طرز تهیه ی کباب فرانسوی به 2 روش متفاوت
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
پخت کباب مرغ فرانسوی
طرز تهیه کباب فرانسوی
طرز تهیه ی کباب مرغ فرانسوی
مواد لازم برای کباب مرغ فرانسوی :
| ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست | 4 قطعه |
| نمک | به مقدار لازم |
| دانه ی خردل | 1 قاشق غذاخوری |
| پوست و آب پرتقال | 1 پرتقال |
| زیتون سیاه بدون هسته | 24 زیتون |
| برگ جعفری ریز خرد شده و تازه | برای تزیین (اختیاری) |
| ساقه ی رازیانه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب مرغ فرانسوی :
ران های مرغ را با نمک مزه دار کنید. در یک کاسه خردل، پوست پرتقال و آب پرتقال را با هم، مخلوط کنید. ران های مرغ را به آن ها اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 2 تا 4 ساعت در یخچال قرار بدهید.
زمانی که می خواهید کباب را آماده کنید، سیخ های چوبی را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید. مرغ ها را از سس آن جدا کنید و با ساقه ی رازیانه و زیتون به صورت یکی یکی به سیخ بکشید.
سیخ ها را روی منقل قرار بدهید و آن ها را بچرخانید تا زمانی که گوشت و رازیانه ها بپزند. دقت کنید نسوزند. زمانی که پخت آن را در بشقاب قرار بدهید و با جعفری خرد شده تزیین کنید و با برنج و یا نان سرو کنید. (مطلب پیشنهادی: طرز تهیه کباب چیکن ساتای)
طرز تهیه کباب بره فرانسوی :
طرزتهیه کباب فرانسوی
مواد لازم برای تهیه کباب بره :
| شانه یا ران بره | 1 کیلوگرم |
| پیاز چهار قاچ | 2 عدد |
| سیب زمینی | 1 کیلوگرم |
| گوجه فرنگی چهار قاچ | 3 عدد |
| فلفل دلمه ای سبز خردشده | 2 عدد |
| کره فرانسوی | 4 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
| سبزی خشک مخلوط (مرزنجوش،مرزه،برگ بو، آویشن) | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب فرانسوی :
گوشت ها را مکعبی خرد کنید، سپس نمک و فلفل و روغن زیتون و سبزی خشک را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا تمام قسمت های گوشت مزه دار شود. اکنون در ظرف را ببندید آن را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار بدهید.
در این فاصله 1 الی 2 بار مواد را زیر و رو کنید.
سیب زمینی را در فر تنوری کنید. سپس در دیس بگذارید. وسط هر کدام از سیب زمینی ها را قاچ بدهید و به اندازه ی 1 تا 2 فندق از کره فرانسوی بین آن قرار بدهید.
گوشت و فلفل دلمه ای و پیاز و گوجه فرنگی را یکی در میان (گوشت، پیاز، گوشت، فلفل، گوشت، گوجه فرنگی، گوشت) به سیخ بکشید و سیخ کباب را روی آتش زغال و یا کباب پز کباب کنید. این کباب را می توانید با تره بار آب پز و تفت داده شده در کره سر سفره بگذارید و میل کنید.
طرز تهیه کباب بره فرانسوی
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
