نوشیدنی ثعلب؛ بهترین نوشیدنی که در زمستان شما را گرم می کند
- مجموعه: نوشیدنی ها
رسپی نوشیدنی ثعلب
طرز تهیه نوشیدنی گرم ثعلب؛ نوشیدنی زمستانی و لذیذ ترکی
نوشیدنی ثعلب یا سالپ (به انگلیسی : Salep) یک نوشیدنی ترکی معروف و خوشمزه است که با یک بار خوردنش حتما میخواهید دوباره آن را امتحان کنید. اگر هنوز طعم نوشیدنی ثعلب ترکی را نچشیده اید یا دلتان میخواهد دوباره این طعم خوشمزه را بچشید با ما همراه شوید.
نوشیدنی ثعلب ، یک نوشیدنی غلیظ بر پایه شیر است و غلظتش به اندازه پودینگ است که معمولا رویش را با دارچین ، زنجبیل یا آجیل تزئین میکنند.
این نوشیدنی در روزهای سرد زمستانی ترکیه طرفداران زیادی دارد.
ثعلب گیاهی دارویی از خانواده ارکیده هاست که دو غده در ریشه دارد و پودر ثعلب از خشک کردن همین غده ها یا پیاز ثعلب تهیه می شود.
پیاز ثعلب سرشار از نشاسته است و از پودر آن برای تهیه نوشیدنی ثعلب استفاده می شود. پودر ثعلب خاصیت تثبیت کننده ، محافظتی و غلیظ کننده دارد و برای تهیه بستنی و ماست هم استفاده می شود.
امروزه از پودر ثعلب برای تهیه نوشیدنی های ترکی ، پودینگ ثعلب و بستنی ترکی استفاده می شود. ثعلب بسیار مقوی است و طبع گرم و مرطوبی دارد و نباید بیشتر از 2 گرم در روز مصرف شود.
نوشیدنی ثعلب ترکی
مواد لازم نوشیدنی ثعلب ترکی
| آرد ثعلب | 1 قاشق غذا خوری |
| شکر | 1/5 قاشق غذا خوری |
| شیر | 1 لیتر |
| دارچین | به مقدار لازم ( برای تزئین ) |
طرز تهیه نوشیدنی ثعلب
شیر را در شیرجوش بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.
شعله را کم کنید و اجاره دهید دقایقی با شعله ملایم بجوشد.
آرد ثعلب و شکر را مخلوط کرده و 2 – 3 قاشق از شیر را به آنها اضافه کنید تا حل شوند و کم کم به شیر داغ اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود.
حدود 15 دقیقه طول می کشد تا نوشیدنی ثعلب آماده شود.
میزان شیرینی این نوشیدنی به شما بستگی دارد و در صورت تمایل میتوانید مقدار بیشتری شیرین کننده به آن اضافه کنید.
روی فنجان را با دارچین تزئین نمایید.
نوشیدنی ثعلب ترکی
نوشیدنی ثعلب با عسل
مواد لازم نوشیدنی ثعلب با عسل
| ثعلب | ۲ قاشق چای خوری |
| شیر | ۲ پیمانه |
| عسل | به مقدار لازم |
| دارچین و پودر پسته | برای تزئین |
طرز تهیه نوشیدنی ثعلب با عسل
ثعلب را داخل شیر جوش کمی تفت دهید و شیر را کم کم به ثعلب اضافه کنید و مدام هم بزنید تا به جوش آید.
زمانی که شیر غلیظ شد ، حرارت را خاموش کرده و عسل را اضافه کرده هم بزنید و داخل فنجان سرو کرده با پودر دارچین و مغزیجات تزئین کنید.
نوشیدنی ثعلب با عسل
نوشیدنی ثعلب وانیلی
مواد لازم نوشیدنی ثعلب وانیلی
| شیر | ۱ لیتر |
| ثعلب | 1 قاشق غذا خوری |
| نشاسته | 1 قاشق غذا خوری |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | ۵ گرم |
طرز تهیه نوشیدنی ثعلب وانیلی
اگر میخواهید نوشیدنی ثعلب شما غلیظ تر شود میتوانید از این دستور استفاده کیرده و مقداری نشاسته به نوشیدنی اضافه کنید. ثعلب ، نشاسته ، شکر و وانیل را مخلوط کنید و شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید یکدست شود.
قابلمه را روی شعله ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود، زمانی که نوشیدنی به قوام دلخواه رسید داخل لیوان بریزید و رویش را با دارچین تزئین کنید.
نوشیدنی ثعلب وانیلی
نکات طلایی برای تهیه نوشیدنی ثعلب
حتما ثعلب را با شکر مخلوط کنید و سپس شیر را اضافه کنید در غیر اینصورت ثعلب داخل شیر گلوله می شود. برای تزئین نوشیدنی علاوه بر پودر دارچین میتوانید از پودر پسته و پودر گردو یا پسته و گردو خرد شده ، برگ گل محمدی ، پودر نارگیل ، شکلات رنده شده ، کشمش و غیره استفاده کنید.
نوشیدنی ثعلب برای غلیظ شدن نیاز به 20 دقیقه هم زدن روی حرارت دارد.
در صورت تمایل میتوانید به این نوشیدنی ، گلاب اضافه کنید.
نوشیدنی ثعلب را میتوانید 2 – 3 روز در یخچال نگهداری کرده و به صورت خنک مصرف نمایید یا دوباره گرمش کنید.
مقدار شیرینی نوشیدنی ، کاملا سلیقه ای است و میتوانید با ذائقه خودتان کم یا زیاد کنید.
خواص ثعلب
- درمان مشکلات گوارش
- درمان ریزش مو
- تقویت سیستم ایمنی
- جوانسازی پوست
- بهبود دردهای عصبی
- درمان فلج صورت
- درمان یبوست
- درمان اسهال
- بهبود جوش و آکنه
- درمان ورم کلیه
گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته
