چند نکته براي توفيق در آشپزي
- مجموعه: نکات مهم آشپزی
- براي تشخيص تخم مرغ تازه ، آن را در يک کاسه آب سرد بگذاريد. اگر تخم مرغ تازه باشد به ته ظرف مي رود ، اما اگر به سطح آب بيايد، بهتر است از آن استفاده نکنيد.
- براي پختن تخم مرغ به صورت آب پز يا عسلي ، يک قاشق غذا خوري نمک در آب سرد بريزيد و بعد تخم مرغ ها را در آن قرار دهيد تا از ترک برداشتن تخم مرغ حين پخت جلوگيري کند. حتي اگر تخم مرغ داراي پوست نازکي باشد و هنگام پختن ترک بردارد، نمک باعث مي شود که تخم مرغ در آب پراکنده نشود.
- براي تهيه انواع کيک ، به جاي شير مي توانيد آب ميوه را جايگزين کنيد، به اين ترتيب طعم کيک شما هم تغيير خواهد کرد.
- اگر مقداري از نان سفيد اضافه آمده و مصرف نمي شود، چاره اين است که آنها را در فر يا تستر برشته کنيد و به سوپ بيفزاييد. در انتها سوپ را در مخلوط کن بريزيد و بعد سرو کنيد.
برنج خرد شده را مي توانيد در سوپ ، آش و دلمه استفاده کنيد زيرا بهتر لعاب مي اندازد و غذا يا دسر شما را خوشمزه تر مي کند .
- اگر چند برگ کاهو اضافه آمده و به اندازه اي نيست که بتوان با آن سالاد درست کرد، مي توانيد که آن را خرد کنيد و به کوکو سبزي بيفزاييد و يا براي ته ديگ مانند نان در کف قابلمه قرار دهيد، بسيار خوشمزه خواهد شد.
آب کردن شکلات تخته اي ( براي استفاده در انواع کيک و شيريني ):
راه اول:تکه هاي شکلات را در کاسه اي قرار دهيد و نصف استکان قهوه داغ روي آن بريزيد. هم زود آب مي شود و هم شيريني شما خوش طعم مي شود.
راه دوم : استفاده از روش طبخ غير مستقيم . شکلات را دريک ظرف گود بريزيد و اين ظرف را در ظرف بزرگتر حاوي آب گرم قرار دهيد ؛ ظرف بزرگ را روي حرارت کم قرار دهيد و شکلات را مرتب هم بزنيد تا آب شود.
خاکه قند را مي توانيد با آسياب کردن کاملاً يک دست کنيد و به جاي شکر به کار ببريد.
براي درست کردن سس مايونز، تخم مرغ ها را نيم ساعت قبل از شروع به کار از يخچال بيرون آوريد تا کمي گرم شود.
براي پختن سيب زميني آب پز، فراموش نکنيد يک يا دو قاشق غذا خوري نمک به آن بيفزاييد تا سيب زميني ها ترک برندارند.
