طرز تهیه کوکو عدس یک تجربه متفاوت و خاص
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
طرز تهیه کوکو عدس به روش های متفاوت
روش های متفاوت پخت کوکو عدس :
طرز تهیه کوکو عدس :
کوکو عدس یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که به دلیل داشتن پروتئین و مواد مغذی فراوان، یک انتخاب عالی برای گیاهخواران و افرادی است که به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستند. این کوکو را می توان به عنوان یک میان وعده یا غذای اصلی سرو کرد و با انواع سبزیجات و ادویه جات مختلف طعم دار کرد.
مواد لازم برای تهیه کوکو عدس:
| عدس قرمز | 1 پیمانه |
| آب | 1 پیمانه |
| پیاز متوسط، خرد شده | 1 عدد |
| سیر، رنده شده | 2 حبه |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر زیره | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد سوخاری | 1/4 پیمانه |
طرز تهیه کوکو عدس :
عدس را در یک قابلمه بزرگ با 2 پیمانه آب بریزید و بگذارید به جوش بیاید.
حرارت را کم کنید و عدس را به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید.
عدس را آبکش کنید و بگذارید خنک شود.
پیاز را در یک تابه بزرگ با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.
مراحل پخت کوکوی عدس
سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا با پیاز و سیر مخلوط شود.
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر زیره و پودر زنجبیل را اضافه کنید و هم بزنید.
عدس را اضافه کنید و هم بزنید تا با مواد دیگر مخلوط شود.
تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه کوکو یکدست شود.
آرد سوخاری را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کوکو کمی سفت شود.
یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقداری روغن در آن بریزید.
از مایه کوکو به اندازه یک مشت برداشته و در تابه بگذارید.
کوکوها را به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.
طرز پخت کوکو عدس
کوکوهای سرخ شده را روی یک بشقاب کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
کوکوهای عدس را با نان، سبزیجات و یا هر چیز دیگری که دوست دارید سرو کنید.
نکته هایی برای پخت کوکو عدس
نکاتی برای تهیه کوکو عدس :
• این کوکو عدس را می توانید با عدس قرمز یا عدس سیاه تهبه کنید.
• برای اینکه کوکوها منسجم تر شوند، می توانید مقداری آرد سوخاری بیشتری اضافه کنید.
• برای اینکه کوکوها را با روغن کم بپزید، می توانید آن ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
• کوکوهای عدس را می توانید به صورت سرد یا گرم سرو کنید.
طرز تهیه کوکو عدس به روشی متفاوت :
روش های پخت کوکوی عدس
مواد لازم برای تهیه کوکو عدس :
| عدس قرمز | 2 فنجان |
| پیاز متوسط، خرد شده | 1 عدد |
| سیر خرد شده | 3 حبه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد سوخاری | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
طرزتهیه کوکو عدس :
عدس را به مدت 2 ساعت خیس کنید.
عدس را همراه با پیاز و سیر در یک قابلمه بزرگ بریزید و به اندازه کافی آب روی آن بریزید تا روی عدس را بپوشاند.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید عدس بپزد.
پس از پخت عدس، آن را آبکش کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
عدس خنک شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و تخم مرغ، آرد سوخاری، پودر سیر، پودر فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کنید.
مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مراحل پخت کوکو عدس
یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقداری روغن مایع در آن بریزید.
از مایه کوکو به اندازه یک نارنگی بردارید و در تابه قرار دهید.
کوکوها را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند.
کوکوهای پخته شده را روی یک بشقاب کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
کوکو عدس را با نان، برنج و سبزیجات تازه میل کنید.
روش های پخت کوکو عدس
نکاتی برای تهیه کوکو عدس :
• برای تهیه کوکو عدس می‌توانید از عدس قرمز یا عدس سیاه استفاده کنید.
• اگر عدس را از قبل خیس نکرده‌اید، زمان پخت آن بیشتر خواهد شد.
• برای اینکه کوکوهای عدس شما منسجم‌تر شوند، می‌توانید به مایه کوکو کمی آرد سوخاری اضافه کنید.
• کوکوهای عدس را می‌توانید در فر نیز بپزید. برای این کار، کوکوها را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، پهن کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزید.
• کوکو عدس را می‌توانید به عنوان یک غذای اصلی یا میان‌وعده میل کنید.
طرز تهیه کوکو عدس با سیب زمینی :
طرز پخت کوکو عدس
مواد لازم :
| عدس | 1 پیمانه |
| آب | 2 پیمانه |
| سیب زمینی متوسط، پوست گرفته و خرد شده | 1 عدد |
| پیاز متوسط، خرد شده | 1 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | 1/4 قاشق چایخوری |
| زردچوبه | 1/4 قاشق چایخوری |
| آرد سوخاری | 1/4 پیمانه |
| روغن مایع برای سرخ کردن | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوکو عدس پخته :
عدس را به مدت 12 ساعت خیس کنید.
عدس و سیب زمینی را در یک قابلمه بزرگ با 4 پیمانه آب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید.
حرارت را کم کنید و به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که عدس و سیب زمینی کاملاً پخته شوند، بپزید.
عدس و سیب زمینی را از قابلمه خارج کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
عدس و سیب زمینی را در یک کاسه بزرگ بریزید و پیاز، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز و آرد سوخاری را اضافه کنید.
مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مقداری روغن مایع در یک تابه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
از مایه کوکو به اندازه یک نارنگی برداشته و در تابه قرار دهید.
کوکوها را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند، سرخ کنید.
کوکوهای عدس را از تابه خارج کنید و روی کاغذ روغنی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
کوکوهای عدس را با نان، سبزیجات و یا هر چیز دیگری که دوست دارید، سرو کنید.
درست کردن کوکو عدس
نکاتی برای طرز تهیه کوکوی عدس :
• برای یک کوکوی عدس تردتر، از آرد سوخاری بیشتری استفاده کنید.
• برای یک کوکوی عدس خوشمزه تر، از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید.
• کوکو عدس را می توانید از عدس قرمز و عدس سیاه استفاده کنید.
• این کوکو عدس با سیب زمینی را می توانید با سیب زمینی خام (رنده شده) و پیاز رنده شده را بعد از پخت عدس ها و آبکش کردن آن ها به آن اضافه کنید.
• کوکوهای عدس را می توانید به صورت سرد یا گرم سرو کنید.
• کوکوهای عدس را می توانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
اموزش تصویری کوکو عدس
درست کردن کو کو عدس
• برای پخت هر کدام از دستورهای بالا می توانید عدس ها را به صورت کاملا درشت (در این صورت باید عدس ها در حدی پخته شوند که له نشوند و پوست آن ها جدا نشود) و یا آن ها را کاملا میکس (چرخ) کنید.
• می توانید از سبزیجات تازه مانند جعفری و گشنیز خرد شده در کوکو عدس استفاده کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
