تازه های آموزش انواع غذاها


طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی,ابگوشت ساده

آبگوشت ساده سنتی

طرز تهیه آبگوشت خوشمزه و ساده مواد لازم برای "طرز تهیه آبگوشت ساده" : گوشت گوسفندی 1 کیلوگرم دنبه…


ژیگو با سس ترخان



طرز پخت ژیگو با سس ترخان, نحوه درست کردن ژیگو با سس ترخان


مواد لازم :

 گوشت مغز ران گوساله یک تکه بدون استخوان 2 تا 5/2 کیلو
 سبزی معطر (نعناع – ترخان – جعفری ) 1 دسته
 سیر یک بوته
 روغن یا کره 100 تا 150 گرم
 نمک و فلفل  به مقدار کم


طرز تهیه :
چند حبه سیر را در سطح گوشت فرو می کنیم و با نخ ژیگو را محکم می پیچیم و دقت می کنیم که کمی فرم کشیده شده و دراز پیدا کند و آنرا مثل ژیگوی فرانسوی که قبلا شرح داده شده طبخ و آماده می کنیم بعد ژیگو را می گذاریم سرد شود و نخ آن را باز می کنیم و با کارد تیز ژیگو را نازک بصورت ورقه می بریم سس ژیگو را صاف می کنیم و می گذاریم داغ شود یکی دو قاشق سوپخوری ترخان خرد شده داخل سس می ریزیم و از روی آتش بر می داریم صد گرم خامه با این سس مخلوط می کنیم .

 

قطعات گوشت را منظم در دیس می چینیم بطوریکه حالت اولیه خود را دوباره بدست آورد و کمی از سس را روی آن می دهیم و اطراف آنرا با پوره سیب زمینی و لوبیای سبز پخته شده و گوجه فرنگی و جعفری یا بولاغ اوتی تزئین می کنیم .

 

منبع : groohashpazi.blogfa.com



لذت آشپزی با بیتوته

مطالب پیشنهادی,وبگردی

    ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

    

    ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------