طرز تهیه پودینگ شکلاتی
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
نحوه ی درست کردن پودینگ شکلاتی
روش تهیه پودینگ شکلاتی
پودینگ چیست؟
پودینگ نوعی دسر شبیه فرنی هست که از شیر و نشاسته تهیه می شود.
دیگر لازم نیست پودر پودینگ آماده بخرید. خودتان در منزل خیلی راحت درست کنید. کمتر از 5 دقیقه آماده می شود و خیلی هم خوشمزه و سالم هست. اگه بچه لاغر و بدغذا دارید این را حتما امتحان کنید.
پودینگ یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار در سرتاسر جهان است که طرز تهیه پیچیده ای ندارد.
مواد لازم برای تهیه پودينگ شكلاتي :
| شکر | 1/2 پیمانه |
| پودر کاکائو | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1/8 قاشق چایخوری |
| نشاسته ذرت | 3 قاشق غذاخوری |
| شیر | 2 و سه چهارم پیمانه |
| کره نرم | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل شکری | 1 قاشق چایخوری |
طرزتهیه پودینگ شکلاتی :
داخل قابلمه ای نچسب شکر را بریزید، سپس پودر کاکائو را به شکر اضافه کنید.
اکنون نوبت اضافه کردن نشاسته ذرت است. دقت کنید که نشاسته ذرت با آرد ذرت تفاوت دارد. نشاسته ذرت کاملاً شبیه به آرد سفید، سفید رنگ و بافت سبک و پوک دارد، اما آرد ذرت زرد رنگ و بافت کمی زبر دارد.
نمک را به مواد خشک اضافه کنید و بعد همه مواد را با هم مخلوط کنید. اکنون شیر را که در دمای محیط قرار دادید تا به دمای آشپزخانه برسد کم کم به مواد خشک اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
اکنون قابلمه ی حاوی مواد را روی شعله ملایم قرار بدهید و شروع به همزدن کنید.
به دلیل وجود نشاسته ذرت که عامل غلظت دهنده به پودینگ هست، زمانی که مخلوط به درجه جوش برسد خیلی سریع شروع به قوام گرفتن می کند و غلیظ می شود. به همین دلیل اصلاً از کنار گاز کنار نروید و مرتب مواد را هم بزنید تا جایی که وقتی با لیسک یا قاشق چوبی مقداری از مواد را بر می دارید، مخلوط روی لسیک یا قاشق باقی بماند.
اکنون وانیل را اضافه کنید و باز به همزدن ادامه بدهید. سپس شعله را کاملاً کم کنید و بعد کره را اضافه کنید و به سرعت مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملاً با هم یکدست شوند. سپس زیر شعله را خاموش کنید.
دستور پودینگ شکلاتی ساده :
طرزتهیه پودینگ شکلاتی
مواد لازم برای پودینگ شکلاتی :
| شیر | 3 لیوان |
| شکر | 4-5 قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | 4 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | 3 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ی پودینگ شکلاتی ساده :
شکر، نشاسته و پودر کاکائو را داخل قابلمه مخلوط کنید، شیر را به مواد خشک اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید و کم کم غلیظ شود، نشانه غلیظ شدن مواد این است که احساس می کنید، قاشق سنگین شده و حرکت آن کند می‌شود، وقتی به غلظتدلخواهتان رسید شعله را خاموش کنید اجازه دهید مخلوط پودینگ خنک شود، برای جلوگیری از رویه بستن پودینگ تا زمان خنک شدن هراز چندی آن را هم بزنید.
مواد آماده شده را درون ظرف مناسب ریخته و در یخچال قرار دهید. می توانید روی پودینگ را با پودر نارگیل، انواع ترافل و ... تزئین کنید.
طرز تهیه ی پودینگ شکلاتی بدون نشاسته ذرت :
نحوه ی درست کردن پودینگ شکلاتی قالبی
مواد لازم برای پودینگ شکلاتی آماده :
| دسر پودینگ کاکائویی | 1 بسته |
| شیر | 3 لیوان |
طرز تهیه پودینگ شکلاتی بدون نشاسته ذرت :
پودر را در شیر سرد بریزید و روی حرارت متوسط مدام هم بزنید تا غلیظ مثل فرنی شود. بعد داخل ظرف بریزید و بگذارید خنک شود. برای قالبی درآوردن باید مقدار شیر کمتر ریخته شود، مثلا 3 لیوان شیر، 2 لیوان شیر شود. قالب باید چرب باشد. 2 ساعت در یخچال قرار بدهید و بعد از قالب برگردانید.
نکته برای تهیه پودینگ شکلاتی :
• در بازار پودر کاکائو با کیفیت های متفاوتی وجود دارد. حتی میزان تلخی آن ها و رنگشان هم با هم تفاوت دارد. از آنجایی که کیفیت مواد اولیه در تهیه هر نوع شیرینی و دسر ها تاثیر گذار است، خیلی بهتر است، مواد اولیه را از نوع مرغوب تهیه و استفاده کنید.
• پودینگ هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو می شود پس شما متناسب با سلیقه و ذائقتان آن را سرو کنید.
• در هنگام سرو کردن با مقداری خامه فرم گرفته و کمی بیسکوئیت پودر شده تزئین کرده و سرو کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
