از خواص کلم چه می دانید؟



کلم سرشار از فیبر است

 

 انواع خواص و فواید کلم

کلم منبع بسیار خوبی از فیبر غذایی، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است. کلم دارای ویتامین های مختلف مانند ویتامین C، تیامین، نیاسین و فولات است. همچنین دارای آنتی اکسیدان های زیادی از جمله فلاونوئیدها، زاگزانتین، لوتئین، کولین و بتاکاروتن است.

خواص کلم:

کلم یکی از سبزیجات دوساله برگ سبز، سفید، قرمز یا بنفش است که سالانه رشد می کند. افزایش مصرف غذاهای گیاهی مانند کلم خطر ابتلا به دیابت، چاقی، بیماری های قلبی و مرگ و میر کلی را کاهش می دهد. همچنین می تواند به ایجاد چهره سالم، افزایش انرژی و به طور کلی کاهش وزن کمک کند.

 

کلم منبع بسیار خوبی از فیبر غذایی، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است. این سبزی همچنین حاوی ویتامین های مختلف مانند ویتامین C ، تیامین ، نیاسین و فولات است. همچنین دارای آنتی اکسیدان های زیادی از جمله فلاونوئیدها، زاگزانتین، لوتئین، کولین و بتاکاروتن است.

 

عامل آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان های موجود در این سبزیجات از ویتامین C و فلاونوئیدها مانند کوئرستین و آپی ژنین تهیه می شوند. کلم قرمز به ویژه پر از آنتوسیانین قوی است. تحقیقات نشان می دهد آنتی اکسیدان ها می توانند التهاب را کاهش دهند و عملکرد مغز را تقویت کنند. 

 

عامل ضد التهاب

تحقیقات منتشر شده نشان می دهد که سبزیجات چلیپایی مانند کلم دارای خواص ضد التهابی هستند. آنها حاوی سولفورافان هستند که ترکیبی است که التهاب را کاهش می دهد.

 

همچنین شناخته شده است که در برگ های آن اتصال دهنده کادمیوم جمع می شود. یکی از اجزای اصلی آن گلوتامین است. گلوتامین یک ماده ضد التهاب قوی است، بنابراین مصرف آن می تواند به کاهش التهاب، تحریک، آلرژی، درد مفاصل، تب و انواع اختلالات پوستی کمک کند.

 

از خواص کلم می توان به داشتن ویتامین C اشاره کرد

 

سبب بهبود دستگاه گوارش می شود

مطالعات نشان می دهد که فیبر موجود در کلم، به افزایش حجم حرکات روده و درمان یبوست کمک می کند. کلم سرشار از فیبر و گلوکوزینولات است، که به حفظ آب بدن کمک می کند و به حرکت غذا در روده ها کمک می کند.

 

سلامت قلب را بهبود می بخشد

طبق یک مطالعه، کلم سرشار از پلی فنول است که سبب کاهش فشار خون و جلوگیری از تجمع پلاکت ها می شود که خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. همچنین، با اتصال اسیدهای صفراوی، به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می کند.

 

مراقبت از پوست و ویتامین C

طبق نوشته ها، کلم از انواع غنی از ویتامین C هستند. یک فنجان و نیم از کلم قرمز نپخته می تواند ویتامین C مورد نیاز روزانه خود را تامین کند. مقدار بالای ویتامین C یک مزیت دیگر نیز دارد ، سلامت پوست شما را ارتقا می بخشد. که سبب محافظت پوست شما در برابر نور می شود، به ترمیم زخم کمک می کند، چین و چروک و خشکی پوست را کاهش می دهد.

 

کلم باعث سلامت قلب می شود

 

کاهش وزن

مصرف کلم به طور مکرر برای افرادی که می خواهند به صورت سالم لاغر شوند توصیه می شود. از آنجا که این سبزیجات مملو از بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی مفید از جمله آب و فیبر است، برای افرادی که به دنبال خوردن غذاهای سالم هستند یک گزینه غذایی مناسب است. همچنین کم کالری است و فقط 33 کالری در یک فنجان سبزیجات پخته شده دارد. با توجه به این صفات مفید، رژیم غذایی "سوپ کلم" غالباً برای کسانی که به دنبال کاهش سریع وزن هستند استفاده می شود. با این حال، توجه داشته باشید که از نظر تغذیه ای کامل نیست و باید بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشد، نه به عنوان غذای اصلی!

 

از آب مروارید جلوگیری می کند

کلم منبع غنی از بتاکاروتن است. بنابراین بسیاری از افراد، به ویژه افراد مسن، کلم مصرف کنند؛ زیرا کلم، توانایی جلوگیری از تحلیل رفتن ماکولا و سلامتی چشم و تأخیر در تشکیل آب مروارید را دارد.

 

از خاصیت های درمانی کلم می توان به جلوگیری از آب مروارید اشاره کرد

 

به سلامت مغز کمک می کند

کلم سرشار از ویتامین K، ید و آنتی اکسیدان هایی مانند آنتوسیانین است. این عناصر به عنوان عناصر سازنده مغز مفید هستند. اما تحقیقات نشان می دهد که این کار می تواند کارهایی بیش از حفظ یکپارچگی ساختاری سبوس و سیستم عصبی باشد. یک تحقیق در سال 2019 توسط دانشگاه روچستر، منتشر شد، که نشان داد سبزیجات چلیپایی مانند کلم ممکن است در کاهش سطح پروتئین های بد تاو در مغز بیماران آلزایمر کمک کند. بنابراین برای بهبود حافظه در رژیم های غذایی توصیه می شود.   

 

از سرطان جلوگیری می کند

سولفورافان ماده ای است که در کلم وجود دارد و باعث افزایش اثرات ضد سرطانی در بدن شما می شود. با این حال، بسیاری از خواص دیگر کلم وجود دارد که گفته می شود از سرطان جلوگیری می کند 1. برخی از این خصوصیات شامل دی وندولیل متان (DIM)، سینگرین، لوپول و ایندول 3- کاربینول (I3C) است. تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که فقط مقداری کلم به غذای روزمره خود اضافه کنید و از ابتلا به سرطان جلوگیری کنید.

 

کلم از سرطان جلوگیری می کند

 

استخوان ها را بهبود می بخشد

مانند همه سبزیجات چلیپایی، منبع بسیار خوبی از مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و پتاسیم است. این سه ماده معدنی ضروری در محافظت از استخوان ها در برابر تخریب و شروع بیماری هایی مانند پوکی استخوان و ضعیف شدن عمومی استخوان ها یک امر اساسی است. توصیه غذاهای غنی از ویتامین K مانند کلم برای تقویت استخوان ها، غضروف، رباط ها و عضلات می شود.

 

فشار خون را تنظیم می کند

کلم قرمز منبع خوبی از آنتوسیانین است. مطالعات نشان داده است که این سبزی غنی از آنتوسیانین به کاهش سطح فشار خون کمک می کند و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

 

وجود پتاسیم در کلم برای محافظت از فشار خون بالا کمک می کند که خطر حمله قلبی و سکته را افزایش می دهد. پتاسیم گشاد کننده عروق است، به این معنی که رگ های خونی را باز می کند و جریان خون را راحت می دهد، بنابراین به دلیل ایجاد استرس از منقبض شدن عروق و رگ ها جلوگیری می کند.

 

التیام بخش بالا

کلم سرشار از گوگرد است، زیرا برای مقابله با عفونت ها این ماده مغذی بسیار مفید است. کمبود گوگرد می تواند منجر به عفونت های میکروبی شود و سرعت بهبودی، بسیار کاهش یابد. همچنین تکرار و شدت زخم ها را کاهش می دهد.

 

از فواید کلم می توان کاهش فشار خون را نام برد

 

اثرات جانبی کلم:

کلم ها همچنین می توانند چند عارضه جانبی روی بدن شما داشته باشند، از جمله موارد زیر:

 

غذای غنی از گوگرد مانند کلم می تواند باعث نفخ شکم شود.

 برخی شواهد نشان می دهد که مصرف آن برای مادران شیرده می تواند باعث بروز قولنج در کودک او شود.

 

 برخی از افراد ممکن است به کلم حساسیت داشته باشند. اگر نسبت به سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی واکنش آلرژیک نشان داده اید، بهتر است محتاط باشید.

 

 مصرف این سبزیجات به افرادی که کم کاری تیروئید دارند توصیه نمی شود.

 

 در صورت برنامه ریزی برای جراحی با پزشک خود مشورت کنید. برخی از سبزیجات با ویتامین K بالا می توانند در رقیق کننده های خون تداخل ایجاد کنند.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

مطالب پیشنهادی,وبگردی

کالا ها و خدمات منتخب

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------