طرز تهیه كوفته مرغ به روش های متفاوت

مجموعه: آموزش انواع غذاها

طرز تهیه كوفته مرغ به روش های متفاوت

آموزش درست کردن کوفته مرغ با متفاوت ترین روش ها

طرز تهیه کوفته مرغ

کوفته مرغ یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه‌ای است که به دلیل ترکیب ساده و ارزش غذایی بالا، در میان خانواده‌ها بسیار محبوب است. این غذا با ترکیب گوشت مرغ، سبزیجات معطر و ادویه‌های متنوع تهیه می‌شود و گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های اصلی و دورهمی‌های خانوادگی است.

طرز تهیه کوفته مرغ ساده به روش سنتی با طعم عالی

کوفته مرغ یکی از غذاهای قدیمی و خوشمزه خاورمیانه است که با مواد بسیار متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوفته مرغ در ادامه با در نهایت همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر :

طرز تهیه کوفته مرغ سنتی :

لپه را حداقل 6 ساعت قبل در کاسه‌ای از آب می‌خیسانیم تا نفخش گرفته شود. برنج را نیز یک ساعت قبل در کاسه‌ای با آب و نمک می‌گذاریم تا خوب خیس بخورد.

پس از خیس خوردن لپه، آن را آبکشی کرده و همراه با 2 لیوان آب در قابلمه‌ای می‌ریزیم. قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه می‌دهیم لپه حدود 45 دقیقه تا یک ساعت بپزد و نرم شود.

برنج خیس‌خورده را همراه با مقداری آب در قابلمه‌ای دیگر می‌ریزیم، به‌طوری‌که آب حدود یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد. سپس قابلمه را روی حرارت گذاشته تا برنج بپزد و آب آن جذب شود.

گوشت مرغ را چرخ می‌کنیم. برای طعمی بهتر، می‌توان از ترکیب گوشت ران و سینه مرغ استفاده کرد. گوشت چرخ‌شده را در کاسه‌ای ریخته و یکی از پیازها را روی آن رنده می‌کنیم.

آب پیاز را با دست کاملاً می‌گیریم و به کاسه اضافه می‌کنیم. سپس سبزی‌ها را ریز خرد کرده و همراه با برنج پخته‌شده به کاسه می‌افزاییم.

لپه پخته‌شده را آبکشی کرده و با گوشت‌کوب له می‌کنیم. لپه له‌شده را به کاسه اضافه می‌کنیم و مقداری نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران دم‌کرده و تخم‌مرغ را نیز به مواد اضافه کرده و کاملاً مخلوط می‌کنیم.

مواد را حدود 15 دقیقه ورز می‌دهیم تا کاملاً منسجم شوند. سپس روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و آن را 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

پس از استراحت مواد، به اندازه یک پرتقال از مواد برداشته و با دست خوب ورز می‌دهیم. سپس آن را کف دست باز کرده و مقداری زرشک و پیاز داغ وسط آن می‌گذاریم. کوفته را جمع کرده و خوب فشار می‌دهیم تا باز نشود.

به همین ترتیب تمام کوفته‌ها را آماده می‌کنیم. سپس پیاز باقی‌مانده را نگینی خرد کرده و در تابه‌ای با کمی روغن روی حرارت تفت می‌دهیم.

رب گوجه‌فرنگی را همراه با مقداری ادویه به پیاز اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم تا رب سرخ و خوشرنگ شود. سپس 1 لیتر آب جوش به تابه اضافه کرده و صبر می‌کنیم تا سس به جوش بیاید.

حرارت را کم کرده و کوفته‌ها را به‌آرامی در سس می‌چینیم. اجازه می‌دهیم کوفته‌ها حدود 1 تا 2 ساعت در سس بپزند.

نکاتی برای پخت كوفته مرغ

در طول پخت، کوفته‌ها را چند بار به‌آرامی جابه‌جا می‌کنیم تا همه قسمت‌ها یکدست پخته شوند. پس از آماده‌شدن، کوفته‌ها را در ظرف دلخواه چیده و با زرشک و پیاز داغ تزیین می‌کنیم.

کوفته مرغ شما آماده است. نوش جان!

طرز تهیه کوفته مرغ :

درست کردن كوفته مرغ به صورت مرحله ای

کوفته مرغ یکی از غذاهای لذیذ و محبوب است که به دلیل طعم عالی و ارزش غذایی بالا، در بسیاری از سفره‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا با ترکیبی از مرغ، سبزیجات و ادویه‌های متنوع تهیه می‌شود و می‌توان آن را به صورت آب‌پز، سرخ‌کرده یا در فر آماده کرد. در این مقاله، طرز تهیه کوفته مرغ به طور کامل و دقیق توضیح داده شده است.

مواد لازم برای تهیه کوفته مرغ (برای 4 نفر) :

مواد برای سس:

طرز تهیه کوفته مرغ :

مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه

آماده‌سازی پیاز: پیاز را رنده کرده و آب آن را کاملاً بگیرید. این کار باعث می‌شود کوفته‌ها وا نروند.

سبزیجات معطر: سبزیجات تازه را شسته و به صورت ریز خرد کنید. می‌توانید از سبزی خشک نیز استفاده کنید، اما سبزی تازه طعم بهتری به کوفته‌ها می‌دهد.

مرغ: اگر از گوشت مرغ چرخ‌کرده آماده استفاده نمی‌کنید، سینه یا ران مرغ را با چرخ‌گوشت یا غذاساز به خوبی چرخ کنید.

مرحله دوم: تهیه مایه کوفته

در یک کاسه بزرگ، مرغ چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، سبزیجات معطر، سیر رنده‌شده، تخم‌مرغ، آرد نخودچی و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید.

مواد را به خوبی با دست ورز دهید تا کاملاً یکدست شود. ورز دادن باعث انسجام بیشتر کوفته‌ها می‌شود.

مخلوط را حدود 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید تا مواد به هم بچسبند و طعم‌ها بهتر به خورد هم بروند.

مرحله سوم: شکل‌دهی به کوفته‌ها

بعد از استراحت، دست‌هایتان را کمی چرب کنید تا مواد به دست نچسبد.

از مایه کوفته به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و با دست به شکل گرد درآورید. می‌توانید از مغز پسته یا زرشک در وسط کوفته استفاده کنید تا ظاهری جذاب‌تر داشته باشد.

مرحله چهارم: تهیه سس کوفته

در یک قابلمه مناسب، کمی روغن بریزید و پیاز نگینی خردشده را تفت دهید تا طلایی شود.

سیر رنده‌شده را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و حدود 2 دقیقه تفت دهید تا رنگ آن باز شود و بوی خامی رب گرفته شود.

ادویه‌ها (زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و قرمز) را اضافه کنید و مخلوط کنید.

در نهایت آب را اضافه کرده و اجازه دهید سس به جوش بیاید.

مرحله پنجم: پخت کوفته‌ها

کوفته‌ها را به آرامی داخل سس جوشان قرار دهید. توجه داشته باشید که کوفته‌ها را خیلی نزدیک به هم نچینید تا هنگام پخت به هم نچسبند.

حرارت را کم کنید و درب قابلمه را نیمه‌باز بگذارید.

اجازه دهید کوفته‌ها به مدت 30 الی 40 دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا کاملاً مغزپخت شوند و سس به غلظت مناسب برسد.

درست کردن كوفته مرغ به روش سرخ کردن

نکات مهم برای تهیه کوفته مرغ

جلوگیری از وا رفتن کوفته‌ها:

آب پیاز را کاملاً بگیرید.

مایه کوفته را به خوبی ورز دهید.

تخم‌مرغ و آرد نخودچی به انسجام کوفته کمک می‌کنند.

مواد میانی کوفته کاملا سلیقه ای بوده و می توانید هر چیزی را به دلخواه کم یا زیاد کنید. می توانید از آلو، کشمش و هر چیزی که باب میلتان است استفاده کنید.

طعم دهی بهتر:

از سبزیجات معطر تازه استفاده کنید.

سبزی خشک برای کوفته طعم و عطر بیشتری دارد.

ادویه‌ها را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید.

پخت بهتر:

سس باید از قبل به جوش بیاید تا کوفته‌ها در اثر شوک حرارتی وا نروند.

حرارت پخت را کم کنید تا کوفته‌ها آرام بپزند و طعم سس را جذب کنند.

سرو کوفته مرغ :

کوفته مرغ را می‌توانید با نان تازه، برنج یا کته سرو کنید. برای تزئین، از سبزیجات تازه یا برش‌های لیموترش استفاده کنید. این غذا را می‌توان به همراه ماست یا سالاد نیز میل کرد.

سخن پایانی :

کوفته مرغ یک غذای سالم، خوشمزه و متنوع است که با کمی دقت در مراحل تهیه، می‌توان آن را به بهترین شکل آماده کرد. این غذا برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها انتخابی عالی است و می‌تواند با تغییر در مواد اولیه یا ادویه‌ها، متناسب با سلیقه‌های مختلف تهیه شود.

امیدواریم این دستور پخت برای شما مفید بوده باشد و بتوانید یک کوفته مرغ بی‌نظیر تهیه کنید!

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته