحله يک ملاغه روغن باقي مانده را روي اين خمير آماده شده ريخته و در همين جا، قبل از اينکه داخل فر يا روي گاز قرار دهيد آن را به برشهاي لوزي يا مربعي شکل و يا حتي اگر در ماهي تابه ي گرد کوچکي درست کرده ايد به شکل مثلثي برش دهيد و داخل فر در طبقه ي وسط و با شعله ي ملايم قرار داده و يا روي شعله ي گاز با حرارت کم بگذاريد و زماني که از پخته شدن يک طرف آن مطمئن شديد، اگر در فر گذاشته ايد شعله ي بالاي فر را روشن کنيد و اگر در ماهي تابه و روي گاز آن را بر گردانده تا طرف ديگر آن نيز سرخ شده و به رنگ قهوه اي در آيد .پس از آماده شدن، بگذاريد کاملا سرد شده و برشها را عميق تر کرده تا قطعات آن از هم جدا شوند، آنهارا درون ظرف مورد نظر چيده و روي آنها را با پودر پسته يا پودر قند تزيين کنيد و با چاي نوش جان کنيد .اين شيريني يک ميان وعده ي بسيار مقوي براي کودکان و نوجوانان در حال رشد مي باشد.


منبع : seemorgh



لذت آشپزی با بیتوته

----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------



----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------