دستور تهیه تره شورباسی یا سوزی شورباسی غذای خوشمزه و سنتی آذربایجان



طرز تهیه تره شورباسی, طرز تهیه سوزی شورباسی تبریز, آموزش شوربای تره تبریز

سوزی شورباسی یا تره شورباسی

 

آموزش شوربای تره تبریز غذایی آسان کم هزینه و بسیار خوشمزه 

تره شورباسی تبریز یا شوربای تره که در زبان محلی به سوزی شورباسی معروف است یکی از غذاهای سنتی خوشمزه ، سالم و مقوی آذربایجان است. 

تره شورباسی تبریز یا سوزی شورباسی تبریز یکی از غذاهای سنتی آذربایجان است که بیشتر در تبریز و حومه تبریز طبخ می شود. این غذای محلی یک غذای کامل ، سالم و مقوی است که منبع بسیار مناسب کلسیم و پروتئین است. 

 

شوربای تره در گویش محلی مردم آذربایجان به نام سوزی شورباسی مشهور است .این شوربای محلی با تره کوهی تهیه می شود که در تبریز و حومه آن در فصل بهار می روید . این سبزی را در بهار می چینند و به صورت تازه استفاده می کنند و مابقی آن را برای مصرف در پاییز و زمستان خشک میکنند.  

این شوربای خوشمزه با ترکیب های متفاوتی طبخ می شود که ما در ادامه دستور پخت های مختلف آن را با شما در میان می گذاریم. 

 

روش اول پخت تره شورباسی یا سوزی شورباشی

مواد لازم تره شورباسی  

 

سبزی (تره کوهی )   ۲۰۰ گرم
پیاز   ۱ عدد
لیمو عمانی  ۳ عدد 
لپه ‎ ۱۰۰ گرم
گوشت  ۱ کیلوگرم
  نمک و فلفل  به مقدار لازم
زعفران   به مقدار لازم 
زردچوبه  به مقدار لازم

 

شوربای تره فرنگی, تره شورباسی, سوزی شورباسی

طرز تهیه سوزی شورباسی

 

طرز تهیه تره شورباسی

کمی دنبه گوسفندی را کره را در قابلمه روی حرارت بگذارید و ذوب کنید. 

پیاز را چهار قاچ کرده به قابلمه اضافه کرده و نیمه سرخ کنید. 

گوشت را اضافه کرده تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد. 

لپه را بشویید ، آبکش کرده و به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید. 

6 پیمانه آب به مواد اضافه کنید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید بپزد.

 

بعد از این که پخت لپه کامل شد ، لیمو عمانی ، نمک ، فلفل و تره کوهی خرد شده را اضافه کنید و صبر کنید تا تره کاملا بپزد و شوربا جا بیوفتد. 

در صورت تمایل میتوانید هنگام اضافه کردن سبزی ، سیب زمینی خرد شده هم به شوربا اضافه کنید. 

میتوانید گرد لیمو یا گرد غوره را جایگزین لیمو عمانی کنید. 

در صورت تمایل میتوانید زعفران هم به این شوربا اضافه کنید. 

 

روش دوم پخت تره شورباسی یا سوزی شورباسی

مواد لازم تره شورباسی 

 

سبزی تره ۲۵۰ گرم
برنج ( حتماً برنج ایرانی ترجیحاً معطر ) برای هر نفر یک مشت پر برنج 
سیب زمینی دو عدد متوسط
گوجه فرنگی  ۲ الی ۳ عدد
تخم مرغ به ازای هر نفر یک عدد یا به ازای هر دو نفر یک عدد
روغن ( بسته به علاقه روغن جان یا روغن دنبه با ساری یاغ، کره یا روغن نباتی ) ۳ قاشق غذاخوری سر پر
رب گوجه فرنگی  یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، ادویه آبگوشت و زردچوبه به میزان لازم

 

 سوزی شورباسی, طرز تهیه سوزی شورباسی, دستور تهیه سوزی شورباسی

شوربای تره ی تبریز

 

طرز تهیه تره شورباسی

تره را پاک کنید و بشویید وقتی که آبش رفت درشت خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. 

گوجه فرنگی ها را درشت خرد کرده به تره اضافه کنید و 1 – 2 دقیقه تفت دهید. 

کمی رب و زردچوبه به مواد اضافه کنید. 

سیب زمینی ها را 4 – 6 قاچ کرده به همراه فلفل و ادویه آبگوشت اضافه کنید .

مقداری آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد تا سیب زمینی ها نرم شود. 

 

برنج را اضافه کنید و بعد از 2 دقیقه تخم مرغ ها را به آرامی در قابلمه بشکنید ولی هم نزنید تا تخم مرغ ها ببندد.

آب شوربا را جدا کنید تا بعدا کمی که خنک شد داخلش نان تیلیت کنید. 

قابلمه مواد را بدون دم کنی روی حرارت ملایم قرار بدهید  و درش را ببندید تا برنج بدون این که له شود کاملا بپزد.

به جای برنج میتوانید از رشته پلویی محلی استفاده کنید. 

 

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

 

کالا ها و خدمات منتخب

    تازه های آشپزی(آموزش انواع غذاها، خواص مواد غذایی، غذاهای رژیمی، مربا و ترشیجات، شیرینی پزی و...)

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------