خشک کردن سبزیجات در فر (آسان ترین راه را بشناسید!)



خشک کردن سبزیجات,خشک کردن سبزیجات در فر,مراحل خشک کردن سبزیجات در فر

خشک کردن سبزیجات

 

با رسیدن فصل پاییز و زمستان، بساط خشک کردن سبزیجات برای استفاده در ماه‌های آینده چیده می‌شود. اما ممکن است این کار به سادگی انجام نشود و سبزیجاتتان پس از خشک شدن، رنگ‌شان سیاه یا حتی پس از چند روز شروع به کپک زدن کنند. برای جلوگیری از مشکلات این چنینی به جای استفاده از نور آفتاب، خشک کردن سبزیجات در فر را به شما پیشنهاد می‌کنیم. برای آشنایی با نحوه انجام این کار، تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.

 

صفر تا صد مراحل خشک کردن سبزیجات در فر 

راه‌های متنوعی برای خشک کردن سبزیجات وجود دارد که یکی از بهترین روش‌ها، استفاده از فر است. حرارت فر برای خشک کردن سبزیجاتی که احتمال کپک زدن بالایی دارند، روشی فوق العاده کاربردی است. در ادامه نحوه تهیه سبزی خشک با فر را در فر را به طور کامل و گام به گام توضیح خواهیم داد.

 

1. فر را بر روی 140 درجه یا کمترین درجه ممکن تنظیم نمایید.

2. در صورتی که امکان کانوکشن در فرتان وجود دارد، حتماً آن را فعال کنید. این قابلیت حرارت را به صورت یکنواخت در تمامی بخش‌های فر پخش کرده و در نتیجه تمامی قسمت‌های سبزیجاتتان به طور یکسان خشک می‌شوند.

3. سبزیجات را در اندازه‌های کوچک خرد کنید.

 

4. سبزیجات خام را بلانچ کرده و سپس آن‌ها را آبکشی کنید تا خنک شوند. البته در صورتی که قصد دارید پیاز خام، قارچ، سبزی خورد شده، کدو سبز یا فلفل را خشک کنید، نیازی به بلانچ کردن نیست. به طور کلی سبزیجاتی همانند هویج، کلم بروکلی، گل کلم و کدو حلوایی بهتر است بلانچ شوند. همچنین در صورتی که قصد دارید سبزیجات منجمد شده را خشک کنید، نیازی به بلانچ کردنشان نیست.

 

5. حال برای اینکه سبزیجات پس از خشک شدن به سطح سینی فر نچسبند، روی سینی فر را با کاغذ روغنی به خوبی بپوشانید. سپس سبزیجات را بر روی کاغذ روغنی با فاصله کمی بچینید. توجه داشته باشید که سبزیجات را به یکدیگر نچسبانید تا هوا به خوبی در میان‌شان گردش کرده و همه بخش‌هایشان کامل خشک شوند.

 

خشک کردن سبزیجات,خشک کردن سبزیجات در فر,خشک کردن گوجه

خشک کردن گوجه

 

6. سبزیجات را تا زمانی که به طور کامل خشک شوند در فر بگذارید. البته برای اینکه تمامی بخش‌ها به طور یکسان خشک شوند و قسمتی در اثر خشک شدن زیاد نسوزد، حتماً هر از گاهی آن‌ها را برگردانید. مدت زمان خشک شدن سبزیجات در فر کاملاً بستگی به درجه حرارت فر، نوع و رطوبت سبزیجات دارد. به طور کلی این کار حدود 6 ساعت زمان می‌برد. اما همانطور که گفتیم این مدت زمان کاملاً متغیر بوده و باید هر چند دقیقه یک بار سری به آن‌ها بزنید تا نسوزند.

 

3 کاربرد جالب سبزیجات خشک

سبزیجات خشک شده جایگاه ویژه‌ای در غذاهای ایرانی دارند، چرا که با افزودن‌شان به غذاها می‌توان غذاهایی فوق العاده خوشمزه و خوش طعم تهیه کرد. در ادامه چند نمونه از کاربردهایشان را توضیح داده‌ایم:

 

تهیه غذاهای متنوع

یکی از روش‌ها برای تهیه غذاهای ایرانی پرطرفدار اعم از قرمه سبزی، آش، کوفته تبریزی و غیره استفاده از سبزیجات خشک شده در فر است. این سبزیجات با وجود خشک بودنشان عطر و طعمی بی‌نظیر به غذای شما اضافه خواهند کرد. برای مثال یکی از سبزیجات محبوب در قورمه سبزی، شنبلیله است. شنبلیله تازه اغلب کمی سبب تلخ شدن خورشت می‌شود، اما در صورتی که خشک شده آن را استفاده کنید، علاوه‌بر عدم تلخی خورشت، عطر و طعم آن بسیار بهتر خواهد شد.

 

تزئینات غذا

مطمئناً یکی از راه‌ها برای تزئین کردن غذاها و خصوصاً سوپ‌ها استفاده از سبزیجات خشک شده اعم از جعفری است. البته این سبزیجات نه تنها در ظاهر غذاها، بلکه در طعم‌شان نیز بسیار مؤثر بوده و سبب خوش طعمی دو چندان آن‌ها می‌شوند.

 

تهیه پودر از سبزیجات خشک شده

یکی دیگر از روش‌های جالب برای استفاده از سبزیجات خشک شده، پودر کردن آن‌ها است. برای این کار کافیست از دستگاه‌های مخصوص یا به صورت دستی سبزیجات خشک شده خود را پودر کنید. سپس آن‌ها را به غذاهای متنوعی اعم از پاستا، باقالی پلو، کتلت و غیره اضافه کرده و از طعم و عطر بی‌نظیرشان لذت ببرید.

 

مشکلات خشک کردن سبزیجات در فر 

 

خشک کردن سبزیجات,خشک کردن فلفل

مراحل خشک کردن سبزیجات فلفل

 

تا این بخش از مقاله به خوبی در رابطه با نحوه خشک کردن سبزیجات در فر و کاربردهایشان آشنا شدید. اما در این مسیر مشکلات متعددی نیز وجود دارد که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره خواهیم کرد:

 

کپک زدن سبزیجات خشک شده

یکی از شایع‌ترین مشکلات به هنگام خشک کردن سبزیجات در فر، کپک زدن‌شان است. این مشکل اغلب به خاطر عدم رسیدن هوای کافی در زمان خشک کردن سبزیجات اتفاق می‌افتد. همچنین در صورتی که حتی مقدار کمی رطوبت در داخل سبزیجات باقی بماند، پس از چند روز شروع به کپک زدن خواهند کرد.

 

سیاه شدن سبزیجات خشک شده

در صورتی که به شیوه اشتباهی سبزیجات را خشک کنید و به عبارتی در حرارت بیش از حد قرار بگیرند، کم کم سبزیجات شروع به سیاه و تیره شدن می‌کنند. استفاده از این سبزیجات در غذاها پیشنهاد نمی‌شود، چرا که علاوه‌بر نداشتن ظاهری زیبا، طعم و بوی خوبی نیز در غذا نخواهند داشت.

 

مدت زمان طولانی آماده شدن 

همان طور که در مراحل آماده کردن سبزیجات خشک توضیح داده بودیم، مدت زمان زیادی برای خشک کردن سبزیجات در فر نیاز است تا پس از چند روز کپک نزند و به عبارتی طعم و بوی خود را نیز حفظ کند. بنابراین برای خشک کردنشان باید صبر و حوصله زیادی به خرج دهید تا نتیجه دل‌خواهتان را به دست آورید.

 

آسان‌ترین راه برای تهیه سبزیجات خشک شده

حال با مشکلات متعددی که در خشک کردن سبزیجات ممکن است با آن‌ها روبه‌رو شوید، آشنا شدید. بهترین کار برای صرفه‌جویی در هزینه و انرژی‌تان خرید سبزیجات خشک آماده است. یکی از بهترین مجموعه‌ها که سبزیجات خشک شده را با بهترین کیفیت به فروش می‌رساند، مجموعه بگیر بپز است.

 

بگیر بپز در واقع متشکل از خانم‌هایی است که بهترین مواد غذایی را به صورت کاملاً بهداشتی خشک کرده و به فروش می‌رسانند. از اصلی‌ترین مزایای این مجموعه می‌توان به حفظ عطر و طعم سبزیجات در عین حفظ ارزش غذایی‌شان اشاره کرد. بنابراین در صورتی که به دنبال سبزیجات خشک شده با کیفیتی بالا هستید، حتماً محصولات این مجموعه را امتحان کنید.

 

کالا ها و خدمات منتخب

    تازه ترین خبرها(روزنامه، سیاست و جامعه، حوادث، اقتصادی، ورزشی، دانشگاه و...)

    سایر خبرهای داغ

    

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------