دستور تهیه انواع غذاهای آبکی ، مقوی و خوشمزه



غذای آبکی فوری, غذاهای آبکی برای مریض, غذاهای آبکی با مرغ

دستور تهیه غذاهای آبکی و مقوی

 

معرفی چند غذای آبکی خوشمزه و مفید

انواع غذاهای و مقوی بهترین انتخاب برای سفره افطار ، پیش غذا یا دوران نقاهت بیماری و درمان سرماخودرگی است.

معمولا غذاهای آبکی برای افطار و غذاهای آبکی برای بیمار طرفداران زیادی دارد چون زود هضم و مقوی هستند و معده را اذیت نمی کنند.

غذاهای آبکی و مقوی مخصوص زمانی که یکی از اعضای خانواده بیمار شده باشد یا در حال طی کردن دوران نقاهت باشد ، از آنجا که غذاهای آبکی زود هضم هستند و میتوانید مواد مغذی فراوانی را به آن ها اضافه کنید به بهبود سریعتر حال بیمار کمک زیادی می کنند.

 

غذاهای آبکی برای سرماخوردگی یکی از بهترین روش ها برای بهبود سوزش گلو و کاهش سرفه است ، چه خوب است که بتوانید انواع غذاهای آبکی خوشمزه را یاد بگیرید تا بیمارتان حتی اگر بدحال باشد و میلی به غذاخوردن نداشته باشد بتواند چند قاشق از غذاهای آبکی خوشمزه شما را بخورد و تقویت شود.

 

شما میتوانید از انواع غذاهای آبکی برای افطار یا از غذاهای آبکی خوشمزه برای وعده غذایی سبک یا پیش غذا هم استفاده کنید. این غذاها برای دستگاه گوارش بسیار مفید هستند و جزو سالم ترین خوراکی ها به حساب می آیند. اگر مشکل گوارش دارید از غذاهای آبکی غافل نشوید.

 

سوپ بلغور گندم

مواد لازم سوپ بلغور گندم

بلغور گندم ۱/۲ پیمانه
عدس ۱/۲ پیمانه
عصاره گوشت یا مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱.۵ ق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
سیب زمینی ۱ عدد
جعفری ۲ ق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم

 

 سوپ بلغور گندم, غذاهای آبکی و مقوی, غذاهای آبکی

غذاهای آبکی و مقوی / طرز تهیه سوپ بلغور

 

طرز تهیه سوپ بلغور گندم

شما می توانید بلغور گندم را با بلغور جو یا بلغور جو دوسر جایگزین کنید یا ترکیبی از همه بلغورها را برای سوپتان استفاده کنید تا مقوی تر باشد.

روش دیگر این است که در 5 دقیقه انتهای پخت به اندازه 2 قاشق غذاخوری پرک جو یا پرک جو دو سر به سوپ اضافه کنید تا هم باعث غلیظتر شدن سوپ شود و هم این که یک غذای آبکی مقوی تهیه کرده باشید.

 

پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی کره تفت دید تا سبک و طلایی شود.

رب را به همراه فلفل سیاه اضافه کرده تفت دهید.

عدس و بلغور گندم را که از شب قبل خیس کرده اید ، آبکش کرده و به تا بیفزایید و کمی تفت دهید.

 

سیب زمینی مکعبی خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.

عصاره مرغ یا گوشت را با کمی آب ولرم باز کنید و به مواد اضافه نمایید و شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و صبر کنید سوپ جا بیوفتد.

زمانی که پخت حبوبات کامل شد جعفری و نمک را اضافه کنید .

در صورت تمایل میتوانید کمی فلفل قرمز هم به اضافه کرده و بعد از 10 دقیقه سوپ را از روی حرارت بردارید.

 

سوپ بلغور یکی از غذاهای آبکی و مقوی محسوب می شود ، شما میتونید از سایر سیزیجات مثل قارچ ، نخود یا هویج هم در این سوپ استفاده کنید.

می توانید به جای استفاده از عصاره آماده از آب قلم یا آب مرغ برای تهیه غذا استفاده کنید یا این که تکه ای مرغ در سوپ بیندازید و در انتهای پخت آن را ریش ریش کنید.

مواد لازم سوپ ماهیچه

 

سوپ ماهیچه

مواد لازم برای تهیه سوپ ماهیچه

 

ماهیچه گوسفند ۲ عدد
برگ بو ۱ عدد
پیاز ۲ عدد
هویج ۲ عدد
سیب زمینی ۱ عدد
گوجه فرنگی ۱ عدد
برنج ۲ ق غذا خوری
جعفری و گشنیز به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه و قرمز و آبلیمو به مقدار لازم

 

طرز تهیه انواع غذاهای آبکی, سوپ بلغور گندم, غذاهای آبکی و مقوی

غذاهای آبکی و مقوی - طرز تهیه سوپ ماهیچه

 

طرز تهیه سوپ ماهیچه

سوپ ماهیچه یکی از بهترین غذاهای آبکی برای سرماخوردگی است که می تواند بیمار شما را تقویت کنید. البته می توانید به جای ماهیچه از گوشت دنده گوسفندی یا گوشت گردن شتر و گردن گوسفند هم برای تهیه غذاهای آبکی برای سرماخوردگی استفاده کنید.

 

مهم ترین ویژگی غذاهای آبکی برای سرماخوردگی این است که بیشتر از مواد غذایی مقوی که طبع گرمی دارند برای ترکیب سوپ استفاده کنید تا در مجموع طبع غذای آماده شده گرم باشد.

 

استخوان ماهیچه را از وسط بشکنید و و چربی اضافه اش را بگیرید و به همراه پیاز و برگ بو و 6 لیوان آب روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش بیاید و کفش را بگیرید.

حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا ماهیچه با حرارت ملایم کاملا بپزد.

بعد ازنیم ساعت پیاز و برگ بو را از قابلمه خارج کرده و برنج را اضافه کنید.

هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید و اضافه نمایید.

 

پیاز را هم خرد کرده به همراه پوره گوجه فرنگی به مواد بیفزایید و در قابلمه را بگذارید تا مواد بپزند.

در 10 دقیقه آخر پخت جعفری و گشنیز خرد شده را اضافه کنید.

گوشت را بیرون بیاورید و ریش ریش کنید و دوباره به قابلمه برگردانید ، نمک و فلفل قرمز بزنید و سرو کنید.

 

آبلیمو را میتوانید به قابلمه اضافه کنید یا این که لیموترش تازه را نصف کرده و در کنار سوپ قرار دهید.

غذاهای آبکی برای سرماخوردگی را داغ میل نمایید تا تاثیر بهتری داشته باشد.

 

فرنی با شیره خرما

مواد لازم فرنی با شیره خرما

 

شیر ۴ لیوان
شیره خرما دو سوم لیوان
گلاب نصف لیوان
آرد برنج ۳ قاشق سوپ خوری
نشاسته گندم (نشاسته گل) ۱ قاشق سوپ خوری
آب یک سوم لیوان
پودر هل یک چهارم قاشق چای خوری

 

غذاهای آبکی و مقوی, غذاهای آبکی, طرز تهیه غذاهای آبکی

غذاهای آبکی و مقوی - طرز تهیه فرنی با شیره خرما

 

طرز تهیه فرنی با شیره خرما

یکی از خوشزه ترین غذاهای آبکی برای مریض به خصوص اگر اهل خوردن غذاهای شیرین باشد فرنی است . دستور اصلی تهیه فرنگی با شکر است ولی برای تهیه غذاهای آبکی برای مریض بهتر است از شیره خرما که بسیار مقوی تر است استفاده کنید.

آرد برنج و شیر را در قابلمه مخلوط کنید تا یکدست شود.

 

نشاسته را در کاسه ای دیگر در آب حل کنید و از ضافی رد کنید و سپس به همراه شیره خرما به شیر اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.

گلاب و هل را اضافه کنید و چند جوش که زد از روی حرارت بردارید و در ظرف دلخواه بریزید.

برای مقوی تر شدن فرنی می توانید رویش پودر پسته ، پودر بادام یا پودر فندق و پودر نارگیل بپاشید و به بیمارتان بخورانید.

 

خوراک مرغ و کدوحلوایی

مواد لازم خوراک مرغ و کدوحلوایی

برای 4 نفر

 

کدو حلوایی ۱ عدد کوچک
پیاز ۲ عدد
مرغ ۶۰۰ گرم
رب انار ترش ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه، دارچین و روغن به مقدار کافی

 

 غذاهای آبکی برای مریض, غذاهای آبکی با مرغ, معرفی انواع غذاهای آبکی

غذاهای آبکی و مقوی - طرز تهیه خوراک مرغ و کدو حلوایی

 

طرز تهیه خوراک مرغ و کدو حلوایی

انواع غذاهای آبکی با مرغ به دلیل این که سرعت پخت بالایی دارد و در عین حال مقوی است برای بیماران طرفدار زیادی دارد شما تقریبا می توانید همه نوع سوپ و آش و خورش را در زمره غذاهای آبکی با مرغ قرار دهید. فقط کافیست یک تکه مرغ را به هر غذای آبکی اضافه کنید و در انتهای پخت ریش ریش کنید.

 

خوراک مرغ و کدو حلوایی یکی از غذاهای آبکی با مرغ و بسیار خوشمزه است که می تواند جایگزین مناسبی برای سوپ باشد.

کدو حلوایی را از وسط نصف کنید و تخمه هایش را خارج کنید سپس پوست بگیرید و به همراه 2 لیوان آب روی حرارت ملایم بپزید.

 

پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن در یک قابلمه دیگر تفت دهید.

سینه مرغ را به صورت خورشتی ریز خرد کنید و کمی تفت دهید تا سرخ شود.

نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و دارچین ا روی مرغ ها بپاشید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود.

رب انار را هم اضافه کرده و مخلوط نمایید.

 

2 لیوان آب جوش به مرغ اضافه کرده و بعد از این که شروع به جوشیدن کرد ، کف رویش را بگیرید و دور بریزید.

در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مرغ با شعله ملایم نیم پر شود.

پوره کدو حلوایی را به قابلمه اضافه کرده و صبر کنید آب خوراک تقریبا کشیده شده و به روغن بیوفتد.

 

زعفران دم کرده را اضافه کرده و نمک خوراک را اندازه کنید.

در صورتی که بیمارتان نمی تواند گوشت را بجود بهتر است آن را ریش ریش کنید یا این که خوراک را در مخلوط کن بریزید تا کاملا له شود و نیازی به جویدن نداشته باشد.

 

کشک و بادمجان دامغانی

مواد لازم کشک و بادمجان دامغانی

 

بادمجان ۴ عدد
گوجه فرنگی ۴ عدد
پیاز ۲ عدد
سیر ۴ حبه
کشک ۱ لیوان
نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

 

طرز تهیه انواع غذاهای آبکی, سوپ بلغور گندم, غذاهای آبکی و مقوی

غذاهای آبکی و مقوی - طرز تهیه کشک و بادمجان دامغانی

 

طرز تهیه کشک و بادمجان دامغانی

کشک و بادمجان یکی از غذاهای آبکی خوشمزه و مقوی است که نیازی به جویدن ندارد و میتوانید برای وعده افطار ، به عنوان یک شام سبک یا برای بیمارتان که از خوردن سوپ خسته شده است تهیه نمایید.

پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.

 

سیر را رنده کرده به قابلمه اضافه کنیدو تفت دهید تا عطرش بلند شود.

نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده مخلوط نمایید.

نعنا خشک را هم اضافه کرده هم بزنید.

بادمجان ها را که پوست گرفته اید و نگینی خرد کرده اید به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

 

گوجه فرنگی را نگینی ریز خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.

کشک را با 2 لیون آب رقیق کرده به مواد اضافه نمایید.

حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا مواد به مددت 1 ساعت بپزند و آبش کشیده شود.

 

اگر می خواهید کشک و بادمجان را به بیماری بدهید که نمی تواند نان به همراه غذا بجود ، در صورت تمایل می تواند چند تکه نان تست هفت غله یا نان خشک سبوس دار به مواد اضافه کنید.

 

خوراک دال عدس و پرک جو دوسر

مواد لازم خوراک دال عدس و پرک جو دوسر

برای 4 نفر

 

دال عدس ۲ پیمانه
پرک جو دوسر نصف پیمانه
سیب زمینی ۱ عدد بزرگ
پیاز 1 عدد متوسط
سیر 1 حبه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
آب نارنج ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

 

غذاهای آبکی, طرز تهیه غذاهای آبکی, غذاهای آبکی برای کرونا

غذاهای آبکی و مقوی - خوراک دال عدس و پرک جو دوسر

 

طرز تهیه خوراک دال عدس و پرک جو دوسر

دال عدس را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید تا نفخش گرفته شود سپس آبکشی کرده و با 3 لیوان آب در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید.

سیب زمینی را پوست گرفته نگینی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و بعد از این که مواد به جوش آمد حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید.

 

پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغ تفت دهید تا سبک شود.

زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کنید.

سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطرش بلند شود.

رب گوجه را اضافه کنیدو تفت دهید.

 

سس را به همراه آب نارنج و پرک جو دوسر و نمک به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد و آبش کشیده شود.

میتوانید در انتها خوراک را میکس کنید تا کاملا پوره شود و به همراه لیموترش تازه سرو نمایید.

 

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

 

کالا ها و خدمات منتخب

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------

      Makan Inc.| All Rights Reserved - © 2013 - 2022