طرز تهیه کیک لامینگتون با طعمی استرالیایی



کیک لامینگتون, پخت کیک لمینگتون, طرز تهیه کیک لامینگتون

طرز تهیه کیک لمینگتون، کیکی استرالیایی

 

طرز تهیه "کیک لامینگتون" استرالیایی:

لمینگتون یا لامینگتون یک کیک استرالیایی محبوب است که از چندین لایه از کیک اسفنجی یا کیک کره ای با پوششی از سس شکلات ساخته شده است. در این کیک، پودر نارگیل در بین لایه های کیک قرار داده می شود. روی آن لایه ای نازک با روکش شکلاتی است که در پودر نارگیل گردانده می شود. لمینگتون یکی از خوشمزه ترین کیک های استرالیایی است که در سراسر جهان محبوبیت دارد.

کیک لمینگتون یا لامینگتون ( به انگلیسی : Lamington ) یک کیک استرالیایی است که از خمیر کیک های مختلف یا کیک اسفنجی به شکل مربعی  با روکش سس شکلات تهیه می شود که در پودر نارگیل غلتانده شده است. شکلات روی کیک تا حدی به کیک نفوذ می کند و خودش را می گیرد.

 

کیک لمینگتون، بافت نسبتا سفتی دارد و مناسب سرو کردن درکنار چای و قهوه عصرانه است. 

طرز تهیه کیک لامینگتون استرالیایی بسیار ساده است ولی ظاهری شیک و جذاب برای مهمانی ها دارد و روکش شکلاتی آن باعث خوشمزه تر شدنش می شود. 

در دستور کلاسیک کیک لامینگتون استرالیایی، خمیر کیک داخل قالب مربعی ریخته می شود و به صورت مربعی برش می خورد.

 

  بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک شکلاتی

 

برای ایجاد تنوع چند نمونه رسپی کیک لامینگتون استرالیایی که به نام کیک لامینگتون شکلاتی هم شناخته می شود را به شما آموزش می دهیم. نوع آماده سازی خمیر کیک لامینگتون خانگی و سس شکلات روی کیک در این دستورها کمی با هم متفاوت است که شما می توانید با توجه به ذائقه خودتان و موادی که در دسترس دارید، یکی از آنها را انتخاب کنید و تهیه کنید.

 

کیک لمینگتون استرالیایی

مواد لازم کیک لمینگتون استرالیایی :

آرد  ۳۰۰ گرم
شکر  ۱۶۰ گرم
تخم مرغ  ۲ عدد
 کره نرم شده در دمای محیط   ۹۰ گرم
شیر  ۱/۲ پیمانه
 بیکینگ پودر  ۲ قاشق چای خوری
وانیل  ۱/۴ قاشق چای خوری
نمک   ۱/۸ قاشق چای خوری

 

مواد لازم برای سس شکلاتی :

شکلات سیاه  ۱۵۰ گرم
خامه صبحانه  ۵۰ گرم
شیر  ۵ قاشق غذا خوری
پودر کاکائو  ۲۰ گرم
پودر قند  ۲۰۰ گرم
پودر نارگیل  حدود ۱/۵ پیمانه

 

نکته هایی برای تهیه کیک لمینگتون, پخت کیک لامینگتون, طرز درست کردن کیک لمینگتون

طرز پخت کیک لامینگتون

 

طرز تهیه کیک لمینگتون استرالیایی :

ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. 

کف قالب مربع شکل 20 سانتی  متری یا قالب گرد 23 سانتی متری را کاغذ روغنی بیندازید.

شکر و کره هم دما با اتاق را به مدت 3- 4 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.

تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هر بار 1 دقیقه هم بزنید. 

وانیل را اضافه کرده هم بزنید. 

 

آرد، بکینگ پودر و نمک را از قبل مخلوط کرده و 3 بار الک کنید.

در سه مرحله آرد و شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود. 

خمیر این کیک حالت غلیظی دارد و بعد از ریختن داخل قالب باید با پشت قاشق سطح خمیر را صاف کنید. 

 

قالب را به مدت 40 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و روی آن طلایی شود. 

برای چک کردن پخته شدن کیک یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید اگر تمیز بود و کیکی به آن نچسبیده بود، یعنی کیک پخته است.

 

قالب را به مدت 15 دقیقه کناری قرار بدهید تا از حرارت بیفتد سپس کیک را از قالب خارج کرده روی توری فلزی منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شود.

 

بعد از خنک شدن کیک سس شکلاتی را آماده کنید.

شکلات را تکه تکه کنید و به همراه خامه، شیر، پودر کاکائو و پودر قند داخل یک ظرف کوچک بریزید و روی حرارت بخار آب کتری یا مایکروفر قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود. 

 

کیک خنک شده را با یک چاقوی تیز به مربع های کوچک 4 – 5 سانتی برش بزنید. 

کیک های برش خورده را با کمک قاشق در سس شکلات بگردانید و با چنگال از سس درآورید و صبر کنید شکلات اضافه اش بریزید و بلافاصله در پودر نارگیل بگردانید و در ظرف دلخواهتان بچینید. 

کیک لیمنگتون استرالیایی شما آماده است. 

 

کیک لمینگتون شکلاتی :

مواد لازم کیک لمینگتون شکلاتی :

کره 1 پیمانه
  شکر 1 پیمانه
 وانیل 1 قاشق چای خوری
  تخم مرغ 3 عدد
  شیر 1 پیمانه
 خامه صبحانه 200 گرم 
پودر نارگیل مقدار کافی 
شکلات تلخ 200 گرم 
بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
 ارد 350 گرم 
روغن مایع مقدار کافی

 

طرز تهیه کیک لامینگتون, طرز درست کردن کیک لامینگتون, کیک لمینگتون

طرز تهیه کیک لامینگتون

 

طرز تهیه کیک لمینگتون شکلاتی :

برای تهیه ی این روش کیک لامینگتون، کره نرم شده و شکر را با همزن مخلوط کنید تا حدی که حالت کرمی و حجیم پیدا کند. 

وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. 

تخم مرغ ها را یکی یکی به کیک اضافه کرده و هر بار هم بزنید تا یکدست شود و بافتی کرمی و روشن پیدا کند. 

شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. 

آرد و بکینگ پودر را 3 بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک به حالت دورانی هم بزنید تا به خورد مواد برود. 

 

کف یک قالب گرد 20 سانتی متری را با روغن مایع چرب کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا بپزد.

 

کیک را از فر بیرون آورده و بعد از سرد شدن از قالب جدا کنید.

 

برای تهیه شکلات روی کیک، شکلات و خامه را در ظرفی ریخته و روی بخار کتری قرار دهید تا شکلات ذوب شود. 

سس شکلاتی را روی کیک بریزید و با پودر نارگیل تزئین کنید. 

کیک لامینگتون شکلاتی شما برای سرو به همراه چای و قهوه آماده است. می توانید به شکل دلخواه برش بزنید و میل نمایید. 

 

* می توانید کیک را به صورت لایه ای درآورید و بین آن خامه یا سس شکلات و یا هر نوع سسی استفاده کنید.

 

کیک لمینگتون خانگی :

مواد لازم کیک لمینگتون خانگی :

آرد     1 و نیم پیمانه
 بکینگ پودر  1 و نیم قاشق چای خوری
نمک   یک چهارم قاشق چای خوری
شکر  1 پیمانه
 کره  نصف پیمانه
 تخم مرغ درشت  2 عدد
وانیل  کمی
شیر  نصف پیمانه

 

مواد لازم برای سس شکلاتی:

کره  75 گرم
شیر  1 پیمانه
پودر شکر  3 پیمانه
پودرکاکائو  نصف پیمانه

 

طرز تهیه کیک لمینگتون, روش های پخت کیک لامینگتون, روش های متفاوت برای تهیه کیک لمینگتون

روش های تهیه کیک لمینگتون

 

طرز تهیه کیک لمینگتون خانگی :

برای تهیه کیک لامینگتون خانگی تمام مواد را از 2 ساعت قبل کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسند. 

آرد، بکینگ پودر و نمک را 3 بار الک کنید. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. کره را ذوب کنید و کناری بگذارید خنک شود.

 

تخم مرغ ها را به همراه شکر هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ شوند و شکر کاملا حل شود. 

شیر را اضافه کرده مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و با لیسک به خورد مواد بدهید. کره را اضافه کرده مخلط کنید.

 

خمیر را در قالبی به سایز 20 * 10 سانتی متر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید. 

قالب را از فر بیرون آورده 5 دقیقه کناری بگذارید تا از حرارت بیفتد سپس کیک را روی توری سیمی برگردانید و کاغذ روغنی اش را جدا کنید و صبر کنید کاملا خنک شود. 

سپس به صورت مربعی برش بزنید.

 

برای تهیه سس شکلات تمام مواد را مخلوط کرده روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. 

تکه های کیک را داخل سس بگردانید و سپس داخل پودر نارگیل بزنید و در ظرف دلخواهتان بچینید. کیک لامینگتون خانگی شما آماده است.

 

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

 

کالا ها و خدمات منتخب

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------