تازه های نکات آشپزی


طرز تهیه بیکینگ پودر در خانه, بیکینگ پودر چیست

همه چیز درباره ی بیکینگ پودر

بکینگ پودر چیست بیکینگ پودر (Baking Powder) یک عامل ورآورنده شیمیایی رایج است که برای پف کردن، سبک…


نکته های ریز و مهم آشپزی



 

تکنیک های پخت کیک,از بین بردن تلخی زیتون

بهترین راه برای از بین بردن تلخی زیتون استفاده از آب نمک است

 

روش از بین بردن تلخی زیتون 

بهترین راه برای از بین بردن تلخی زیتون استفاده از آب نمک است. زیتون ها را در آب نمک بخیسانید و همانطور که درون آب نمک است، کم کم از آن استفاده کنید. یعنی احتیاجی نیست که مدت خاصی درون آب نمک باشد، بعد از آب نمک جدا شود و مورد استفاده قرار گیرد. در این حالت خواص زیتون نیز از بین نخواهد رفت.

 

جلوگیری از باز شدن عدس در حین پخت

پوست عدس کهنه و قدیمی در هنگام پخت باز می شود. پس اگر عدس تان کهنه است، قبل از پخت یک قاشق نمک به آب عدس اضافه کنید.

 

زمان افزودن شیر به سوپ جو با قارچ

بعد از این که جو و سبزیجات سوپ پخته شد، شیر را بجوشانید و در داخل سوپ بریزید.

 

براق شدن ژله

ژله را هم باید با دو لیوان آب جوش درست کنید تا ژله تان براق شود. ژله با اضافه کردن یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد کدر و بد رنگ خواهد شد.

 

خرد کردن میوه های خشک

برای خرد کردن میوه خشک، ابتدا آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید؛ سپس با چاقویی که آن را در آب داغ فرو کرده اید، خرد کنید.

 

بهترین روش پخت و ادویه مناسب برای ماهیچه

ابتدا باید ماهیچه را کمی تفت دهید و با یک پیاز و یک حبه سیر بپزید. در انتهای پخت پودر تخم گشنیز ، فلفل سیاه ، نمک و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید خوب جا بیفتد.

 

بهترین جایگزین سیر:

یک حبه سیر را با یک هشتم قاشق چای خوری پودر سیر جایگزین کنید.

 

برای براق شدن خامه روی کیک

برای براق شدن کیک خامه ای کاردک را در آب جوش بزنید و خامه را با این کاردک روی کیک بکشید تا براق شود.

 

نکات مربوط به هم زدن سفیده

سرعت همزدن باید زیاد باشد در غیر این صورت آب می اندازد.

فاصله میان زدن سفیده و مصرف آن بایستی کم باشد چون آب می اندازد.

 برای زدن سفیده از ظرف آلومینیومی استفاده نکنید چون رنگش تیره می شود.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

مطالب پیشنهادی,وبگردی
 

تازه ترین مطالب خانه داری(شستشو، نظافت، لکه گیری، نکات آشپزی، هنر در خانه، مهارتهای زندگی و...)

    ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

    

    ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------