دستور تهیه 4 نوع آش رژیمی و خوشمزه مخصوص کاهش وزن

مجموعه: غذاهای رژیمی

آش رژیمی مخصوص کاهش وزن  

طرز تهیه آش رژیمی ساده و خوشمزه

شاید به اندازه تعداد آشپزهای ایرانی دستور پخت های متفاوتی از آش داشته باشیم ، آش یکی از غذاهای پرطرفدار بین ایرانی هاست که در ترکیب آن از انواع حبوبات ، سبزیجات ،  کشک ، رشته آشی ، سیر داغ ، پیاز داغ و نعنا داغ استفاده می شود به همین دلیل سرشار از مواد مغذی و متنوع برای سلامت بدن است. در این مقاله قصد داریم دستور پخت انواع آش رژیمی را به شما آموزش بدهیم تا بتوانید یک وعده غذای رژیمی خوشمزه و مقوی ، بدون عذاب وجدان نوش جان کنید.

آش دوغ رژیمی

مواد لازم آش دوغ رژیمی

آش دوغ رژیمی

طرز تهیه آش دوغ رژیمی

نخود ها را از روز قبل خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید.

قابلمه را تا نیمه آب کنید و روی حرارت بگذارید. 

نخود را به قابلمه اضافه کنید و بپزید.

تخم مرغ ها را در ظرفی دیگر بشکنید و هم بزنید. 

برنج را که از شب قبل خیس کرده اید به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. 

برنج و تخم مرغ را در یک قابلمه دیگر بریزیدو روی حرارت بگذارید و دوغ را کم کم اضافه کنید و هم بزنید که نبرد. 

وقتی دوغ به جوش آمد ، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا برنج بپزد. 

اگر آب قابلمه کم بود میتوانید مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.

بعد از این که پخت نخودها کامل شد ، آن ها را به قابلمه برنج اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. 

نمک را به آش اضافه کنید. 

پیازداغ ، سر داغ و نعنا داغ را جداگانه با روغن زیتون آماده کنید  و به همراه سبزی ها به آش اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. 

آش رژیمی برای کاهش چربی خون

مواد لازم آش رژیمی برای کاهش چربی خون

برای 5 – 6 نفر

آش رژیمی برای کاهش چربی

طرز تهیه آش رژیمی برای کاهش چربی خون

لوبیا چیتی ، نخود و گندم را از شب قبل جداگانه در آب بخیسانید و بپزید. 

پیاز خرد شده را در روغن کنجد تفت د هید و سپس گوجه فرنگی ، سیر ، سیب زمینی و قارچ خرد شده را به پیاز اضافه کرده تفت  دهید. 

حبوبات و گندم پخته شده را به همراه آب جوش به مواد اضافه کنید. 

لیمو عمانی ، روغن زیتون و ادویه ها را هم اضافه کرده و اجازه دهید آش با حرارت ملایم بپزد و غلیظ شود. 

آش رژیمی حبوبات

مواد لازم آش رژیمی حبوبات 

طرز تهیه آش رژیمی حبوبات

حبوبات را از چند روز قبل خیس کنید و چند بار آبش را عوض کید. 

قابلمه ای مناسب را روی حرارت بگذارید ، ادویه ها به جز نمک را به همراه نعنا خشک 30 ثانیه در روغن تفت دهید.

حبوبات را آبکش کرده و به قابلمه  اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دید. 

آب جوش را اضافه کرده و وقتی مواد به جوش آمدند ، شعله را کم کرده و در قابلمه را بگذارید تا 2.5 ساعت بپزند.

سبزی آش خرد شده و سبوس را اضافه کنید و اجازه دهید جا بیوفتد. 

برای سرو میتوانید از مقداری کشک برای تزئین روی آش استفاده کنید. 

آش رژیمی جو دوسر

مواد لازم آش رژیمی جو دوسر

 برای 8 نفر

آش رژیمی جو

طرز تهیه آش رژیمی جو دو سر

حبوبات و جو دو سر را از شب قبل جداگانه خیس کنید و سپس بپزید

جودوسر و حبوبات پخته را با سبزی آش ، نمک ، فلفل و آب در یک قابلمه بزرگ بریزید و بپزید تا جا بیوفتد. 

برای سبزی آش میتوانید از ترکیب تره ، جعفری ، گشنیز ، شوید و اسفناج یا برگ چغندر استفاده کنید. مقدار گشنیز آش هر چه بیشتر باشد طعم خوشمزه تری خواهد گرفت. 

2 – 3 قاشق غذاخوری آرد یا پودر جوانه گندم را با کمی آب سرد مخلوط کنید و به آش اضافه کنید تا لعاب دار شود. 

نیم ساعت آخر ، پیازداغ درست کنید و سیر رنده شده ، زردچوبه ونعنا خشک را به ترتیب اضافه کرده و تفت دهید و به آش اضافه کنید. 

مقدار نعنا داغ ، پیاز داغ و سیر داغ هر چه بیشتر باشد ، آش خوشمزه تر می شود ولی اگر میخواهید آشتان رژیمی باشد مقدار کمتری استفاده کنید.

اگر از جو دوسر پرک استفاده می کنید ، کافیست در مرحله آخر آن را به آش اضافه کنید و صبر کنید غلیظ شود. 

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته