طرز تهیه مشکوفی (دنت زعفرانی) دسر مخصوص مازندرانی ها

مجموعه: آموزش شیرینی پزی

طرز تهیه دنت زعفرانی یا مشکوفی

طرز تهیه مشکوفی

طرز تهیه مشکوفی زعفرانی (دنت زعفرانی)

مواد لازم برای دنت زعفرانی:

طرز تهیه مشکافی، دنت زعفرانی:

برای تهیه ی دسر مشکوفی، ابتدا نشاسته را داخل شیر سرد حل کنید. و سپس روی حرارت کم قرار بدهید. اگر مخلوط نشاسته و شیر صاف نبود آن را از صافی عبور بدهید. اگر صاف و یکدست بود لازم نیست. حرارت زیر آن کم باشد تا خامی نشاسته را بگیرد و دائم آن را هم بزنید.

زمانی که شیر گرم شد شکر، گلاب و کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در پایان زعفران و وانیل را اضافه کنید. دائما هم بزنید تا یکدست شود و غلظت آن مانند فرنی شود.

سپس آن را داخل ظرف مورد نظر بریزید و اجازه بدهید روی آن کمی خنک شود، سپس آن را تزیین کنید و داخل یخچال قرار بدهید. تا سرد شود و کاملا بسته شود.

طرز تهیه مشکوفی با نشاسته

نکاتی برای دستور مشکوفی (دنت خانگی)

• برای تهیه ی دنت یا دسر مشکوفی بهتر است از شیر پرچرب استفاده شود.

• اگر در تهیه ی دسر مشکوفی به جای شیر از آب استفاده کنید اسم دسر مسقطی می شود.

• اگر وانیل در این دسر زیاد شود دسر شما تلخ می شود. حتی می توانید وانیل را حذف کنید.

• در حین پخت این دسر باید دائما آن را هم بزنید تا گلوله نشود و کاملا یکدست شود.

• برای ابتدای کار از شیر سرد استفاده کنید، زیرا نشاسته داخل شیر سرد و یا آب سرد حل می شود و گلوله نمی شود.

• میزان شیرینی این دسر بستگی به سلیقه ی شما دارد می توانید آن را کم یا زیاد کنید.

• این دسر را می توانید به رنگ های مختلف تهیه کنید. از کاکائو، وانیل، زعفران، رنگ غذا با طعم های مختلف. حتی می توانید به صورت لایه ای داخل ظرف بریزید و یا به صورت قالبی آن را تهیه کنید.

• برای هر لیوان شیر 2 قاشق نشاسته و 2 قاشق و نیم شکر لازم است.

• اگر از پودر کاکائو استفاده می کنید. پس از اضافه کردن پودر کاکائو اجازه بدهید مقداری بجوشد تا مزه ی خامی ندهد و خوب به خورد دسرتان برود. در دنت شکلاتی می توانید مقدار کمی پودر دارچین استفاده کنید.

• در تهیه ی دنت وانیلی می توانید از پودر هل هم استفاده کنید.

• اگر می خواهید دسر مشکوفی شما به صورت 2 رنگ به صورت نصف و نصف باشد باید دو رنگ را همزمان داخل ظرف تان بریزید.

• اگر می خواهید دسرتان قالبی در بیاید به همین مواد بالا یک قاشق بیشتر نشاسته اضافه کنید تا بیشتر خودش را بگیرد و سفت تر شود.

نمونه ای از تزیینات دسر مشکوفی

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته