سازمان غذا و دارو: برخی نانوایی های سنتی هنوز از جوهرقند استفاده می کنند
- مجموعه: اخبار پزشکی
- تاریخ انتشار : دوشنبه, 02 مهر 1397 10:28
به گزارش ایرنا از سازمان غذا و دارو، بهرام دارایی روز دوشنبه اظهار داشت: 70 هزار نانوایی در سراسر کشور فعال هستند که به صورت سنتی نان تولید می کنند و تخلف استفاده از بلانکیت در برخی از آنها مشاهده و گزارش شده است.
وی با اشاره به نظارت بر روش های تولید نان از لحاظ بهداشتی افزود: برخی اوقات، در برخی نانوایی ها به دلیل نبود مخمرها یا هزینه بالای آن، برای پخت نان به روش های غیرمعمولی مانند اضافه کردن نمک و جوش شیرین متوسل می شوند.
مدیرکل آزمایشگاه های مرجع کنترل سازمان غذا و دارو تاکید کرد: با کمک ناظران سطح عرضه معاونت بهداشت وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو، نظارت های لازم در این زمینه اعمال و به صنف آرد و غلات هم هشدار داده شده است که در این زمینه مراقبت کنند.
دارایی افزود: استفاده از بلانکیت در نانهای صنعتی مطرح نیست و روش های آنها برای تولید انواع نان مشخص و قابل قبول است؛ توصیه می شود مردم درمورد مواد غذایی که به نام سنتی عرضه می شود، دقت بیشتری داشته باشند.
بلانکیت یا جوهر قند اثرات نامطلوبی روی دستگاه گوارش و فعالیت آنتی آکسیدان ها به عنوان سیستم دفاعی بدن دارد. این ماده، اثر سمی روی بدن دارد و هرچند جوهر قند شکل ظاهری نان را بهتر می کند اما آسیب آن به سلامت بدن، سنگین تر است.