تازه های نکات آشپزی


نکته های مهم آشپزی, اصول آشپزی

آشنایی با 14 ترفند آشپزی

برخی از کارهای خانه و آشپزی به زن یا مرد بودن شخص ربطی ندارد و لازم است همه آنها را یاد بگیرند. 1.…


نکته های ظریف آشپزی



 

تکنیک های آشپزی,اصول آشپزی

یک لیوان برنج پخته را با گوشت و پیاز رنده شده مخلوط کنید یک شامی خوشمزه تهیه کنید

 

 برای درست کردن ژله بستنی چه زمانی باید بستنی را به ژله اضافه کرد؟

یک بسته ژله را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا ذرات ژله حل شود. بعد بگذارید ژله خنک شود. حالا یک پیمانه بستنی را که به دمای محیط رسیده به ژله سرد شده اضافه کنید. ظرف ژله را قبل از اینکه بستنی را اضافه کنید داخل یخچال بگذارید. اگر ژله گرم باشد باعث می شود ژله بستنی اتان دورنگ شود.

 

 استفاده از برنج در شامی

اگر یک لیوان برنج پخته دارید با گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده مخلوط کنید یک شامی خوشمزه خواهید داشت. مواد را با ادویه و سبزی های معطر مخلوط کنید و سرخ کنید.

 

 برای اینکه ته چین شل نشود چه کار باید کرد؟

اگر ته چین شما شل می شود حتما نسبت مواد اصلی که برنج و مرغ و ماست است بیشتر از تخم مرغ شماست یا اینکه زمان پخت کم است ومواد خودش را نگرفته است.

 

 پختن حبوبات

هنگام پختن حبوبات، داخل قابلمه چند قطره سرکه یا آبلیمو بریزید تا هم ظرف سفید بماند و هم طعم حبوبات بهتر شود.

 

 آرد سوخاری خانگی را چطور درست کنیم؟

پودر نان 500 گرم، پودر سیر، پودر تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، پودرجوز هندی، نمک، پودر پیاز و پودر پاپریک از هر کدام نصف قاشق غذاخوری. همه مواد را با پودر نان مخلوط کنید.

 

 اندازه گیری مایعات

برای اندازه گیری مایعات خیلی راحت قاشق مورد نظر را انتخاب و پر کنید. برای مواد چسبناک مثل عسل، کارامل و ... قاشق های اندازه گیری را کمی چرب کنید و بعد اندازه گیری کنید. 

 

 روش جدا کردن دانه لیموترش

قبل از برش دادن لیمو ترش، آن را روی یک سطح صاف و سخت بگذارید، با کف دستتان به آن کمی فشار بدهید. بعد از برش دادن، دانه های آن به راحتی جدا می شوند!

 

 کاربرد آب برنج

وقتی می خواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج در صورتی که شور نباشد برای بچه ها خیلی مفید است.

 

 سرخ کردن پیاز

برای سرخ شدن سریع تر پیازها، نصف قاشق چایخوری نمک به روغن درون تابه اضافه کنید.

 

آب لیمو + ماکارونی 

خیلی ها به آب در حال جوش ماکارونی، کمی نمک اضافه می کنند. این بار به جای این کار یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه را به آب ماکارونی اضافه کنید و هنگام سرو ماکارونی هم کمی آویشن یا پودر ریحان خشک روی آن بریزید. به این ترتیب هم حجم سدیم دریافتی را کاهش می دهید و هم طعم جدیدی را در ماکارونی تجربه خواهید کرد.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته



رازهای آشپزی

----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------



----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------