طرز تهیه توپک شکلاتی با کیک: سریع و خوشمزه
- مجموعه: آموزش شیرینی پزی
طرز تهیه توپک شکلاتی برای تولد
توپک شکلاتی با کیک یک دسر خوشمزه و آسان است که میتوانید آن را در خانه تهیه کنید. این دسر از خردههای کیک، شکلات، کره و خامه تهیه میشود. توپک شکلاتی با کیک را میتوانید به عنوان یک میان وعده یا دسر در کنار چای یا قهوه میل کنید.
طرز تهیه توپک شکلاتی با کیک :
برای طرز تهیه توپک شکلاتی با کیک، می توانید کیک شکلاتی را خودتان تهیه کنید و یا به صورت آماده خریداری کنید. در این مقاله ما طرز تهیه یک نمونه کیک شکلاتی را برای شما آورده ایم می توانید از آن استفاده کنید و یا از دستور مورد علاقه ی خود استفاده کنید.
از این توپک های شکلاتی می توانید در جشن تولد و یا مهمانی های دورهمی و یا برای عصرانه استفاده کنید.
مواد لازم برای کیک :
آرد همه منظوره | 1 فنجان (125 گرم) |
شکر گرانول | 1 فنجان (200 گرم) |
پودر کاکائو طبیعی | ⅓ فنجان (33 گرم) |
بکینگ پودر | |
نمک | نوک قاشق چایخوری |
کره بدون نمک ذوب شده | ½ فنجان (113 گرم) |
* تخم مرغ بزرگ | 1 عدد + 1 زرده تخم مرغ بزرگ |
شیر به دمای محیط رسیده | ½ فنجان |
عصاره وانیل | 1 قاشق چایخوری |
آب جوش | ¼ فنجان |
* 1 تخم مرغ بزرگ + 1 زرده تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق ترجیح داده می شود
مواد لازم برای فراستینگ :
کره بدون نمک نرم شده | ½ فنجان (113 گرم) |
عصاره وانیل | 1 قاشق چایخوری |
نمک | ⅛ قاشق چایخوری |
1 و نیم فنجان (190 گرم) | |
پودر کاکائو طبیعی | ⅓ فنجان (33 گرم) |
خامه غلیظ | 2 قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای مونتاژ :
ترافل، ویفرهای ذوب شکلات یا شکلات سفید | به مقدار لازم |
انواع مغزها یا میوه ها | به مقدار لازم |
طرز تهیه کیک شکلاتی :
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید و یک قالب کیک گرد 8 اینچی را با کمی چرب کردن با اسپری پخت آماده کنید. کنار بگذارید.
در یک کاسه بزرگ، آرد الک شده، شکر، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. کره ذوب شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ و زرده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. حتماً کناره ها و کف کاسه را به صورت دوره ای تمیز کنید. سپس وانیل و سپس شیر را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
آب داغ را اضافه کنید، هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب و یکدست شوند.
مقداری آرد داخل قالب بپاشید، سپس خمیر را در قالب آماده شده بریزید و با دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید به آن چیزی نچسبید، کیک شما آماده است. قبل از مونتاژ کردن، اجازه بدهید کیک شما خنک شود. در همین حین فراستینگ را آماده کنید.
طرز تهیه فراستینگ :
برای تهیه یفراستینگ، ابتدا کره، وانیل و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید و هم بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود. پودر قند و سپس پودر کاکائو را کم کم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
خامه غلیظ را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا فراست یکدست و خامه ای شود. سرعت را رو به متوسط/بالا افزایش دهید و 30 ثانیه بزنید.
مونتاژ توپک شکلاتی :
برای مونتاژ، هنگامی که کیک کاملا خنک شد، با دستان خود کیک را در یک کاسه بزرگ خرد کنید (کیک را له نکنید، فقط به قطعات به اندازه سنگریزه خرد کنید).
فراستینگ را به آن اضافه کنید و با سرعت کم از همزن استفاده کنید تا مخلوط با هم مخلوط شود و یکدست و تکه تکه نشود. (می توانید با دست هم بزنید) اگر خمیر را بین انگشت شست و سبابه به هم فشار دهید، باید به هم چسبیده باشد.
از خمیر به اندازه ی 1 و نیم قاشق غذاخوری بردارید و بین کف دست خود بچرخانید تا یک توپ صاف درست شود. روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، توپک های آماده شده را روی آن قرار دهید، اجازه ندهید که توپک ها با هم تماس پیدا کنند، و این کار را تا زمانی که تمام خمیر را توپ کنید، تکرار کنید. آن ها را به فریزر منتقل کنید و به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
وقتی کیک تقریباً خنک شد، شکلات را با ذوب کردن به روش بن ماری یا طبق دستورالعمل بسته آماده کنید. دقت کنید شکلات های آب شده را داخل یک لیوان بریزید تا بتوانید توپک ها را به راحتی داخل آن غوطه ور کنید.
سر سیخ چوبی را داخل شکلات فرو کنید و سپس آن را داخل توپک ها فرو کنید و داخل شکلات ذوب شده فرو ببرید و از آن خارج کنید توپک ها را داخل ترافل های رنگی، یا کنجد، پودر نارگیل، پودر پسته، انواع مغزیجات (مانند پرک بادام، خلال بادام، خلال پسته) و ... فرو ببرید. سیخ های چوبی را داخل شانه تخم مرغ فرو ببرید تا شکلات ها ذوب شوند. می توانید از شکلات سفید برای تزیین توپک ها استفاده کنید.
توپک هاس شکلاتی شما به همین راحتی و خوشمزگی آماده شدند. می توانید از خوردن آن ها برای عصرانه در کنار یک نوشیدنی لذت ببرید.
برای تهیه ی توپک شکلاتی مغزدار با کیک می توانید قبل از توپک کردن کیک ها وسط آن را مغزهای دلخواه خود بریزید و سپس آن را نوپک کنید و ادامه ی کار را مانند مراحل بالا پیش بروید. یا می توانید داخل مواد آماده شده برای درست کردن توپک، مغزهای مورد علاقه ی خود را بریزید و سپس آن را به شکل توپک در آورید.
نکاتی برای تهیه توپک های شکلاتی :
• برای درست کردن توپک شکلاتی با کیک میتوانید از هر نوع کیک اسفنجی که دوست دارید استفاده کنید.
• اگر کیک شما خیلی خشک است، میتوانید مقداری خامه یا شیر به آن اضافه کنید.
• برای اینکه توپکهای شکلاتی شما شکل بهتری داشته باشند، میتوانید آنها را قبل از سرو در یخچال قرار دهید.
تزیین توپکهای شکلاتی :
توپکهای شکلاتی را میتوانید به روشهای مختلف تزیین کنید. در اینجا چند ایده برای تزیین توپکهای شکلاتی آورده شده است:
• توپکهای شکلاتی را در پودر قند، پودر نارگیل، پودر کاکائو، پودر نارگیل، پودر پسته یا هر نوع پودر دیگری بغلتانید.
• توپکهای شکلاتی را با ترافل شکلاتی، شکلات چیپسی، یا تکههای میوه تزیین کنید.
• توپکهای شکلاتی را با شکلات سفید تزیین کنید.
• توپک های شکلاتی را با انواع خلال و یا پرک مغزها تزیین کنید.
• توپک های شکلاتی را می توانید با انواع ترافل تزیین کنید.
• می توانید توپک ها را به صورت نیمه و یا کامل تزیین کنید.
• با کمی خلاقیت میتوانید توپکهای شکلاتی را به یک دسر زیبا و جذاب تبدیل کنید.
نگهداری :
می توانید با قرار دادن آن ها، در ظرف در بسته در دمای اتاق تا 3 روز، در یخچال تا 10 روز و در فریزر به مدت چند ماه نگهداری کنید.
نکات سلامتی برای توپک شکلاتی :
توپک شکلاتی با کیک یک دسر خوشمزه و مقوی است که می تواند به عنوان میان وعده یا دسر مورد استفاده قرار گیرد. این دسر سرشار از انرژی است و برای افرادی که به دنبال یک میان وعده پرکالری هستند، گزینه مناسبی است.
توپک شکلاتی با کیک همچنین منبع خوبی از پروتئین، کربوهیدرات و چربی های سالم است. پروتئین موجود در این دسر برای رشد و ترمیم بافت های بدن ضروری است. کربوهیدرات موجود در این دسر منبع انرژی بدن است و چربی های سالم موجود در آن برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.
البته باید توجه داشت که مصرف زیاد توپک شکلاتی با کیک می تواند باعث افزایش وزن شود. بنابراین، بهتر است این دسر را به صورت متعادل مصرف کرد.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته