خواص کره بادام‌زمینی با عسل: انرژی و سلامتی در یک قاشق

مجموعه: خواص مواد غذایی

افراد زیادی دربارهٔ خواص کره بادام زمینی و عسل سؤال می‌کنند، کافی است یک قاشق کره بادام زمینی را با یک قاشق عسل مخلوط کنید تا:

• پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب غیر‌اشباع وارد بدن شود،

• قند طبیعی عسل جذب پروتئین را تسریع کند،

• ویتامین E، منیزیم و روی مغز و اعصاب را تغذیه کند.

ارزش غذایی کره بادام زمینی و عسل

‌کالری

یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی طبیعی (۱۵ گرم) حدود ۹۰ کیلوکالری و یک قاشق عسل (۱۵ گرم) حدود ۶۰ کیلوکالری دارد، در مجموع کالری کره بادام زمینی و عسل برای یک وعده صبحانهٔ سبک به ۱۵۰ کیلوکالری می‌رسد، انرژی‌ای که به‌آرامی آزاد می‌شود و افت قند خون را در طول روز مهار می‌کند.

درشت‌مغذی‌ها

ویتامین‌ها و مواد معدنی

عسل‌ها همچون عسل گون، عسل کنار، عسل سفید طبیعی و... سرشار از فلاونوئیدها و آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی هستند و کره بادام زمینی منبع عالی نیاسین، فولات، منیزیم و پتاسیم به شمار می‌آید. این دو با هم، طیف وسیعی از ویتامین گروه B تا ویتامین E را پوشش می‌دهند.

خواص عسل و کره بادام زمینی

افزایش وزن سالم و عضله‌سازی

بدن برای خواص کره بادام زمینی با عسل برای چاقی به تعادلی از کالری مفید و پروتئین نیاز دارد. این معجون با نسبت ایده‌آل ۱ : ۱ کالری کافی برای افزایش تودهٔ بدون چربی و اسیدهای آمینهٔ مورد نیاز عضله‌سازی را فراهم می‌کند. اگر به دنبال افزایش وزن کنترل‌شده‌اید دو قاشق از این مخلوط را بین وعده‌های اصلی مصرف کنید.

رشد کودکان و نوجوانان

به گفتهٔ متخصصان تغذیه سنتی طبع معتدل عسل خشکی ذاتی دانه‌های روغنی را متعادل می‌کند، نتیجه ترکیبی است که جذب و هضم ساده‌تری در معدهٔ لطیف کودکان دارد. خواص کره بادام زمینی با عسل برای کودکان شامل رشد قدی، شکل‌گیری استخوان و بهبود تمرکز ذهنی است. یک قاشق در میان‌وعدهٔ بعد از مدرسه کافی است.

لاغری و تنظیم وزن

شاید تعجب کنید اما کره بادام زمینی با عسل برای لاغری هم مؤثر است. چربی‌های غیر‌اشباع و فیبر با ایجاد سیری طولانی‌مدت، ولع شیرینی را مهار می‌کنند درحالی‌که پروتئین جلوی تجزیهٔ عضلات در رژیم‌های کم‌کالری را می‌گیرد. مصرف یک قاشق از این ترکیب به‌جای سس‌های صنعتی در صبحانه ۲۵ درصد احساس گرسنگی بعدی را کاهش می‌دهد.

عملکرد ورزشی و صبحانهٔ پرانرژی

صبح روز مسابقه یا کوهنوردی صبحانه کره بادام زمینی با عسل بهترین انتخاب است. کربوهیدرات سادهٔ عسل انرژی سریع و چربی‌های بادام زمینی سوخت پایدار تولید می‌کند. بسیاری از ورزشکاران استقامتی ۳۰ دقیقه پیش از تمرین، یک قاشق از این معجون را مصرف می‌کنند.

سلامت قلب و مغز

اسید اولئیک و لینولئیک موجود در کره بادام زمینی کلسترول LDL را کاهش می‌دهد و ترکیب آن با پلی‌فنول‌های عسل سفید استرس اکسیداتیو عروق را کم می‌کند. پژوهشی در مجلهٔ Nutrients در سال ۲۰۱۹ نشان داد مصرف منظم آجیل‌ها و عسل خطر حوادث قلبی را تا ۱۹ درصد می‌کاهد. پژوهشگران اثر خواص عسل و کره بادام زمینی بر پروفایل چربی را نیز تأیید کرده‌اند.

دیدگاه طب ایرانی دربارهٔ مزاج ترکیب

در مکتب حکمای ایرانی کره بادام زمینی مزاجی گرم و خشک و عسل مزاجی گرم و تر دارد، ترکیب کره بادام زمینی و عسل نتیجه‌ای معتدل به دست می‌دهد که برای سردمزاجان بسیار سودمند است. مزاج معتدل، هضم غذا را آسان و تولید صفرا را کنترل می‌کند.

روش مصرف پیشنهادی

همهٔ مواد را مخلوط کرده و به‌عنوان ترکیب کره بادام زمینی با عسل یا مخلوط کره بادام زمینی و عسل روی نان بمالید. برای طعم‌بخشی می‌توانید پودر دارچین یا تکه‌ای موز اضافه کنید.

مقدار مجاز و موارد احتیاط

پاسخ به سؤالات رایج

آیا کره و عسل چاق‌کننده است؟

پاسخ کوتاه: بستگی به مقدار مصرف دارد. اگر مازاد بر نیاز روزانه کالری دریافت شود بله اما در حجم منطقی چربی‌های غیر‌اشباع و قند طبیعی این ترکیب چاق‌کنندهٔ ناسالم محسوب نمی‌شوند. بنابراین سؤال آیا کره و عسل چاق کننده است را با «خیر، اگر به‌اندازه مصرف شود» می‌توان پاسخ داد.

کره بادام زمینی رو میشه با عسل خورد؟

بله، چون عسل طبعی گرم و تر دارد و خشکی کره بادام زمینی را متعادل می‌کند. بنابراین کره بادام زمینی رو میشه با عسل خورد نه‌تنها مجاز، بلکه در طب ایرانی توصیه شده است.

خوردن کره بادام زمینی با عسل در بارداری ایمن است؟

اگر سابقهٔ آلرژی ندارید مصرف کره بادام زمینی با عسل در بارداری منبع پروتئین کامل و آهن گیاهی است. فقط دربارهٔ میزان قند دریافتی با پزشک خود مشورت کنید. همچنین خوردن کره و عسل در بارداری برای مادران دیابتی توصیه نمی‌شود.

جمع‌بندی

خاصیت کره بادام زمینی با عسل ترکیبی کم‌نظیر از انرژی، پروتئین و آنتی‌اکسیدان فراهم می‌کند. چه به دنبال افزایش وزن سالم باشید چه کنترل اشتها این معجون می‌تواند جایگزین میان‌وعده‌های پرقند و چربی‌های ترانس شود. در عین حال فواید کره بادام زمینی با عسل برای سیستم ایمنی، سلامت قلب و رشد کودکان توسط مطالعات متعددی پشتیبانی شده است. با رعایت اعتدال و توجه به شرایط فردی مصرف کره بادام زمینی با عسل می‌تواند به برنامهٔ غذایی هر خانواده افزوده شود.