طرز تهیه مافین های لیمویی بلوبری با پنیر کاتیج
- مجموعه: آموزش شیرینی پزی
طرز تهیه مافین های لیمویی بلوبری با پنیر کاتیج
آموزش پخت مافین های لیمویی بلوبری با پنیر کاتیج
مافین های لیمویی بلوبری
مافین های لیمویی بلوبری در کمتر از 40 دقیقه با استفاده از مخلوط کن و یک کاسه آماده می شوند. هر یک از این مافین های سالم حاوی 5 گرم پروتئین بوده و برای صبحانه، میان وعده یا دسر گزینه ای شیرین و سیرکننده محسوب می شوند. رویه استراسل لیمویی این مافین ها را به سطحی بالاتر ارتقا داده و حتی کودکان نیز به آن ها علاقه مند هستند. این مافین ها بافتی نرم، سبک و طعمی بسیار دلپذیر دارند.
این مافین های پروتئینی لیمویی بلوبری بسیار لذیذ هستند. بافتی نرم و مرطوب دارند، با بلوبری های آبدار و طعم متعادل لیموی تازه تهیه می شوند. پنیر کاتیج به خوبی در خمیر ترکیب شده و رطوبت و پروتئین بیشتری به مافین ها می افزاید بدون آنکه بافت آن ها را تغییر دهد. رویه استراسل با شیرینی ملایم و طعم لیمویی، این مافین ها را بی نهایت جذاب می کند.
اگر به دنبال دستورالعملی برای تهیه مافین سالم با طعمی مشابه محصولات قنادی، بدون نیاز به تلاش زیاد و با پروتئین بالا هستید، این دستورالعمل بهترین انتخاب است. این مافین ها قطعاً مورد پسند شما قرار خواهند گرفت.
دلایل جذابیت این دستورالعمل
• 5 گرم پروتئین: به لطف پنیر کاتیج، این مافین ها پروتئین بالایی دارند و بسیار لذیذ هستند.
• تهیه آسان: فرآیند آماده سازی حدود 30 دقیقه طول کشیده و استفاده از مخلوط کن آن را ساده تر می کند.
• بافت سبک و نرم: بافت این مافین ها نرم و لطیف بوده و در هر لقمه بلوبری های آبدار حس می شود.
• مواد اولیه سالم تر: این مافین ها با شربت افرا، روغن نارگیل و مواد مغذی تهیه می شوند و گزینه ای سالم تر هستند.
• مناسب برای فریزر: برای آماده سازی غذا ایده آل هستند؛ می توانید آن ها را در فریزر نگهداری کرده و هر زمان که خواستید به سرعت برای صبحانه آماده کنید. این مافین ها پس از گرم کردن مجدد نیز لذیذ باقی می مانند.
• طعم تازه و شاداب: پوست و آب لیموی تازه طعمی سبک و بهاری به این مافین ها می بخشد.
دستور پخت مافین های لیمویی بلوبری :
نکاتی برای مواد اولیه مافین های لیمویی بلوبری :
برای این دستورالعمل ساده تنها به چند ماده اولیه نیاز دارید:
پنیر کاتیج: پنیر کاتیج پرچرب با کیفیت بالا توصیه می شود.
شربت افرا
عصاره وانیل
آب لیمو: آب لیموی تازه فشرده شده بهترین نتیجه را می دهد.
تخم مرغ
روغن نارگیل: ذوب شده و خنک شده.
آرد همه منظوره: آرد همه منظوره بدون گلوتن نیز مناسب است.
بکینگ پودر/نمک
پوست لیمو
بلوبری: بلوبری تازه یا فریز شده برای خمیر مناسب است، اما برای رویه بهتر است از بلوبری تازه استفاده شود.
رویه استراسل:
آرد جو: آرد همه منظوره، آرد بدون گلوتن یا آرد بادام جایگزین های مناسبی هستند.
شکر قهوه ای
پوست لیمو
روغن نارگیل ذوب شده: یا کره.
بلوبری (برای رویه)
مواد لازم برای تهیه مافین های لیمویی بلوبری با پنیر کاتیج
مواد لازم :
| پنیر کاتیج (پرچرب توصیه می شود) | 3/4 پیمانه |
| شربت افرا | 1/2 پیمانه |
| عصاره وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| آب لیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ بزرگ | 2 عدد |
| روغن نارگیل (ذوب شده و خنک شده) | 1/4 پیمانه |
| آرد همه منظوره (یا آرد بدون گلوتن) | 1/2 و 1 پیمانه |
| بکینگ پودر | 1/2 و 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
| پوست لیمو | 1 قاشق چایخوری |
| بلوبری | 1/2 پیمانه |
رویه استراسل:
| آرد جو (یا آرد همه منظوره) | 1/2 پیمانه |
| شکر قهوه ای | 1/3 پیمانه |
| پوست لیمو | 1 قاشق چایخوری |
| روغن نارگیل ذوب شده یا کره | 2 قاشق غذاخوری |
| بلوبری اضافی (برای رویه) | به مقدار لازم |
طرز تهیه مافین های لیمویی بلوبری :
این دستورالعمل با استفاده از مخلوط کن، کاسه و قالب مافین به راحتی اجرا می شود:
فر را روی 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی گراد) گرم کنید و قالب مافین را با کاغذ مافین آماده کنید.
پنیر کاتیج، شربت افرا، عصاره وانیل، آب لیمو و تخم مرغ ها را در مخلوط کن ترکیب کنید تا یکدست شوند.
روغن نارگیل ذوب شده و خنک شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر، نمک و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید.
مواد مایع را به مواد خشک اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا فقط یکدست شوند، سپس بلوبری ها را به دقت در خمیر مخلوط کنید.
خمیر را تا سه چهارم قالب های مافین پر کنید.
مواد رویه استراسل را با هم مخلوط کنید و آماده کرده و روی هر مافین بپاشید، سپس چند بلوبری اضافی روی آن ها قرار دهید.
مافین ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید، کمی خنک کنید و سرو کنید.
نکته: از پخت بیش از حد خودداری کنید. مافین ها زمانی آماده اند که سطح آن ها سفت شده و کمی طلایی رنگ شوند.
مراحل آماده سازی مافین های لیمویی بلوبری
نکات تهیه مافین های بلوبری با پنیر کاتیج :
• از هم زدن بیش از حد خمیر خودداری کنید تا مافین ها سبک و پفکی باقی بمانند.
• از مواد اولیه با دمای اتاق استفاده کنید تا ترکیب مواد یکنواخت تر شده و خمیر بهتری حاصل شود.
• پوست و آب لیموی تازه بهترین طعم را به مافین ها می بخشد.
• از اسکوپ بستنی برای تقسیم یکنواخت خمیر در قالب مافین استفاده کنید.
• با توجه به تفاوت عملکرد فرها، زمان پخت را بررسی کنید و از حدود 25 دقیقه شروع به چک کردن کنید.
• بلوبری فریز شده به خوبی بلوبری تازه عمل می کند؛ کافی است آن ها را مستقیم از فریزر به خمیر اضافه کرده و بپزید.
نکته هایی برای تهیه مافین های لیمویی بلوبری با پنیر کاتیج
تنوع در دستورالعمل :
• بدون گلوتن: از آرد همه منظوره بدون گلوتن استفاده کنید تا نسخه ای بدون گلوتن تهیه شود. این گزینه نسبت به استفاده از آرد جو یا آرد بادام نتیجه بهتری دارد.
• پروتئین بیشتر: حدود 1/4 پیمانه از آرد را با پودر پروتئین وانیلی جایگزین کنید تا پروتئین مافین ها افزایش یابد.
• لیمویی با تخم خشخاش: 1 تا 2 قاشق چای خوری تخم خشخاش به خمیر اضافه کنید تا طعمی بهاری و جذاب ایجاد شود.
• مافین لیمویی تمشکی: به جای بلوبری از تمشک یا شاه توت استفاده کنید تا طعمی متفاوت داشته باشید.
نحوه نگهداری مافین های لیمویی بلوبری :
• دمای اتاق: این مافین ها تازه بسیار لذیذ هستند. تا 24 ساعت در دمای اتاق نگهداری شوند، مشروط بر اینکه کاملاً خنک شده و در ظرف دربسته قرار گیرند.
• یخچال: در ظرف دربسته تا 4 تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.
• فریزر: مافین ها را تا 3 ماه در کیسه یا ظرف مناسب فریزر نگه دارید. بسته بندی جداگانه هر مافین، استفاده صبحگاهی را آسان تر می کند.
• گرم کردن مجدد: مافین های یخچالی یا فریز شده را به مدت 15 تا 30 ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا رطوبت و گرمای اولیه آن ها بازگردد.
سخن پایانی :
مافین های لیمویی بلوبری با پنیر کاتیج، دسری سالم و پروتئینی است که در کمتر از 40 دقیقه با مخلوط کن و کاسه آماده می شود. این مافین ها با طعم شاداب لیمو، بلوبری های آبدار و رویه استراسل لذیذ، بافتی نرم و پفکی دارند. هر مافین حاوی 5 گرم پروتئین بوده و برای صبحانه، میان وعده یا دسر مناسب است. این دستورالعمل ساده و مغذی، حتی کودکان را نیز شیفته خود می کند!
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
