طرز تهیه سوپ قارچ و جو پرک
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
نحوه درست کردن سوپ جو پرک با قارچ و هویج
طرز تهیه سوپ قارچ و جو پرک
سوپ قارچ و جو پرک یکی از سوپ های خوشمزه، مغذی و ساده ای است که می توان آن را به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سبک سرو کرد. این سوپ به دلیل استفاده از جو پرک و قارچ، سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی مفید است. در ادامه، طرز تهیه یک سوپ قارچ و جو پرک خوش طعم و آسان را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای ۴ نفر:
جو پرک | ۱ پیمانه |
قارچ تازه | ۲۵۰ گرم (حدود یک بسته) |
هویج | ۲ عدد متوسط (رنده شده یا خردشده) |
سیب زمینی | ۱ عدد متوسط (خردشده) |
پیاز | ۱ عدد متوسط (خردشده یا رنده شده) |
سیر | ۲ حبه (رنده شده یا خردشده) |
عصاره مرغ یا گوشت (اختیاری) | ۱ عدد یا ۲ لیوان آب مرغ |
خامه | ۳ قاشق غذاخوری (اختیاری برای سوپ کرمی تر) |
آب یا آب مرغ | ۵-۶ لیوان |
شیر | ۱ لیوان (اختیاری) |
کره | ۲ قاشق غذاخوری |
روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
جعفری تازه خردشده | برای تزئین (اختیاری) |
طرز تهیه سوپ قارچ و جو پرک:
آماده سازی اولیه:
قارچ ها را شسته و به صورت ورقه ای یا ریز خرد کنید.
هویج ها را پوست گرفته و رنده یا نگینی خرد کنید.
سیب زمینی را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید.
پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
تفت دادن پیاز و سیر:
در یک قابلمه بزرگ، کره و روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی و نرم شود. سپس سیر را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
افزودن قارچ:
قارچ های خردشده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شده و کمی سرخ شوند. این مرحله به طعم بهتر سوپ کمک می کند.
اضافه کردن سبزیجات:
هویج رنده شده و سیب زمینی خردشده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا با مواد دیگر مخلوط شوند.
اضافه کردن آب و جو پرک:
آب (یا آب مرغ) را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید. سپس جو پرک را اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله، اگر از عصاره مرغ یا گوشت استفاده می کنید، آن را نیز اضافه کنید.
طعم دهی:
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه آرام بپزد تا سبزیجات و جو پرک کاملاً نرم شوند.
افزودن خامه و شیر (اختیاری):
اگر می خواهید سوپ کرمی تر شود، خامه و شیر را در ۱۰ دقیقه پایانی پخت به سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با مواد ترکیب شوند. مراقب باشید که حرارت خیلی زیاد نباشد تا شیر نبرد.
تزئین و سرو:
پس از آماده شدن سوپ، آن را در ظرف مناسب سرو کنید. در صورت تمایل، با جعفری خردشده تزئین کنید.
نکات مهم:
• اگر سوپ غلیظ تر دوست دارید، می توانید میزان جو پرک را کمی بیشتر کنید.
• برای طعمی متفاوت، می توانید کمی آب لیمو تازه در هنگام سرو اضافه کنید.
• اگر گیاهخوار هستید، از آب سبزیجات به جای آب مرغ یا عصاره گوشت استفاده کنید.
• برای سوپ رژیمی، از خامه و شیر صرف نظر کرده و از روغن کمتری استفاده کنید.
• می توانید شیر و خامه را حذف کنید و از رب گوجه استفاده کنید و حتی می توانید از هیچ کدام استفاده نکنید و سوپ را به رنگ زرد استفاده کنید. این کاملا سلیقه ای است.
• برای طرز تهیه سوپ جو پرک با مرغ و قارچ، می توانید از سینه مرغ نیز استفاده کنید.
خواص سوپ قارچ و جو پرک:
سرشار از فیبر: وجود جو پرک و سبزیجات به بهبود گوارش و سلامت روده ها کمک می کند.
منبع پروتئین: قارچ حاوی پروتئین گیاهی است و گزینه ای مناسب برای گیاهخواران محسوب می شود.
کم کالری و مقوی: این سوپ برای افراد در رژیم غذایی مناسب است.
ویتامین و مواد معدنی: قارچ منبع خوبی از ویتامین های گروه B، پتاسیم و سلنیوم است.
با این دستور، یک سوپ خوشمزه و مقوی تهیه کنید و در کنار خانواده یا مهمانان از آن لذت ببرید!
سخن پایانی :
سوپ قارچ و جو پرک نه تنها یک غذای ساده و سالم است، بلکه فرصتی برای دورهمی های گرم خانوادگی و لذت بردن از یک وعده خوش طعم را فراهم می کند. با رعایت این دستور، می توانید طعمی دلچسب و به یادماندنی به سفره های خود بیاورید. نوش جان!
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته