تفاوت بین مایکروفر و فر گازی یا برقی چیست؟

مجموعه: مهارتهای زندگی

تفاوت بین مایکروفر و فر گازی یا برقی چیست؟

آشنایی با تفاوت مایکروفر و فر

تعریف مایکروفر و فر :

برای درک تفاوت ها، ابتدا باید بدانیم هر کدام از این دستگاه ها چه هستند و چگونه کار می کنند:

مایکروفر (Microwave Oven):

مایکروفر دستگاهی است که از امواج الکترومغناطیسی (مایکروویو) برای گرم کردن و پخت غذا استفاده می کند. این امواج باعث نوسان (لرزش) مولکول های آب در غذا شده و از طریق اصطکاک مولکولی، گرما تولید می کنند.

معمولاً برای گرم کردن سریع، یخ زدایی، و پخت غذاهای ساده استفاده می شود.

فر گازی یا برقی (Gas/Electric Oven):

فر یک محفظه بسته است که با استفاده از حرارت مستقیم (از شعله گاز یا المنت های برقی) غذا را می پزد یا برشته می کند. این دستگاه برای پخت طولانی مدت، کباب کردن، و تهیه غذاهایی مثل کیک، نان، و گوشت مناسب است.

• فر یا Oven به دستگاهی گفته می شود که پخت غذا در محیط بسته و دمای یکنواخت در تمامی قسمت ها امکان پذیر است و ساده ترین نوع آنها فرگازی است که دمای بین 100 تا 250 درجه سانتیگراد را دارند و دارای چند طبقه مجزا میباشند .

• ماکروویو یا ماکروفر نیز دستگاهی است که پخت از طریق گرمکن امواج ماکرو و المنتهای تابشی از بالا صورت می گیرد .

• ماکروفر و فر ترکیبی دستگاهی است که تمامی قابلیت های ماکروفر یا ماکرویو را دارد و چند نوع دستگاه حرارت دهی به ان اضافه شده مانند : فن و گریل و کانوکشن و حرارت سه بعدی که در برندهای مختلف دشتگاه ها متفاوت هستند .

• فر برقی دستگاهی کامل برای آشپزی است که دارای چندین طبقه فضای بسته و گاهی با جوجه گردان میباشد که از جریان برق برای حرارت دهی استفاده می کند.

• فر گازی نیز دستگاهی است که دارای چندین طبقه محصور با جوجه گردان و بدون آن می باشد که جوجه گردان آن با برق کار می کند .

• فر هالوژن دستگاهی است که برای پخت از تابش مستقیم و شدید نور لامپ مخصوص استفاده می کند و پخت غذا از سطح بیرون شروع می شود .

• گاز هالوژن صفحه گاز شیشه ای با المنت برقی پرقدرت و قابل تنظیم کار می کند .

• تسترها با المنت های تابشی کار می کنند و برای ذوب کردن پنیر پیتزا و غذا و برشته کردن نان ها مورد استفاده قرار می گیرند. برخی انواع کاملتر برای سرخ کردن و بریان کردن سطوح کوچکتر نیز بکار می رود.

• سولاردام دستگاهی با سرعت پخت بالا با ترکیب امواج ماکرو و حرارت دهی با فن و گریل تابشی همزمان است که جهت پخت مواد غذایی خشک مناسب تر می باشد.

• گاز اینداکشن دستگاهی بر اساس تکنولوزی القای مغناطیسی است که در ظرف مخصوص خود می تواند گرما را انتقال دهد. برای مثال اگر کتری محتوی آبجوش را از روی دستگاه و ظرف مخصوص اینداکشن بردارید سطح کتری کاملا سرد است .

تفاوت های اصلی بین مایکروفر و فر گازی یا برقی

این تفاوت ها را می توان در چند دسته بندی اصلی بررسی کرد:

1. روش تولید گرما:

• مایکروفر: از امواج مایکروویو برای گرم کردن غذا استفاده می کند. این امواج فقط روی مولکول های آب، چربی، و قند اثر می گذارند و غذا را از داخل گرم می کنند.

• فر گازی یا برقی: از حرارت مستقیم (شعله گازی یا المنت برقی) استفاده می کند که ابتدا هوای داخل فر و سپس غذا را از بیرون به داخل گرم می کند.

2. سرعت پخت:

• مایکروفر: بسیار سریع است؛ مثلاً گرم کردن یک لیوان آب در کمتر از 2 دقیقه انجام می شود.

• فر گازی یا برقی: کندتر است و نیاز به زمان بیشتری برای پیش گرمایش و پخت کامل دارد (مثلاً پخت کیک ممکن است 30-60 دقیقه طول بکشد).

3. نوع پخت و بافت غذا:

• مایکروفر: غذا را به صورت یکنواخت از داخل گرم می کند، اما نمی تواند سطح غذا را برشته یا ترد کند (مگر در مدل های ترکیبی با گریل). برای غذاهایی مثل گوشت ممکن است بافت لاستیکی ایجاد کند.

• فر گازی یا برقی: غذا را از بیرون برشته و ترد می کند و برای پخت یکنواخت و حرفه ای (مثل نان و شیرینی) مناسب تر است.

4. مصرف انرژی:

• مایکروفر: معمولاً برق کمتری مصرف می کند چون زمان پخت کوتاه است (حدود 600-1200 وات).

• فر برقی: مصرف برق بالاتری دارد (2000-5000 وات) به خصوص اگر مدت طولانی روشن باشد.

فر گازی: از گاز استفاده می کند که معمولاً ارزان تر از برق است، اما نیاز به نصب خط گاز دارد.

5. کاربردها:

• مایکروفر: مناسب برای گرم کردن، یخ زدایی، و پخت سریع غذاهای ساده (مثل پاپ کورن یا سیب زمینی).

• فر گازی یا برقی: مناسب برای پخت غذاهای پیچیده تر مثل لازانیا، کیک، پیتزا، و کباب.

6. اندازه و نصب:

• مایکروفر: معمولاً کوچک تر و قابل حمل است و به راحتی روی کانتر آشپزخانه قرار می گیرد.

• فر گازی یا برقی: بزرگ تر است و اغلب به صورت توکار یا بخشی از اجاق گاز نصب می شود.

7. قیمت:

• مایکروفر: معمولاً ارزان تر است و مدل های ساده آن قیمت پایینی دارند.

• فر گازی یا برقی: گران تر است، به خصوص در مدل های پیشرفته با امکانات اضافی.

تفاوت ماکروفر و فر

آیا مایکروفر گازی وجود دارد؟

خیر، به طور کلی مایکروفر گازی وجود ندارد. مایکروفرها به طور خاص برای کار با امواج مایکروویو طراحی شده اند و این امواج توسط یک قطعه الکتریکی به نام مگنترون (Magnetron) تولید می شوند که فقط با برق کار می کند. بنابراین، منبع انرژی مایکروفرها همیشه برق است و امکان استفاده از گاز برای تولید امواج مایکروویو وجود ندارد.

با این حال، ممکن است منظور شما از "مایکروفر گازی" یک دستگاه ترکیبی (Combination Oven) باشد که هم قابلیت مایکروفر و هم فر گازی یا برقی را دارد. این دستگاه ها در واقع دو سیستم جداگانه در یک محفظه هستند:

– بخش مایکروفر که با برق کار می کند.

– بخش فر که می تواند گازی یا برقی باشد.

در چنین مواردی، تفاوت بین "مایکروفر برقی" و "مایکروفر گازی" به بخش فر آن ها برمی گردد، نه خود مایکروفر.

تفاوت مایکروفر برقی و گازی (در صورت وجود دستگاه ترکیبی):

اگر فرض کنیم منظور شما یک دستگاه ترکیبی است که بخشی از آن مایکروفر و بخشی فر است، تفاوت ها به این صورت خواهد بود:

منبع انرژی:

• مایکروفر برقی: کل دستگاه (هم بخش مایکروفر و هم فر) با برق کار می کند.

• مایکروفر گازی (ترکیبی): بخش مایکروفر با برق و بخش فر با گاز کار می کند.

هزینه انرژی:

• مایکروفر برقی: مصرف برق بالاتری دارد، به خصوص در بخش فر.

• مایکروفر گازی: هزینه گاز معمولاً کمتر از برق است، اما نیاز به اتصال به خط گاز دارد.

کنترل دما:

• مایکروفر برقی: کنترل دما دقیق تر است چون المنت های برقی به راحتی تنظیم می شوند.

• مایکروفر گازی: کنترل دما ممکن است کمی دشوارتر باشد، اما گرمای مرطوب تری تولید می کند که برای برخی غذاها بهتر است.

ایمنی و نصب:

• مایکروفر برقی: نصب ساده تر است و فقط به پریز برق نیاز دارد.

• مایکروفر گازی: نیاز به نصب خط گاز و تهویه مناسب دارد و خطر نشت گاز وجود دارد.

جمع بندی :

مایکروفر و فر گازی یا برقی دو دستگاه با کاربردها و روش های پخت کاملاً متفاوت هستند. مایکروفر برای کارهای سریع و فر برای پخت حرفه ای و طولانی مناسب است.

مایکروفر گازی به صورت مستقل وجود ندارد، چون مایکروفرها فقط با برق کار می کنند. اما دستگاه های ترکیبی ممکن است بخشی گازی (فر) و بخشی برقی (مایکروفر) داشته باشند.

انتخاب بین این دستگاه ها به نیاز شما بستگی دارد: اگر سرعت و سادگی می خواهید، مایکروفر بهتر است؛ اگر کیفیت پخت و تنوع غذایی مهم است، فر گازی یا برقی انتخاب مناسب تری خواهد بود.

گردآوری: بخش خانه داری بیتوته