دستور تهیه 5 نوع غذای خوشمزه و رژیمی با عدس

مجموعه: غذاهای رژیمی

غذای رژیمی با عدس

طرز تهيه غذاهای رژیمی با عدس ساده و خوشمزه 

عدس حاوی 26 درصد پروتئین ، اسید فولیک ، فیبر محلول و نامحلول ، ویتامین ث و ویتامین ب است. 

فیبر محلول عدس باعث کاهش سطح کلسترول خون می شود و فیبر نامحلول آن به کاهش جذب کربوهیدرات ها کمک میکند و بنابراین برای رژیم دیابتی ها بسیار مفید است. از سویی دیگر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده از یبوست جلوگیری میکند. 

عدس کالری به بدن می رساند ولی باعث ایجاد احساس سیری شده و از پرخوری جلوگیری میکند. افرادی که رژیم لاغری دارند ، از عدس به عنوان منبع پروتئین گیاهی بدون چربی استفاده میکنند. عدس به دلیل داشتن مقدار پروتئین بالا در رژیم های گیاهخواری میتواند یکی از جایگزین های گوشت باشد.  

هر پیمانه عدس پخته ( 198 گرم ) فقط 230 کالری دارد و 16 گرم فیبر و 18 گرم پروتئین ، 37 درصد آهن به بدن می رساند. 

کوفته عدس رژیمی

مواد لازم کوفته عدس رژیمی

برای 2 نفر

غذای رژیمی با عدس - کوفته عدس رژیمی

طرز تهیه کوفته عدس رژیمی

عدس را به همراه 2 برابر آب روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. 

کف رویش را بگیرید و شعله را کم کرده ، نمک بزنید و 30 دقیقه بپزید تا نرم شود. 

بلغور را به همراه کمی نمک به قابلمه عدس اضافه کنید. 

اگر آب قابلمه کم شده بود میتوانید کمی اضافه کنید. 

نیم ساعت دیگر به پخت ادامه دهید تا بلغور کاملا نرم شود. 

پیاز را به مدت 10 – 15 دقیقه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. زیره را اضافه کرده و تفت دهید و به قابلمه اضافه کنید. 

آب مواد که کشیده شد همه را در کاسه بریزید و جعفری را اضافه کرده دستان خود را کمی خیس کنید و ورزشان دهید.

نمک و فلفل بزنید و به شکل کوفته گرد کنید و در ظرف بچینید و با جعفری تزئین کنید. 

در صورت تمایل میتوانید 2 عدد بادمجان را کبابی کرده پوست کنید به این ترکیب اضافه کنید.

سوپ عدس رژیمی 

مواد لازم سوپ عدس رژیمی

برای 2 نفر

طرز تهیه سوپ عدس رژیمی 

عدس ، پیاز ، سیر ، هویج ، روغن زیتون و آب مرغ را درون قابلمه ریخته روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش آید. 

در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و 1.5 ساعت بپزید. 

هر از گاهی مواد را هم بزنید که ته نگیرد. 

در انتهاب پخت آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید و رویش را با برگ کرفس تزئین نمایید. 

خوراک عدس و قارچ رژیمی

مواد لازم خوراک عدس و قارچ رژیمی 

طرز تهیه خوراک عدس و قارچ رژیمی

تابه ای را روی حرارت بگذارید و کمی روغن در آن بریزید و بعد از داغ شدن پیازها را که خلالی خرد کرده اید به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود.

کمی فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه کرده مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. 

عدس را با مقداری آب در قابلمه ریخته روی حرارت بگذارید تا به جوش آید سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا عدس بپزد. 

یک ربع قبل از پخت کامل عدس ، قارچ را اسلایس کرده و به قابلمه اضافه کنید. 

رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت دهید و به همراه نصف پیاز داغ به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خوراک جا بیوفتد. 

روی خوراک را با پیازداغ ، گلپر و دارچین تزئین کنید.

خوراک رژیمی جوانه عدس و سیب زمینی

مواد لازم خوراک جوانه عدس و سیب زمینی رژیمی

برای 3 نفر 

غذای رژیمی با عدس - خوراک رژیمی جوانه عدس و سیب زمینی

طرز تهیه خوراک جوانه عدس و سیب زمینی رژیمی

کمی روغن در تابه رژیمی بریزید و روی حرارت بگذارید. 

پیاز ، سیر و سیب زمینی نگینی خرد شده را به تابه اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید. 

برنج را جداگانه بپزید و به همراه جوانه عدس  به تابه اضافه نموده مخلوط کنید. 

در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل روی مواد بزنید و 5 دقیقه تفت دهید و به همراه ماست سرو نمایید. 

عدسی رژیمی

مواد لازم عدسی رژیمی

برای 4 – 5 نفر 

غذای رژیمی با عدس - عدس رژیمی

طرز تهیه عدسی رژیمی

برای تهیه عدسی رژیمی ، پیاز را خرد کنید و به همراه عدس و آب در قابلمه ریخته روی حرارت متوسط 40 دقیقه بپزید.

سبزی خرد شده و ادویه را به قابلمه اضافه کنید.

بعد از نیم ساعت سیب زمینی را اضافه کنید و 50 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا عدسی جا بیوفتد. 

در صورت تمایل بعد از اتمام پخت میتوانید عدسی را با گوشت کوب دستی له کنید و سپس سرو نمایید.  

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته