دستور تهیه 4 نوع آش رژیمی و خوشمزه مخصوص کاهش وزن
- مجموعه: غذاهای رژیمی
طرز تهیه آش رژیمی ساده و خوشمزه
شاید به اندازه تعداد آشپزهای ایرانی دستور پخت های متفاوتی از آش داشته باشیم ، آش یکی از غذاهای پرطرفدار بین ایرانی هاست که در ترکیب آن از انواع حبوبات ، سبزیجات ، کشک ، رشته آشی ، سیر داغ ، پیاز داغ و نعنا داغ استفاده می شود به همین دلیل سرشار از مواد مغذی و متنوع برای سلامت بدن است. در این مقاله قصد داریم دستور پخت انواع آش رژیمی را به شما آموزش بدهیم تا بتوانید یک وعده غذای رژیمی خوشمزه و مقوی ، بدون عذاب وجدان نوش جان کنید.
آش دوغ رژیمی
مواد لازم آش دوغ رژیمی
دوغ | دو لیتر |
نخود | یک پیمانه |
برنج | یک پیمانه |
سبزی خشک | چهار پیمانه |
پیاز | دو عدد |
سیر | یک عدد کوچک |
نعنا | یک قاشق غذا خوری |
نمک | یک قاشق غذا خوری |
تخم مرغ | یک عدد |
روغن زیتون | یک تا دو قاشق غذا خوری |
طرز تهیه آش دوغ رژیمی
نخود ها را از روز قبل خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید.
قابلمه را تا نیمه آب کنید و روی حرارت بگذارید.
نخود را به قابلمه اضافه کنید و بپزید.
تخم مرغ ها را در ظرفی دیگر بشکنید و هم بزنید.
برنج را که از شب قبل خیس کرده اید به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
برنج و تخم مرغ را در یک قابلمه دیگر بریزیدو روی حرارت بگذارید و دوغ را کم کم اضافه کنید و هم بزنید که نبرد.
وقتی دوغ به جوش آمد ، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا برنج بپزد.
اگر آب قابلمه کم بود میتوانید مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
بعد از این که پخت نخودها کامل شد ، آن ها را به قابلمه برنج اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
نمک را به آش اضافه کنید.
پیازداغ ، سر داغ و نعنا داغ را جداگانه با روغن زیتون آماده کنید و به همراه سبزی ها به آش اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
آش رژیمی برای کاهش چربی خون
مواد لازم آش رژیمی برای کاهش چربی خون
برای 5 – 6 نفر
لوبیا چیتی | ۱۵۰ گرم |
نخود | ۱۰۰ گرم |
گندم | نصف لیوان |
آب جوش | سه لیوان |
قارچ | ۲۵۰ گرم |
پیاز | یک عدد |
سیب زمینی | یک عدد |
سیر | ۲ حبه |
گوجه فرنگی | سه عدد |
مغز لیمو عمانی | سه عدد |
روغن زیتون | پنج قاشق غذا خوری |
روغن کنجد | یک قاشق غذاخوری |
نمک، زردچوبه، زیره سیاه | به مقدار لازم |
زنجبیل، دارچین و زعفران | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش رژیمی برای کاهش چربی خون
لوبیا چیتی ، نخود و گندم را از شب قبل جداگانه در آب بخیسانید و بپزید.
پیاز خرد شده را در روغن کنجد تفت د هید و سپس گوجه فرنگی ، سیر ، سیب زمینی و قارچ خرد شده را به پیاز اضافه کرده تفت دهید.
حبوبات و گندم پخته شده را به همراه آب جوش به مواد اضافه کنید.
لیمو عمانی ، روغن زیتون و ادویه ها را هم اضافه کرده و اجازه دهید آش با حرارت ملایم بپزد و غلیظ شود.
آش رژیمی حبوبات
مواد لازم آش رژیمی حبوبات
نخود | 1 مشت |
جو | 1 مشت |
لوبیا قرمز | 1 مشت |
لوبیا چیتی | 1 مشت |
سبوس برنج یا گندم یا جو | نصف قاشق |
پودر پیاز | 1 قاشق |
پودر سیر | نصف قاشق |
نمک، فلفل سیاه | به میزان لازم |
نعنا خشک | 1 مشت |
سبزی آش | 200 گرم |
روغن | نصف قاشق |
آب جوش | 4 کاسه |
طرز تهیه آش رژیمی حبوبات
حبوبات را از چند روز قبل خیس کنید و چند بار آبش را عوض کید.
قابلمه ای مناسب را روی حرارت بگذارید ، ادویه ها به جز نمک را به همراه نعنا خشک 30 ثانیه در روغن تفت دهید.
حبوبات را آبکش کرده و به قابلمه اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دید.
آب جوش را اضافه کرده و وقتی مواد به جوش آمدند ، شعله را کم کرده و در قابلمه را بگذارید تا 2.5 ساعت بپزند.
سبزی آش خرد شده و سبوس را اضافه کنید و اجازه دهید جا بیوفتد.
برای سرو میتوانید از مقداری کشک برای تزئین روی آش استفاده کنید.
آش رژیمی جو دوسر
مواد لازم آش رژیمی جو دوسر
برای 8 نفر
جو دوسر | یک لیوان |
لوبیا چیتی یا قرمز | نصف لیوان |
نخود | نصف لیوان |
عدس | نصف لیوان |
سبزی آش | نیم کیلو پاک شده و خرد شده |
آرد | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
پیاز | دو عدد بزرگ |
سیر | به مقدار لازم |
نعنا خشک | به مقدار لازم |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش رژیمی جو دو سر
حبوبات و جو دو سر را از شب قبل جداگانه خیس کنید و سپس بپزید
جودوسر و حبوبات پخته را با سبزی آش ، نمک ، فلفل و آب در یک قابلمه بزرگ بریزید و بپزید تا جا بیوفتد.
برای سبزی آش میتوانید از ترکیب تره ، جعفری ، گشنیز ، شوید و اسفناج یا برگ چغندر استفاده کنید. مقدار گشنیز آش هر چه بیشتر باشد طعم خوشمزه تری خواهد گرفت.
2 – 3 قاشق غذاخوری آرد یا پودر جوانه گندم را با کمی آب سرد مخلوط کنید و به آش اضافه کنید تا لعاب دار شود.
نیم ساعت آخر ، پیازداغ درست کنید و سیر رنده شده ، زردچوبه ونعنا خشک را به ترتیب اضافه کرده و تفت دهید و به آش اضافه کنید.
مقدار نعنا داغ ، پیاز داغ و سیر داغ هر چه بیشتر باشد ، آش خوشمزه تر می شود ولی اگر میخواهید آشتان رژیمی باشد مقدار کمتری استفاده کنید.
اگر از جو دوسر پرک استفاده می کنید ، کافیست در مرحله آخر آن را به آش اضافه کنید و صبر کنید غلیظ شود.
گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته