طرز تهیه انواع رولت کالباس

مجموعه: آموزش انواع غذاها

طرز تهیه رولت کالباس پنیری

طرز تهیه رولت کالباس پنیری :

مواد لازم برای رولت کالباس پنیری :

طرز تهیه رولت کالباس پنیری :

برای تهیه رولت کالباس پنیری، پنیر خامه ای را با سیر رنده شده مخلوط کنید و روی نان ها بزنید و خوب پخش کنید سپس روی هر نان 2 ورقه کالباس، چند برگ ریحان و مقداری فلفل قرمز خرد شده بریزید.

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید، نمک و فلفل بزنید و مخلوط کنید سپس در ماهیتابه بریزید (تخم مرغ ها را داخل ماهیتابه هم نزنید و مانند کرپ یکدست آماده کنید).

تخم مرغ های نیمرو شده را روی مواد دیگر قرار دهید و نان ها را رول کنید (لوله کنید) سپس رول ها را با سلفون خوب بسته بندی کنید و در یخچال قرار دهید تا سرد شود.

پس از خنک شدن نان را به شکل رولت برش بزنید و به همراه نوشیدنی و سس مورد علاقه تان سرو کنید (برای تمیز درآمدن رولت ها دقت کنید که رول ها خوب سرد شده باشند و چاقو تیز باشد).

طرز تهیه رولت کالباس با سیب زمینی :

طرز تهیه رولت کالباس با سیب زمینی

مواد لازم برای رولت کالباس :

مواد میانی خمیر :

طرز تهیه رولت کالباس با سیب زمینی :

برای طرز تهیه رولت کالباس به این روش ابتدا سیب زمینی را بشویید و با آب و نمک بگذارید بپزند. سپس تخم مرغ، شیر، روغن، نمک و فلفل با همزن بزنید. سپس آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود.

تابه نچسبی را چرب کنید بهتر است تابه مستطیل شکل باشد. اگر نداشتید از تابه گرد استفاده کنید و بعد از پخت آن را به شکل مستطیل برش بزنید.

مقداری از مواد را در تابه بریزید تا حدی که کف آن را کاملا بپوشاند و خمیرتان کلفت نشود، حدود 3 دقیقه صبر کنید تا خمیر خودش را بگیرد و بعد خمیر را پشت و رو کنید. و اکنون هم 3 دقیقه صبر کنید تا طرف دیگر آن هم بپزد.

سپس خمیر را روی کاغذ روغنی برگردانید. و با همان کاغذ سریع رول کنید. آن را کنار بگذارید تا خنک شود. همه ی مواد خمیرتان را به همین روش درست کنید و کنار بگذارید.

اکنون به سراغ مواد میانی بروید، ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آن ها را رنده کنید سپس خیارشور را رنده کنید و بعد جعفری و پیاه خرد شده و مقداری نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

بعد سس مایونز را اضافه کنید اندازه ی سس به حدی نباشد که موادتان شل شود. خمیر رول شده را باز کنید اگر از تابه ی گرد استفاده کردید اکنون آن را به شکل مستطیل برش بزنید.

روی خمیر را سس مایونز بزنید و روی آن را یک لایه از ورقه های ژامبون قرار بدهید. (روی هر خمیر حدود 4 ورق ژامبون قرار گرفت البته بستگی به سایز تابه تان دارد) و بعد روی ژامبون ها را از مواد سیب زمینی بگذارید مواد را کاملا روی آن پخش کنید.

رولت ژامبون را دوباره به آرامی و محکم این بار بدون کاغذ روغنی رول کنید. کاغذ را دور آن بپیچید و آن را درون یخچال قرار بدهید تا خودش را بگیرد و بعد با چاقوی تیز برش بزنید. و آن را به سلیقه ی خود تزیین کنید.

طرز تهیه رولت ژامبون : 

طرز تهیه رولت ژامبون

مواد لازم برای تهیه رولت ژامبون :

مواد لازم برای تهیه نان رولت یا کرپ :

طرز تهیه رولت ژامبون :

برای طرز تهیه رولت کالباس، ابتدا تخم مرغ ها را درون کاسه ای بشکنید و هم بزنید، سپس شیر یا ماست رقیق را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.

نمک و آرد را با هم مخلوط کنید و به تخم مرغ و شیر اضافه کنید و مخلوط کنید و همه مواد را با هم، هم بزنید تا یکدست شود.

یک تابه مستطیل شکل را با مقدار کمی روغن چرب کنید و تابه را روی حرارت ملایم بگذارید.

سپس مقداری از مواد کرپ را به صورت یک لایه نازک کف تابه بریزید. هنگامی که خودش را گرفت و یک طرف خمیر که پخته شد، خمیر را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود.

نان رولت آماده است. آن را درون سینی قرار بدهید و چند دقیقه درون یخچال قرار بدهید تا خنک شود. با باقیمانده مایه خمیر باز هم نان رولت درست کنید.

برای اینکه کارتان راحت تر شود می توانید مانند دستور بالا آن را با کاغذ روغنی رول کنید و داخل یخچال قرار بدهید.

بعد از اینکه نان های رولت خنک شدند، سس مایونز را روی نان پخش کنید و ورقه های کالباس را بر روی آن بچینید. خیار شورها را به صورت ورقه های نازک برش بزنید و روی کالباس ها قرار بدهید و در آخر جعفری های خرد شده را بریزید.

خیلی با احتیاط و محکم نان ها را رول کنید. می توانید آن ها را برش بزنید و بعد داخل یخچال قرار بدهید اگر نرم بود و برش زدن آن مشکل بود دور آن کاغذ بپیچید و درون یخچال قرار بدهید و بعد از چند ساعت بیرون بیاورید و بعد برش بزنید.

و در آخر آن را به سلیقه ی خود با ماست چکیده یا انواع سس و سبزیجات تزیین کنید.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته