طرز تهیه شیرینی کاکا، شیرینی سنتی گیلان
- مجموعه: آموزش شیرینی پزی
دستور پخت کاکا
روش های پخت شیرینی کاکا شیرینی سنتی گیلانی
طرز تهیه شیرینی کاکا :
شیرینی کاکا یک شیرینی سنتی گیلانی است که با کدو حلوایی تهیه می شود. این شیرینی خوشمزه و مقوی در فصل پاییز که کدو حلوایی فراوان است، به عنوان یک دسر یا میان وعده سرو می شود.
شیرینی کاکا، یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه استان گیلان است که در فصل پاییز و زمستان تهیه می شود. این شیرینی از کدو حلوایی، آرد، تخم مرغ، شیر، شکر، گلاب، نمک، بکینگ پودر، پودر دارچین و مغز هل تهیه می شود و به صورت سرخ شده سرو می شود.
مواد لازم برای تهیه شیرینی کاکا :
| کدو حلوایی پخته شده و پوره شده | 1 پیمانه |
| آرد گندم الک شده | 1 پیمانه |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| گلاب | 1 تا 2 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1/4 پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
| نمک | 1/8 قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| مغز هل کوبیده شده و پودر دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
طرز تهیه شیرینی کاکا :
ابتدا کدو حلوایی را بشویید و با پوست به چند قطعه درشت خرد کنید. سپس با مقدار کمی آب درون قابلمه ای مناسب ریخته و صبر کنید تا بپزد.
پس از پخت کدو حلوایی، گوشت آن را از پوست و دانه ها جدا کنید و با کمک گوشتکوب یا مخلوط کن، پوره کنید.
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا کرم رنگ شود. سپس گلاب، شیر، نمک، بکینگ پودر، مغز هل کوبیده شده و پودر دارچین را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
پوره کدو حلوایی را به مایه اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدست شود.
در یک تابه کوچک، مقداری روغن مایع بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
از مایه شیرینی به اندازه یک قاشق غذاخوری بردارید و داخل تابه بریزید.
اجازه دهید هر دو طرف شیرینی طلایی شود.
شیرینی های آماده شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
شیرینی های کاکا را می توانید به تنهایی یا به همراه سیروپ سرو کنید.
طرز تهیه کاکا تالشی
نکاتی برای تهیه شیرینی کاکا :
• برای تهیه شیرینی کاکا می توانید از کدو حلوایی زرد یا نارنجی استفاده کنید.
• برای تهیه این شیرینی از کدو حلوایی شیرین استفاده کنید تا شیرینی شما طعم بهتری داشته باشد.
• اگر کدو حلوایی شما شیرین نیست، می توانید مقدار شکر را به دلخواه افزایش دهید.
• برای اینکه شیرینی های کاکا شما طعم بهتری داشته باشند، می توانید از پودر نارگیل، پودر گل محمدی، گردو یا کشمش نیز در مایه شیرینی استفاده کنید.
• برای پخت شیرینی ها از حرارت ملایم استفاده کنید تا شیرینی ها مغز پخت شوند.
• شیرینی های کاکا را می توانید در ظرف دربسته به مدت 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه شیرینی کاکا ساده :
طرز تهیه شیرینی کاکا
اگر می خواهید شیرینی کاکای ساده تری درست کنید، می توانید مواد زیر را جایگزین مواد اولیه بالا کنید:
مواد لازم برای تهیه شیرینی کاکا ساده :
| کدو حلوایی پخته شده و پوره شده | 1 پیمانه |
| آرد گندم الک شده | 2 پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شکر | 1 پیمانه |
| نمک | 1/2 قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
طرز تهیه شیرینی کاکا ساده :
طرز تهیه شیرینی کاکا ساده نیز به همین ترتیب دستور بالایی است. تنها تفاوت این است که باید از آرد گندم بیشتری استفاده کنید تا شیرینی شما سفت تر شود.
طرز تهیه شیرینی کاکا در فر :
اگر به فر دسترسی دارید، می توانید شیرینی کاکا را در فر نیز تهیه کنید. برای این کار، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مایه شیرینی را در قالب های مافین بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند.
شیرینی های کاکای پخته شده را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند.
شیرینی های کاکای پخته شده در فر نیز طعم خوبی دارند.
سرو شیرینی کاکا :
شیرینی کاکا را می توانید به تنهایی یا به همراه چای یا شیر سرو کنید. این شیرینی یک میان وعده یا دسر خوشمزه و مقوی است که می تواند مورد توجه همه افراد قرار گیرد.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
