طرز تهیه سوپ سبزیجات به روش های متفاوت



طرز تهیه سوپ سبزیجات,طرز تهیه سوپ سبزیجات به روش های متفاوت, پخت سوپ سبزیجات

طرز تهیه سوپ سبزیجات به روش های متفاوت

 

روش های متفاوت برای پخت سوپ سبزیجات

یکی از سوپ های پرطرفدار در جهان، سوپ سبزیجات است. این سوپ از مواد متفاوتی تشکیل می شود. می توانید با توجه به سلیقه ی خودتان مواد آن را تغییر بدهید. در این مقاله بیتوته طرز تهیه سوپ سبزیجات به 3 روش متفاوت را آورده ایم.

در این دستور غذا از انواع سبزیجات و آب سبزیجات استفاده می شود تا سالم تر و خوشمزه تر شود. این دستور پخت سوپ ساده و در عین حال خوش طعم نه تنها به راحتی قابل پیروی است، بلکه قابل تنظیم است تا طعم مورد علاقه شما را با سبزیجات انتخابی به ارمغان بیاورد.

 

طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی:

مواد لازم برای تهیه ی سوپ سبزیجات:

 پیاز خرد شده  2 قاشق غذاخوری
 سیر خرد شده  2 قاشق چایخوری
 هویج خرد شده  1/3 فنجان
 کلم سبز خرد شده 1/3 فنجان
 دانه ذرت شیرین  1/3 فنجان
 لوبیا سبز خرد شده 1/3 فنجان
 فلفل سیاه آسیاب شده 1/4 قاشق چایخوری
 سرکه نصف قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت (آرد ذرت سفید) 2 قاشق غذاخوری
کره یا روغن نصف قاشق غذاخوری
آب یا آب سبزیجات 2 و نیم فنجان
نمک یه مقدار لازم

 

طرز تهیه ی سوپ سبزیجات :

تمام سبزیجات (هویج، کلم، لوبیا سبز، پیاز و سیر) را به قطعات کوچک خرد کنید.

 

2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (آرد ذرت) را در یک کاسه ی کوچک بریزید. 3 قاشق غذاخوری آب سرد به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. نصف قاشق غذاخوری روغن یا کره را در یک قابلمه ای بزرگ قرار بدهید و روی شعله متوسط ​​گرم کنید. پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید.

 

آن را 1-2 دقیقه تفت بدهید. هویج، کلم، دانه های ذرت شیرین، لوبیا سبز و نمک را اضافه کنید و هم بزنید و 3-4 دقیقه آن ها را هم بزنید تا مقداری بپزند.

 

2 و نیم فنجان آب یا آب سبزیجات را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید و اجازه بدهید مخلوط به جوش بیاید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، در صورت نیاز، مقداری نمک به آن اضافه کنید، زیرا قبلاً به سبزیجات نمک اضافه کردید.

 

پودر فلفل سیاه را اضافه کنید. طمانی که سبزیجات پخته شدند، مخلوط نشاسته ذرت و آب را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه مدام هم بزنید تا از تشکیل توده در آن جلوگیری شود.

 

هم بزنید و اجازه بدهید بپزد تا مخلوط غلیظ شود و بوی خامی نشاسته ذرت نگیرد. حدود 7-8 دقیقه طول می کشد. سپس سرکه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

 

سوپ را بچشید و در صورتی که نیاز به چاشنی بیشتری دارد به آن اضافه کنید. سوپ سبزی داغ را داخل کاسه های مخصوص سرو بریزید و سرو کنید.

 

طرز پخت سوپ سبزیجات,روش های پخت سوپ سبزیجات,درست کردن سوپ سبزیجات

روش های پخت سوپ سبزیجات

 

نکات و تغییرات برای پخت سوپ سبزیجات :

• این دستور پخت به قدری منعطف و قابل تنظیم است که می توانید سبزیجاتی را که دوست دارید اضافه یا آن هایی را که دوست ندارید، حذف کنید تا طعم دلخواه خود را بدست آورد. می توانید کدو سبز، فلفل دلمه ای سبز، نخود سبز، گل کلم، گوجه فرنگی و غیره را اضافه کنید.

 

• نشاسته ذرت برای غلیظ شدن سوپ اضافه می شود. اگر سوپ آبکی دوست دارید، نصف قاشق غذاخوری یا کمتر، نشاسته ذرت اضافه کنید.

 

• می توانید این سوپ سبزیجات را به عنوان پیش غذا برای ناهار یا شام سرو کنید و یک غذای کم کالری برای رژیم غذایی کاهش وزن است زیرا تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن را بدون کالری تامین می کند.  بد نیست بدانید ارزش غذایی و میزان کالری سوپ سبزیجات در 100 گرم 15 کالری انرژی می باشد.
 

سوپ سبزیجات خانگی آسان

مواد لازم برای پخت سوپ سبزیجات,روش های درست کردن سوپ سبزیجات,دستورهای پخت سوپ سبزیجات

طرز تهیه سوپ سبزیجات

 

این دستور پخت سوپ سبزیجات دلچسب، سالم و آسان است و طعم فوق العاده ای دارد. وقتی از آبگوشت سبزی استفاده می شود نیز گیاهی است! از آنجایی که سبزیجات بر اساس فصل متفاوت هستند، می توانید سبزیجات مختلف را با سبزیجاتی که در زیر ذکر شده است جایگزین یا اضافه کنید. به عنوان مثال، کلم پیچ یا اسفناج، یک جایگزین عالی برای کلم است.

 

این میزان حدود 8 فنجان سوپ می باشد و برای 4 تا 6 نفر مناسب است.

 

پخت سوپ سبزیجات,طرز پخت سوپ سبزیجات,روش های پخت سوپ سبزیجات

طرز پخت سوپ سبزیجات

 

مواد لازم برای تهیه ی ساده ترین سوپ سبزیجات : 

روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری 
 پیاز خرد شده  2 فنجان (1 عدد متوسط)
 هویج خرد شده یک و نیم فنجان (3 تا 4 عدد) 
کرفس خرد شده 1 و نیم فنجان (2 تا 3 ساقه)
 رب گوجه فرنگی  2 قاشق غذاخوری
 سیر خرد شده (4 حبه) 4 قاشق چایخوری
 دانه رازیانه آسیاب شده (در صورت تمایل)  3/4 قاشق چایخوری
 فلفل سیاه آسیاب شده  1/2 قاشق چایخوری
نمک دریایی نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز خرد شده (در صورت تمایل) 1/8 تا 1/4 قاشق چایخوری
کنسرو گوجه فرنگی به صورت کامل 1 قوطی
آب گوشت یا آب مرغ خانگی 6 فنجان
سیب زمینی خرد شده 2 فنجان متوسط
کلم خرد شده 3 تا 4 فنجان پر
برگ بو 2 عدد
نخود فرنگی منجمد 1 فنجان
سرکه سیب یا آب لیموی تازه، اختیاری نصف قاشق چایخوری

 

نحوه ی درست کردن سوپ سبزیجات :

روغن را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز، هویج، کرفس و رب گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. آن را مرتباً هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند و پیازها شفاف شوند. حدود 8 تا 10 دقیقه زمان لازم است.

 

سیر، رازیانه، فلفل سیاه، نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید. در حین هم زدن اجازه بدهید به مدت یک دقیقه بپزند.

 

کنسرو گوجه فرنگی را به همراه آب آن ها و همچنین آب گوشت را داخل آن بریزید. می توانید از گوجه فرنگی تازه به جای کنسرو گوجه فرنگی استفاده کنید.

 

سیب زمینی، کلم و برگ بو را اضافه کنید. حرارت را تا متوسط ​​رو به بالا افزایش دهید اجازه بدهید سوپ به جوش بیاید. درب قابلمه را تا حدی بپوشانید و سپس حرارت را کم کنید تا به آرامی بپزد.

 

طرز تهیه سوپ سبزیجات به روش های متفاوت, پخت سوپ سبزیجات,طرز پخت سوپ سبزیجات

طرز درست کردن سوپ سبزیجات

 

حدود 20 دقیقه ی پایانی نخود فرنگی ها را اضافه کنید. اگر نخود فرنگی های شما دیرپز هستند آن ها را زودتر اضافه کنید. در پایان باید تمام مواد به خوبی بپزند.

 

قابلمه را از روی حرارت بردارید و برگ بو را خارج کنید. سرکه سیب (یا آب لیموترش) را اضافه کنید. آن را بچشید و با نمک، فلفل، سرکه یا آبلیموی بیشتری مزه دار کنید.

 

طرز تهیه سوپ سبزيجات ساده :

نکته هایی برای پخت سوپ سبزیجات, مواد لازم برای پخت سوپ سبزیجات,روش های درست کردن سوپ سبزیجات

روش های پخت سوپ سبزیجات

 

برای تهیه ی سوپ سبزیجات، می توانید از برنج نیم دانه، جو کامل و یا پرک و ورمیشل استفاده کنید. می توانید از هر سبزیجاتی که دوست دارید و طعم آن را می پسندید استفاده کنید.

 

مواد لازم برای سوپ سبزیجات با برنج :

 برنج  نصف پیمانه
 پیاز متوسط 1 عدد 
 سیر له شده 1 حبه 
 رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
 نمک، فلفل و زردچوبه  به میزان لازم
 هویج متوسط 3 عدد
 سیب زمینی متوسط 1 عدد
 ساقه کرفس 3 عدد
نخود فرنگی نصف پیمانه
آب مرغ 5 پیمانه
جعفری ساطوری شده نصف پیمانه
ورمیشل نصف پیمانه
آبلیموی تازه 2 قاشق غذاخوری

 

دستور تهیه سوپ سبزیجات:

برای تهیه ی این سوپ سبزیجات، ابتدا برنج را بشویید و حدودا به مدت 2 ساعت با مقداری آب و نمک خیس کنید.

 

سپس پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید تا کمی نرم شود، سپس سیر له شده را اضافه کنید و کمی تفت بدهید، رب گوجه فرنگی و مقداری نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

 

هویج، سیب زمینی، نخود فرنگی و کرفس نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید، سپس آب مرغ را اضافه کنید. و اجازه بدهید نیم ساعت بپزند.

 

پس از آن برنج خیس خورده را در قابلمه بریزید، درب قابلمه را ببندید و پس از جوش آمدن آب مرغ، حرارت را ملایم کنید. یک الی یک و نیم ساعت فرصت دهید تا سبزیجات و برنج کاملا بپزند و نرم شوند.

 

نیم ساعت آخر پخت، جعفری خرد شده را اضافه کنید، آن را بچشید و نمک و فلفل سوپ را میزان کنید.

 

15 دقیقه آخر پخت، ورمیشل را اضافه کنید و در انتها آب لیمو را بیفزایید.

اگر سوپ آبکی است، درب قابلمه را باز بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا آب آن کم شده و سوپ کاملا جا بیفتد.

 

طرز تهیه سوپ سبزیجات,پخت سوپ سبزیجات,روش های پخت سوپ سبزیجات

نکته هایی برای پخت سوپ سبزیجات

 

گردآوری : بخش آشپزی بیتوته

 

کالا ها و خدمات منتخب

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------