غذاهای محبوب مالزی را امتحان کنید



غذاهای محبوب مالزی,آشنایی با غذاهای محبوب مالزی,معرفی غذاهای محبوب مالزی

امتحان کردن غذاهای مالزی در سایت فلایتیو

 

غذاهای محبوب مالزی بسیار زیاد است. واقعیت این است که مالزیایی‌ها علاقه زیادی به غذا دارند و همین علاقه زیاد، باعث شده تا طیف وسیعی از غذا و طعم‌های مختلف را در کشور خود بسازند و ماندگار کنند. آن‌قدر که ممکن است برخی از غذاها ریشه از خود مالزی نداشته باشند و از فرهنگ‌هایی مثل فرهنگ‌های نیویورکی ریشه گرفته باشند؛ اما دیگر خانه‌ای در مالزی پیدا کرده‌اند و به‌عنوان غذای محبوب این کشور شناخته می‌شوند. درمجموع غذاهای مالزی را می‌توان تحت تأثیر فرهنگ‌هایی مثل چین، هند و مالایی دانست. همچنین از جهاتی هم شباهت‌هایی به غذاهایی اندونزیایی دارند. اگر شما هم دوست دارید به هر منطقه یا کشوری که سفر می‌کنید با خوشمزه‌ترین بخش آن از خود پذیرایی کنید و درباره آن‌ها اطلاعات کسب کنید، این مطلب می‌تواند همان چیزی باشد که دنبال آن هستید. قرار است این بار با شما درباره غذاهای محبوب و سنتی مالزی و پرطرف‌دارترین آن‌ها صحبت کنیم. همراه سایت فلایتیو بمانید.

 

غذاهای اصلی مالزی را بشناسید

غذاهای اصلی مالزی که معمولاً شبیه به غذای رستوران‌های هندی است، شباهت زیادی به فرهنگ غذای ما ایرانی‌ها دارد. برنج جزء اصلی غذا است و با غذاهای دریایی و گیاهی ترکیب می‌شود. نگاه به محبوب‌ترین غذاهای اصلی در لیست غذاهای محبوب مالزی بیندازیم: 

 

ناسی لماک (Nasi Lemak)

ناسی لماک شامل برنج نارگیل، سمبل میگو، آنچو سرخ شده، بادام‌زمینی، برش‌های خیار و ریمان است. ممکن است در شهرها و رستوران‌های مختلف ترکیبات متفاوتی از این غذا را بچشید اما برنج، خیار و بادام‌زمینی تقریباً اجزا اصلی این غذا هستند. ناسی لمک یکی از محبوب‌ترین غذاهای مالزی است که در بیشتر رستوران‌ها و اغذیه‌فروشی‌های این کشور پیدا می‌شود. بیشتر مواد تشکیل‌دهنده این غذا بخارپز می‌شوند و یکی از غذاهای معروف کشور مالزی است که سالم‌ترین ترکیب و روش پخت را دارد. بسیار مقوی است و برخی از رستوران‌های شکیل و اصیل مالزی این غذا را با آداب خاصی سرو می‌کنند. برای مثال یکی از این آداب استفاده از برگ درخت موز به‌جای بشقاب است. 

 

ناسی کرابو (Nasi kerabu)

ناسی کرابو یکی دیگر از غذاهای محبوب مالزی است. غذایی که به‌خاطر برنج آبی‌اش و ترکیب آن با مرغ سرخ شده، تخم‌مرغ و کروپوک سرخ شده معروف است. اگر برنج آبی این غذا حس کنجکاوی شما را بیدار نکند، صف طولانی افرادی که برای تهیه و میل کردن این غذا در سراسر کشور منتظر این غذای موردعلاقه و ریشه گرفته از ایالت کلانتان هستند، باید این کار را انجام دهد. ناسی کرابو غذای معروف ایالت کلانتان در شبه‌جزیره شمالی مالزی است که اکنون به یک شهرت ملی، حتی بین‌المللی رسیده است. رنگ آبی برنج ناسی کرابو از گل‌های تلانگ خرد شده و مخلوط با آرد است.

 

روی غذا را جوانه لوبیا، نارگیل سرخ شده، بودوتند و سس ماهی تخمیر شده می‌ریزند. این غذا را در کلانتان با استفاده از دست و بدون قاشق، چنگال یا چاقو میل می‌کنند.

 

بیف رندانگ (Beef rendang)

این بیف زمانی معروف شد که گوردون رمزی به مالزی آمد تا طرز تهیه آن را بیاموزد. لطافت گوشت و طعم سس آن از پخت آهسته آن در طول چند روز حاصل می‌شود.

گرچه گاهی اوقات به‌اشتباه این غذا را کاری می‌نامند اما علاقه‌مندان به غذاهای مالزی خاطرنشان می‌کنند که این غذا در دیگ بزرگی شیر نارگیل و ادویه‌جات و ترشیجات طبخ می‌شود و روش پخت کاملاً متفاوتی دارد.

 

 این گوشت را به‌آرامی در ترکیب شیر نارگیل و ادویه‌ها می‌جوشانند تا گوشت ادویه‌ها را جذب کند و مایع گلاب کاملاً تبخیر شود. رندانگ از جمله غذاهایی است که در جشنواره‌ها و مناسب‌های مختلف در سراسر مالزی طبخ و سرو می‌شود.

 

آسام لاکسا (Assam laksa)

لاکسا یکی از غذاهای محبوب و سنتی مالزی است. غذایی که به خارج از مرزهای مالزی مهاجرت کرده و اکنون در بانکوک، شانگهای و مناطق دور هم شناخته شده است. اگر طرف‌دار طعم‌های تند و آتش‌فشانی هستید، احتمالاً این سوپ نودل تند می‌تواند حسابی باب میل شما باشد! برخی از افراد این غذا را با ماهی و برخی دیگر با نودل سرو می‌کنند. ماده اصلی آسام لاکسا پنانگ تمر هندی است و یکی از غذاهای باب‌طبع مالایی‌های محسوب می‌شود.

 

کاری لاکسا (Curry laksa)

سوپ کاری لاکسا از آن غذاهای محبوب برای سلیقه‌ها و ذائقه‌هایی است که سوپ خامه‌ای دوست دارند و ترجیح می‌دهند هنگام میل کردن غذا، با طعم لطیف و خوشمزه خامه غافلگیر شوند. شیر نارگیل و خامه جزء اصلی این غذا است.

 

برنج سرخ شده (Fried rice)

یک غذای دلپذیر که از برنج، هویج، نخودفرنگی و مقداری گوشت سرخ‌شده تهیه می‌شود. برخی از دستورهای پخت این غذا هم می‌تواند شامل تخم‌مرغ، آنچوی کوچک و هر چیزی باشد که مطابق میل و ذائقه ایرانی‌ها است.

برنج سرخ‌شده یکی از غذاهای محبوب مالزی است و جزء پرطرف‌دارترین غذاهایی است که تقریباً توسط همه مسافران و گردشگران این کشور امتحان می‌شود.

 

می گورنگ مامک (Mee goreng mamak)

این غذا یکی از بهترین غذاهای باقی‌مانده از فرهنگ مسلمان هندی در مالزی است. مواد اصلی آن رشته فرنگی زرد، گوشت گاو یا مرغ، میگو، سس سویا، سبزی‌ها و تخم‌مرغ است. گاهی اوقات هم کمی فلفل قرمز برای طعم تند و آتشین آن به این ترکیب اضافه می‌کنند.

 

باک کوت ته (Bak kut teh)

باک کوت ته به شما تجربه چشیدن طعم خورشت دنده خوک با آبگوشت شور را می‌دهد. ترکیبی که در یوا چار کوایی خوش طعم غوطه‌ور شده و همراه با کاسه‌های برنج سرو می‌شود.

 

سوپ لوشو فن (Soupy lou shu fan)

این سوپ نام دیگری به اسم سوپ رشته فرنگی دم‌موشی دارد. ترکیبات اصلی آن نودل برنج است و یکی از غذاهای خوشمزه این منطقه محسوب می‌شود. گوشت‌های قل‌قلی کوچک و زیاد همراه با برنج سرو می‌شود. کسانی که ذائقه آن‌ها با غذاهای تند و پرادویه سازگار نیست، می‌توانند این غذا با خیال راحت میل کنند. ادویه‌جات و ترشیجات به مقدار بسیار کمی در پخت آن استفاده می‌شود و یک غذای بسیار ساده است.

 

بریانی (Briyani)

بریانی را احتمالاً تابه‌حال اسمش را شنیده‌اید. اما این بریانی با آن غذای معروف اصفهان تفاوت‌های زیادی دارد. بریانی مالزی یک غذای مخلوط برنجی است که ظاهراً از هند به این منطقه آمده است. غذایی که به‌سرعت توانسته خانه‌ای دوست‌داشتنی برای خود در مالزی پیدا کند! زیرا که یک مالزیایی خوب هرگز وعده غذایی که ترکیبی از برنج، ادویه‌جات و گوشت است را رد نمی‌کند. این غذا هم جزء پپشنهادها پر ادویه و غذاهای معروف کشور مالزی است. بهتر است قبل از میل کردن آن مطمئن شوید ترکیبات ادویه استفاده شده در آن برای شما حساسیت یا مشکلی ایجاد نمی‌کند.

 

اسنک‌ها و غذاهای سریع

اسنک‌ها و غذاهای خیابانی مالزی هم یکی از معروف‌ترین غذاها و خوراکی‌هایی است که در این کشور حسابی مشهور و محبوب است. در ادامه هم چند مورد از اسنک‌ها و غذاهای محبوب مالزی را با هم جست‌وجو می‌کنیم.

 

روتی کانای (Roti canai)

روتی کانای هم از جمله غذاهای معروف کشور مالزی است که الهام گرفته از هند و فرهنگ غذایی آن منطقه است. غذایی که با آرد، کره و آب تهیه می‌شود و کمی شیر هم به آن اضافه می‌شود تا طعم شیرینی پیدا کند.

 

کل معجون روی ماهیتابه‌ای با روغن زیاد ریخته شده، تا می‌شود و تمام قسمت رویی آن به روغن آغشته خواهد شد. بعدازاین مرحله به نان فرصت می‌دهند تا با حرارت زیاد پخته شود. در آخر یک‌تکه نان کرکی فوق‌العاده ترد و خوشمزه دارید. می‌توانید این غذا را به‌تنهایی به‌جای میان وعده بخورید یا آن را در ترکیب با غذای دیگری میل کنید.

 

روتی تیسو (Roti tisu)

همان‌طور که از نام این غذا مشخص است، این روتی بافت نازکی دارد و به یک حالت ایستاده در بشقاب سرو می‌شود. طعمی بسیار خوشمزه و لطیف دارد اما روش خوردن آن هم به همان اندازه سخت است! ترفند خوردن روتی تیسو این است که آن را ذره‌ذره از بالابه‌پایین جدا کنید بدون اینکه یکپارچگی ساختار آن به خطر بیفتد. معمولاً با یک‌لایه زیرین شکر همراه است اما برای کسانی که ترشی را ترجیح می‌دهند و ذائقه آن‌ها با غذاهای شیرین سازگار نیست می‌توانند بدون قند آن را سفارش دهند.

 

وون تن می (Roti tisu)

نودل تخم‌مرغی بهاره را به‌صورت دندانه‌ای با سس چسبناک تهیه شده از سس سویا و روغن گوشت خوک سرو می‌کنند. روی آن قطعاتی از برگ سبز کلم سبز چینی، پیاز سبز خرد شده، چیلی سبزترشی و وانتون قرار دارد. وونتون‌ها یا جوشانده می‌شوند یا بخارپز می‌شوند.

 

کایا تست (Kaya toast)

کایا یک مربای کاسترد نارگیلی شیرین و معطر است که روی برش‌های نازک نان تست گرم با کره فراوان چیده شده است. این تست ترکیب بسیار لذیذ و بهشتی دارد به‌ویژه هنگامی که با یک فنجان قهوه سیاه غلیظ میل کنید. بسیاری از مردم محلی این صبحانه را با دو تخم‌مرغ نرم با سس سویا و فلفل صرف می‌کنند.

 

ساتای (Satay)

ساتای چیزی فراتر از گوشت آبدار و خوش‌طعمی است که روی کوره‌‌های ذغالی پخته می‌شود. همراه با برنج و روغن بادام‌زمینی سرو می‌شود. هم گوشت مرغ، هم گوشت گوسفند و هم گوشت گاو را در ترکیب با این غذا می‌توان استفاده کرد و هرکدام طعم خوشمزه و لذیذی دارند.

 

شناخت محبوب‌ترین دسرهای مالزی

بعد از صحبت درباره غذاهای محبوب مالزی و اسنک‌های آن، سراغی از بهترین و پرتقاضاترین دسرهای این کشور هم بگیریم. محبوب‌ترین این دسرها در لیست غذاهای محبوب و سنتی کشور مالزی موارد زیر است:

 

آیس کاکانگ (Ais kacang)

یک دسر که شبیه کوهی از یخ‌های تراشیده رنگارنگ است. دسرهای یخی همیشه یک غذای محبوب در مناطق گرمسیری هستند.

 

 یخ کچانگ (یخ با لوبیا) از توپ یخ آغشته به شربت به وجود آمد و کوه یخی کوچکی است که در یک کاسه سرو می‌شود. با ذرت خامه‌ای، شیر تغلیظ شده، گولا ملکا و شربت‌های مختلف سرو می‌شود. رنگ آن از شربت شکر می‌آید و معمولاً صورتی روشن یا تیره است. یک کوه خوشمزه شیرین که سعی می‌کنند با اضافه‌کردن افزودنی‌های بیشتر، به تعادل شیرینی و شربت در آن کمک کنند.

 

کندول (Cendol)

یک دسر بسیار شبیه به یخ کاکانگ با این تفاوت که به‌جای یخ تراشیده، مقدار زیادی شیر نارگیل با شربت قند نخل مخلوط شده، روی آن ژله برنج سبز و سایر ادویه‌ها وجود دارد. جایگزینی خامه‌ای برای ais kacang است. کسانی که دندان‌های حساسی دارند و نمی‌خواهند با خوردن دسرهای یخی به آن‌ها آسیب بزنند، می‌توانند طعم خوش این دسر را تجربه کنند.

 

گولا ملکا (gula melaka)

ملکا اصطلاح مالزیایی برای شربت غلیظ قند نخل است. این شربت رنگی قهوه‌ای شبیه به تافی دارد و در بسیاری از دسرهای مالزیایی استفاده می‌شود. دسرهایی مثل به یخ کاکانگ، کندول از جمله دسرهایی است که در آن‌ها از این شربت استفاده می‌شود. اما امروزه این شربت در دسرهای جدید‌تر دیگری هم یافت می‌شود. یکی از این شیرین‌های معاصر کیک خامه‌ای گولا ملکا یا کرم کارامل گولا ملکا است.

 

 این دسرها از جمله غذاهای محبوب مالزی است که به‌خاطر شیرینی و طعم خاصی که دارد شناخته شده است. اگر دوست دارید طعم‌های شیرین مختلف را امتحان کنید، گولا ملکا ارزش امتحان کردن دارد.

 

مطالب پیشنهادی,وبگردی

کالا ها و خدمات منتخب

    تازه ترین خبرها(روزنامه، سیاست و جامعه، حوادث، اقتصادی، ورزشی، دانشگاه و...)

    سایر خبرهای داغ

    

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------