تازه های آموزش انواع غذاها

روش های درست کردن آش گوشت بوشهری

طرز تهیه آش گوشت بوشهری: طعمی به یاد ماندنی از جنوب ایران

طرز تهیه آش گوشت بوشهری: طعمی به یاد ماندنی از جنوب ایران روش پخت آش گوشت بوشهری در این مقاله از…

طرز تهیه مرغ خوشمزه برای مهمانی به روش های متفاوت



انواع طبخ مرغ

طرز تهیه مرغ خوشمزه برای مهمانی

 

انواع پخت مرغ برای مهمانی

در این مقاله از بیتوته، با روش های متفاوت طرز تهیه مرغ خوشمزه برای مهمانی آشنا می شوید. مرغ یکی از محبوب ترین و پرکاربردترین مواد غذایی در آشپزی ایرانی است. از مرغ می توان برای تهیه انواع غذاهای مجلسی و روزمره استفاده کرد. در این مقاله به ارائه چند روش پخت مرغ خوشمزه برای مهمانی می پردازیم.

وقتی صحبت از مهمانی ها و دورهمی ها می شود، اولین چیزی که به عنوان غذا برای پذیرایی از مهمان ها به ذهنمان می رسد،  پخت مرغ است. به دلیل اینکه مرغ تنها غذایی است که هضم آسانی دارد و مورد پسند بیشتر افراد است. به همین منظور قصد داریم شما را با انواع روش های پخت مرغ آشنا می کنیم. البته تنوع غذایی با مرغ بسیار زیاد است و ما به چند نوع متفاوت از آن ها اشاره کرده ایم.

 

خورش مرغ مجلسی :

خورش مرغ یکی از غذاهای مجلسی و سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این خورش خوشمزه به مرغ، پیاز، رب گوجه فرنگی، زعفران، زرشک، خلال بادام و ادویه جات نیاز دارید.

 

مواد لازم برای خورش مرغ مجلسی :

مرغ  4 تکه
 پیاز 2 عدد 
 هویج  1 عدد
 فلفل دلمه ای کوچک  1 عدد
 رب گوجه  2 قاشق غذاخوری
آلو سیاه به مقدار لازم
 جوز هندی به مقدار لازم 
 زعفران دم کرده به مقدار لازم 
 نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم 
زردچوبه به مقدار لازم

 

طرز تهیه خورش مرغ مجلسی :

برای تهیه خورش مرغ مجلسی، ابتدا مرغ ها را با مقداری پیاز و آبلیمو، نمک و زعفران و فلفل مزه دار کنید. بعد از گذشت 3 ساعت آن ها را از داخل مواد خارج کنید و با مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. پیاز را به صورت خلالی و یا نگینی خرد کنید و داخل روغن تفت بدهید. فلفل دلمه ای را خرد کنید و با پیاز تفت بدهید.

 

آن ها را از داخل تابه خارج کنید. مرغ ها را داخل تابه بچینید و روی آن پیاز و فلفل ها را بریزید و مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و جوز هندی رنده شده بپاشید. مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. هویج را به شکل دلخواه برش بزنید و در گوشه ای کنار مرغ ها بریزید. و درب تابه را ببندید تا به آرامی بپزند. زمانی که مرغ ها پختند. رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری آب لیموترش و زعفران مخلوط کنید و آب جوش به آن اضافه کنید و روی مرغ ها بریزید. درب تابه را ببندید تا مرغ ها به رب گوجه آغشته شوند و مواد به خوبی به خورد آن ها برود.

 

خورش مرغ مجلسی را با جعفری و سیب زمینی خلال شده سرخ شده و لیموترش تزیین کنید. و در کنار برنج زعفرانی و با زرشک و خلال پسته ی تزیین شده از مهمانان خود پذیرایی کنید.

 

نکته برای تهیه خورش مرغ مجلسی :

• در صورت تمایل می توانید از آلوچه های درشت و مشکی در کنار مرغ ها استفاده کنید. می توانید آن ها را با مقداری آب و کمی شکر بپزید و در هنگام سرو کنار مرغ ها قرار بدهید و یا آن ها را به آب مرغ ها اضافه کنید و با هم بپزند. این کاملا سلیقه ای است.

 

• بهتر است مرغ را داخل تابه بپزید تا همه ی قسمت های آن به یک اندازه پخته شوند. داخل قابلمه مرغ هایی که در زیر قرار دارند زیاد می پزند و مرغ های رو کمتر می پزند.

 

طرز تهیه مرغ شکم پر :

روش های پختن مرغ برای مهمان

طرز تهیه مرغ شکم پر یکی از انواع پخت مرغ برای مهمانی

 

مرغ شکم پر یکی از غذاهای مجلسی و پرطرفدار ایرانی است که برای تهیه آن به مرغ، برنج، لپه، سبزیجات معطر، زعفران و ادویه جات نیاز دارید. روش های متفاوتی برای پخت مرغ شکم پر وجود دارد. که ما در مقاله ی طرز تهیه مرغ شکم پر ( به روش های مختلف) برای شما چند دستور متفاوت دیگر را آورده ایم.

 

مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر:

 مرغ  1 عدد
 سبزی معطر (نعناع، جعفری، گشنیز، ترخان، مرزه، ریحان)  200 گرم
پیاز   2 عدد 
 آلو 4-5 عدد 
 گردو  4 عدد
 رب انار 2 قاشق غذاخوری 
 زعفران آب کرده  به مقدار لازم
 نمک و فلفل و زردچوبه  به مقدار لازم

 

طرز تهیه مرغ شکم پر :

ابتدا مرغ را تمیز کنید، دم آن را ببرید. پوست مرغ را جدا نکنید و خوب بشویید. مرغ را با مقداری نمک و فلفل و زعفران و پیاز مزه دار کنید. برای اینکه گوشت آن به خوبی مزه دار شود می توانید مقداری نمک و فلفل را با آب مخلوط کنید و با سرنگ به داخل گوشت مرغ تزریق کنید. و اجازه بدهید حدود 12 ساعت داخل یخچال باقی بماند. در غیر این صورت می توانید مرغ را بعد 1-2 ساعت مزه دار کردن مقداری آب به آن ها اضافه کنید و اجازه بدهید با هم بجوشند. تا حدی که گوشت مرغ مزه دار شود، اما نپزد و پوست آن جدا نشود. سپس آن را داخل آبکش قرار بدهید تا آب داخل شکم آن خارج شود.

 

یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید. زمانی که پیازها کمی طلایی شدند. سیر را به آن اضافه کنید و تفت بدهید. پس از آن سبزی های خرد شده را به آن اضافه کنید و با هم تفت بدهید. مقداری مغز گردو خرد شده، آلو و نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و با هم به خوبی تفت بدهید. رب انار را به آن اضافه کنید. یک استکان آب اضافه کنید و اجازه بدهید مواد به خوبی با هم بپزند.

 

داخل مرغ را از مواد پر کنید و شکم آن را بدوزید. بال ها و ران های مرغ را با ببندید. سپس داخل ظرف مناسب خود را با روغن چرب کنید. مرغ را داخل آن قرار بدهید به صورتی که کمر آن در زیر قرار بگیرد. روی آن ورقه ای فویل بکشید و چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.

 

زمانی که مرغ خوب پخت و فویل را بردارید. مقداری زعفران آب کرده را با کره آب شده یا روغن مخلوط کنید و با قلمو روی آن بزنید و شعله ی بالای فر را روشن کنید تا مرغ شما طلایی شود. می توانید این کار را چند بار تکرار کنید. اجازه ندهید مرغ شما خیلی سرخ و خشک شود.

 

با این مرغ شکم پر خوشمزه را به همراه برنج زعفرانی و زرشک و خلال تزیین شده از مهمانانتان پذیرایی کنید.

 

طرز تهیه خورشت مرغ و آلو :

نکاتی برای روش های پخت مرغ

یکی از انواع پخت مرغ، پخت خورشت مرغ و آلو است

 

خورش مرغ و آلو یکی از خورشت های سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم دلچسب و طرز تهیه آسان، در بین بسیاری از افراد طرفدار دارد. این خورش به روش های مختلفی تهیه می شود، اما در اینجا یک دستور پخت ساده و خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.

 

مواد لازم :

 مرغ  4 تکه 
 آلو بخارا  200 گرم
 پیاز  1 عدد 
 رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری 
 زردچوبه 1 قاشق چایخوری 
 فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری 
 زعفران دم شده به مقدار لازم 
 نمک به مقدار لازم 
روغن به مقدار لازم

 

طرز تهیه خورشت مرغ و آلو :

آلو بخارا را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه ای با روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

مرغ ها را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا همه جای مرغ تغییر رنگ دهد.

زردچوبه و فلفل سیاه را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید.

 

رب گوجه فرنگی را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

زعفران دم شده را به همراه 4 پیمانه آب به مرغ اضافه کنید.

آلو بخارا را آبکش کنید و به مرغ اضافه کنید.

 

درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید خورش به مدت 1 تا 1.5 ساعت به آرامی بپزد تا مرغ و آلو به خوبی پخته شوند.

در انتها نمک خورش را اندازه کنید و پس از جا افتادن، خورش را با برنج سرو کنید.

 

نکاتی برای تهیه خورشت مرغ و آلو :

• می توانید از آلو سیاه به جای آلو بخارا استفاده کنید.

• برای طعم ترش تر، می توانید از آلوهای ترش استفاده کنید.

• برای طعم ملس تر، می توانید از شکر استفاده کنید.

• برای تزیین خورش می توانید از زرشک، پسته و بادام استفاده کنید.

 

طرز تهیه مرغ ترش مجلسی :

طرز تهیه متفاوت ترین روش ها برای پخت مرغ

درست کردن مرغ ترش، از روش های پختن مرغ برای مهمان ها است

 

مرغ ترش یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی شمال ایران است که برای تهیه آن به مرغ، سبزی های معطر، رب انار، پیاز، سیر، زعفران و ادویه جات نیاز دارید. برای آشنایی با طرز تهیه مرغ ترش می توانید روی آن کلیک کنید و با دستور پخت آن آشنا شوید.

 

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ :

نحوه درست کردن مرغ

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ، یکی از غذای جدید با مرغ برای مهمانی ها است

 

یکی از خوش خوراک ترین غذاها با مرغ کوبیده مرغ است. شما می توانید با استفاده از این دستور یک کباب کوبیده مرغ خوشمزه تهیه کنید و از مهمانان خود پذیرایی کنید. (طرز تهیه کباب کوبیده مرغ)

 

طرز تهیه مرغ کبابی زعفرانی :

متفاوت ترین روش های پخت مرغ

طرز تهیه مرغ کبابی زعفرانی :

 

مرغ کبابی زعفرانی یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی است که برای تهیه آن به مرغ، زعفران، ماست، پیاز و ادویه جات نیاز دارید.

 

طرز پخت مرغ کبابی زعفرانی :

زعفران را دم کنید.

مرغ را به همراه ماست، پیاز رنده شده، زعفران و ادویه جات مخلوط کنید و به مدت چند ساعت در یخچال مرینت کنید.

مرغ را به سیخ کشیده و روی باربیکیو یا در فر کباب کنید.

 

نکته : 

• برای پخت سریع تر و راحت تر بهتر است استخوان مرغ ها را جدا کنید و آن ها را به یک اندازه خرد کنید.

 

• به سلیقه ی خود می توانید از روغن زیتون نیز استفاده کنید.

 

نکات کلی برای پخت مرغ :

• برای پخت مرغ می توانید از روش های مختلفی مانند پخت در قابلمه، پخت در فر، کباب کردن و سرخ کردن استفاده کنید.

 

• برای طعم دار کردن مرغ می توانید از انواع ادویه جات مانند زردچوبه، فلفل سیاه، پودر دارچین، پودر سیر، پودر پیاز، زعفران، جوز هندی و همچنین از برگ بو استفاده کنید.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

کالا ها و خدمات منتخب

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------