روش های متفاوت پخت لازانیا رولی

مجموعه: آموزش انواع غذاها

روش های متفاوت برای پخت لازانیا رولی

متفاوت ترین روش های پخت لازانیا رولی

لازانیا نوعی پاستای ورقه ای است که با مواد مختلفی مانند گوشت، سبزیجات، پنیر و سس بشامل تهیه می شود. این غذای خوشمزه اصالتی ایتالیایی دارد و در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد.

لازانیا یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه از لایه های ورقه ای پاستا، مواد میانی و پنیر تشکیل شده است. مواد میانی لازانیا می تواند گوشت چرخ کرده، مرغ، سبزیجات یا ترکیبی از این مواد باشد. پنیر لازانیا نیز معمولاً از نوع پنیر پیتزا است.

لازانیا را می توان به روش های متفاوتی تهیه کنید. مانند : رولی، سوخاری، ورقه ای، خرد شده. می توان آن ها را داخل فر و یا داخل قابلمه بپزید. در این دستور با دو روش متفاوت پخت لازانیا رولی آشنا می شوید.

طرز تهیه لازانیا سوخاری :

درست کردن لازانیا سوخاری

مواد لازم برای لازانیا سوخاری :

طرز تهیه لازانیا سوخاری :

برای تهیه لازانیا سوخاری، ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید، زمانی که پیازها سبک شدند سیرها را رنده کنید و با پیاز تفت بدهید. پس از آن فلفل دلمه ای ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت بدهید.

در این مرحله قارچ ها را ریز خرد کنید و به آن اضافه کنید. زمانی که قارچ ها نرم شدند گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید، زمانی که رنگ گوشت ها تغییر کرد ادویه ها و نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید اجازه بدهید کمی سرخ شوند تا رب رنگ بیاندازد. پس از آن مقدار خیلی کم آب به مواد اضافه کنید و درب تابه را ببندید تا به خوبی بپزند.

سپس ورقه های لازانیا نیم پخت را چند دقیقه داخل آب جوش قرار بدهید تا نرم شوند، آن ها را از طول به دو قسمت مساوی برش بزنید. سپس از مواد آماده شده روی لایه های لازانیا قرار بدهید و بعد پنیر پیتزا و یا پنیر گودا را روی آن بریزید و رول کنید و داخل سینی بچینید. زمانی که رول ها آماده شدند آن ها را حدود نیم ساعت داخل فریزر بدهید.

داخل بشقاب گودی تخم مرغ بشکنید و با چنگال هم بزنید. داخل بشقاب دیگری آرد و داخل بشقاب دیگری آرد سوخاری بریزید. رول ها را یکی یکی ابتدا داخل آرد و بعد داخل تخم مرغ و بعد داخل آرد سوخاری بغلتانید و باز به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار بدهید.

داخل تابه ای به مقدار زیادی روغن بریزید. و زمانی که داغ شد رول های لازانیا را داخل آن سرخ کنید. همه طرف لازانیا را سرخ کنید. در پایان آن ها را با سس مورد نظر میل کنید.

* می توانید از پنیر گودا به حای پنیر پیتزا استفاده کنید.

طرز تهیه لازانیا رولی :

درست کردن لازانیا رولی

مواد لازم :

طرز تهیه لازانیا رولی :

برای پخت ابتدا، پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید. سپس فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید و اضافه کنید و تفت بدهید. زمانی که سبک شدند قارچ را ریز خرد کنید و به تابه اضافه کنید و تفت بدهید. در آخر گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن، ادویه ها را به آن اضافه کنید. می توانید 1-2 قاشق رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید، این کاملا سلیقه ای است. سپس مقدار خیلی کم آب به آن اضافه کنید و درب تابه را ببندید تا مواد به خوبی مغز پخت شوند.

برای پخت لازانیا طبق دستورالعمل روی جعبه اش پیش بروید چون بعضی از لازانیاها پیش پخت هستند و نیاز به جوشیدن داخل آب ندارند. و برخی باید داخل آب بجوشانید. برای این دستور بهتر است از لازانیاها نیم پخت نشده استفاده کنید. در حین جوشیدن ورقه های لازانیا مقدار کمی آبلمیو به آن ها اضافه کنید. تا ورقه های لازانیا به هم نچسبند اما اگر چسبیدند فقط کافیست آن ها را با آب سرد بشویید.

اگر می خواهید این لازانیا را داخل قابلمه بپزید، کف قابلمه را روغن بریزید و در صورت تمایل، سیب زمینی های حلقه شده را کف آن بچینید. و یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. لازانیا را آبکش کرده، مقداری از مواد روی آن بریزید و سپس مقداری از پنیر پیتزا و هر پنیری که دوست داشتید بریزید و آن را رول کنید. آن ها را داخل قابلمه روی سیب زمینی ها بچینید تا زمانی که لازانیاها کف قابلمه ی شما را بپوشانند. سپس درب آن را ببندید و روی شعله ی متوسط گاز قرار بدهید. تا ته دیگ آن سرخ شود و لازانیاها به خوبی بپزند.

در صورتی که می خواهید آن ها را داخل فر بپزید. کف ظرف مورد نظر را چرب کنید. لازانیاهای رول شده را داخل آن بچینید و روی آن پنیر پیتزا بریزید و داخل فر با دمای 180 درجه قرار بدهید. زمانی که کف آن کمی سرخ شد گریل روی آن را روشن کنید تا پنیرها کمی آب و طلایی شوند. در این صورت لازانیاها برشته تر و خشک تر می شوند.

در صورتی که می خواهید آن ها را داخل فر بپزید اما می خواهید نرم باشند بعد از چیدن رول ها داخل ظرف روی آن ها سس بشامل (شامل کره، آرد، شیر، نمک و فلفل سیاه می باشد) بریزید و بعد مقداری پنیر روی آن ها بریزید و داخل فر با دمای 180 درجه قرار بدهید. زمانی که پختند، گریل روی آن را روشن کنید، تا پنیرها کمی طلایی شوند.

نکته :

• پنیر ورقه ای گودا کش نمی آید فقط طعم خوبی به لازانیا می دهد.

• می توانید روی آن سس گوجه و یا سس بشامل بدهید و بعد آن را دم بگذارید.

سخن آخر :

لازانیا یک غذای ایتالیایی خوشمزه و محبوب است که از ورقه های پاستا، مواد میانی و سس بشامل تشکیل شده است. این غذا را می توان با مواد میانی مختلفی مانند گوشت، مرغ، سبزیجات و پنیر تهیه کرد. لازانیا را می توان در فر یا روی اجاق گاز پخت. در این مقاله شما را با دو روش پخت متفاوت لازانیا آشنا کردیم.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته