|
این خورش با همراه داشتن پروتئین (مرغ یا گوشت) و کلسیم ماست ،غذایی بسیار مغذی است و برای کسانی که به دنبال تنوع در منوی غذای خود هستند جالب خواهد بود.
مواد لازم:
مرغ پاک کرده
|
1 عدد(در حدود 5/1 کیلوگرم)
|
ماست کیسه آب گرفته
|
1کیلوگرم
|
پیاز سرخ کرده
|
2قاشق سوپخوری
|
گشنیز
|
250گرم
|
| زیره نیمه کوب |
2/1 قاشق غذاخوری |
| سیر |
3 تا 4 پر |
| زعفران سائیده |
1 قاشق چایخوری |
| روغن |
100 گرم
|
| نمک و فلفل |
به مقدار لازم
|
طرز تهیه:
مرغ را بعد از تمیز کردن و شستن،با یک لیوان آب و پیاز سرخ کرده،با حرارت ملایم میگذاریم بپزد. گشنیز را تمیز کرده، میشوئیم و ریز خرد میکنیم. سیر را کوبیده با گشنیز در روغن کمیسرخ مینمائیم و آن را در ظرف مرغ میریزیم. زیره را اضافه نموده، زعفران را در کمیآب جوش حل مینماییم . نصف آن را در مرغ میریزیم. به حد کافی نمک و فلفل به آن اضافه نموده،میگذاریم آب آن در حدود 2 تا 3 قاشق بماند. مرغ را از ظرف خارج میکنیم،کمیکه سرد شد،آن را قطعه قطعه میکنیم و استخوانهای درشت آن را بیرون میآوریم. مرغ را دوباره در ظرف میریزیم؛حرارت را کاملا ملایم مینماییم؛ماست را با بقیه زعفران و کمینمک مخلوط کرده، هم میزنیم تا کاملا صاف شود و داخل ظرف مرغ میریزیم و هم میزنیم. باید دقت کرد بعد از ریختن ماست، خورش نجوشد؛کافی است فقط ماست داغ شود؛در غیر این صورت ماست به علت جوشیدن میبرد و خورش آب انداخته،به صورت دلخواه در نمیآید. در صورتی که مرغ با مقدار آب ذکر شده پخته نشد، کمیآب اضافه مینماییم. این خورش را میتوانیم با گوشت تهیه کنیم؛در این صورت 500 گرم گوشت بدون استخوان کافی است. البته گوشت برای پختن به آب بیشتری احتیاج دارد.
خورش ماست (سبک هندی), طرز تهیه, طرز تهیه خورش ماست (سبک هندی), مواد لازم برای تهیه خورش ماست (سبک هندی), مواد لازم خورش ماست (سبک هندی), مواد لازم برای درست کردن خورش ماست (سبک هندی), سایت آشپزی و شیرینی پزی, آشپزي, آشپز باشي, آشپزباشي, آشپزي ايروني, آشپزي ايراني, سايت آشپزي ايروني, سايت آشپزي ايراني, آشپزي آسان, آموزش پخت انواع غذاهاي ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي و ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي و ايراني, آموزش پخت انواع غذاها
خورش ماست (سبک هندی), طرز تهیه, طرز تهیه خورش ماست (سبک هندی), مواد لازم برای تهیه خورش ماست (سبک هندی), مواد لازم خورش ماست (سبک هندی), مواد لازم برای درست کردن خورش ماست (سبک هندی), سایت آشپزی و شیرینی پزی, آشپزي, آشپز باشي, آشپزباشي, آشپزي ايروني, آشپزي ايراني, سايت آشپزي ايروني, سايت آشپزي ايراني, آشپزي آسان, آموزش پخت انواع غذاهاي ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي و ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي و ايراني, آموزش پخت انواع غذاها
|
آموزش انواع غذاها 
