براق کردن هویج به روش کلاسیک
- مجموعه: نکات مهم آشپزی
هویج‌های براق شده را می‌توانید برای تزیین مرغ، دور ظرف چیده و یا به عنوان مخلفات و یا پیش غذا برای انواع غذاها استفاده کنید.
مواد لازم : برای 4 نفر به عنوان پیش غذا
| هویج پوست کنده |
نیم کیلو |
| کره بدون نمک یا مارگارین |
3- 2 قاشق غذاخوری |
| نمک |
یک قاشق چای‌خوری |
| آب مرغ |
یک سوم پیمانه |
| شکر | یک قاشق غذاخوری سرپر |
طرز تهیه:
• هویج‌ها را به صورت اریب، مطابق شکل برش دهید .سعی کنید تا حد امکان هویج‌ها را یکسان برش دهید تا به طور یکنواخت بپزند.
• کره را درون تابه‌ای روی حرارت متوسط ذوب کرده و هویج‌ها را درون آن ریخته هم بزنید، سپس حرارت را کم کنید.
• روی هویج‌ها نمک ریخته و هم بزنید و 4- 3 دقیقه آن‌ها را سرخ کنید.
• شکر را اضافه کرده و مجدد هم بزنید.
• در مرحله آخر، آب مرغ را اضافه کرده، درب ظرف را گذاشته و تا حدود 3 دقیقه دیگر آن‌ها را بپزید.
• درب ظرف را برداشته، هویج‌ها را هم بزنید و صبر کنید تا اکثر آب درون ظرف بخار شود.
• ظرف را از روی اجاق برداشته و آن را بچشید و در صورت لزوم نمک و یا شکر بیشتر به آن اضافه کنید.
