طرز تهیه فیله کباب گوسفندی و گوساله به سبک رستورانی



 طرز تهیه کباب فیله,طرز تهیه کباب فیله مرغ

طرز پخت فیله کباب

 

طرز تهیه فیله کباب به روش های گوناگون

کباب ها از لذیذترین غذاهای سنتی ایرانی هستند که انواع متفاوتی دارند و به روش های گونانی تهیه می شوند در این مقاله سعی داریم شما را با روش های تهیه انواع فیله کباب آشنا کنیم.

ساده ترین روش تهیه کباب فیله گوسفندی و گوساله:

مواد لازم برای کباب فیله :

گوشت فیله گوسفند یا گوساله 1 کیلو
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه فیله کباب:

گوشت ها را تکه تکه کنید و از شب قبل با پیاز خلالی، فلفل مخلوط کنید درب ظرف را ببندید و داخل یخچال بگذارید. بعد از گذشت یک شب گوشت ها را جدا کنید و به سیخ بکشید. و با کباب پز با حرارت خیلی کم بپزید. دائم سیخ ها را زیر و رو کنید تا گوشت ها مغز پخت شوند. در پایان پخت به آن ها نمک بزنید. زدن نمک در ابتدای کار سبب سفت شدن گوشت می شود.

 

* اگر می خواهید کباب زودتر بپزد می توانید پس از سیخ کشیدن با استیک کوب مقداری روی آن ها بزنید.

 

طرز تهیه کباب فیله گوسفندی:

طرزتهیه فیله کباب

 

مواد لازم برای فیله کباب :

فیله گوسفندی 300 گرم
فلفل سیاه نیم کوب 1 قاشق سوپخوری
سس سویا 2 قاشق غذاخوری
پیاز ساطوری متوسط 2 عدد
روغن زیتون نصف پیمانه
فلفل تازه کبابی به مقدار لازم

 

طرز تهیه فیله کباب گوسفندی :

ابتدا پیاز و سس سویا و فلفل سیاه و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. سپس گوشت های خرد شده و با مواد مخلوط کنید. مواد را در ظرف شیشه ای در بسته بگذارید و حدود 12 ساعت در یخچال قرار بدهید تا مزه دار شوند.

 

فیله ها را از یخچال خارج کنید. گوشت ها را از پیازها جدا کنید و به سیخ فلزی بکشید. مقداری هم فلفل کبابی را جداگانه به سیخ بکشید و در کنار فیله ها کباب کنید.

 

* حرارت باید خیلی کم باشد و سیخ ها باید کمی با منقل فاصله داشته باشند تا کباب ها خشک نشود.

 

طرز تهیه فیله کباب با مرغ:

طرز درست کردن کباب فیله مرغ

 

مواد لازم برای کباب فیله مرغ :

 فیله مرغ  6 عدد
 نمک و فلفل  به مقدار لازم
 سس سویا 1 قاشق غذاخوری 
 زردچوبه به مقدار لازم 
 آب لیموی تازه 1 قاشق غذاخوری 
 سس بادام زمینی 1 قاشق غذاخوری 
 پودر زیره یک چهارم قاشق چایخوری 
 پودر گشنیز یک چهارم قاشق چایخوری 
زعفران به مقدار لازم
پودر پیاز یک قاشق چایخوری
روغن به مقدار لازم

 

طرز تهیه کباب فیله مرغ :

ابتدا فیله ها را بشویید و بگذارید تا آب آن ها گرفته شود. سپس تمامی ادویه ها را از جمله پودر پیاز، پودر گشنیز، پودر زیره، زعفران، نمک، فلفل قرمز و زردچوبه و همین طور آبلیموی تازه، سس سویا و سس یا کره بادام زمینی را داخل یک کاسه بریزید و فیله ها را به آن ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا حسابی فیله ها آغشته شوند. سپس بگذارید یک ساعت داخل یخچال بمانند تا خوب مزه دار شوند.

 

اکنون فیله ها را از یخچال بیرون بیاورید و به سیخ چوبی بکشید. داخل تابه ای کمی روغن بریزید و اجازه بدهید که داغ شود سپس دو طرف فیله ها را داخل روغن خوب سرخ کنید. و داخل ظرف سرو تزیین کنید. (بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب تابه ای سیخی )

 

این فیله کباب مرغ را می توانید با برنج یا نان میل کنید.

 

* می توانید این کباب را روی زغال کباب کنید که بدون روغن و رژیمی می شود. حتی می توانید داخل فر هم گریل کنید که در این روش کمی روغن زیتون روی آن بمالید کفایت می کند و از خشک شدن آنها جلو گیری می کند.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

مطالب پیشنهادی,وبگردی

کالا ها و خدمات منتخب

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------

      
       
      وب گردی