تازه های آموزش انواع غذاها


چوب شور خانگی, طرز تهیه چوب شور خانگی

طرز تهیه چوب شور خانگی

طرز تهیه چوب شور خانگی چوب شور یکی از خوراکی های محبوب کودکان و حتی بزرگسالان می باشد، که می‌توانید…


طرز تهيه كوكو لوبيا سبز به روش های مختلف



طرز تهيه كوكو لوبيا سبز تبریزی

 

کوکو لوبیا سبز تبریزی

مواد لازم کوکو لوبیا سبز :

 لوبیا سبز خرد شده  ۲ پیمانه
 هویج رنده شده ۳ قاشق غذاخوری 
 پیاز متوسط رنده شده  یک عدد
 سیب زمینی رنده شده یک عدد 
 آرد ۲ قاشق غذاخوری 
 تخم مرغ  ۲ عدد
 پودرسیر به میزان لازم 
 فلفل ، نمک و زردچوبه به میزان لازم 

 

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی :

برای تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی در ابتدا لوبیا سبز های خرد شده را در قابلمه ای با‌ آب و نمک بپزید بعد از نرم شدن لوبیاها آنها را آبکش کنید سپس تخم مرغ ها را خوب بزنید تا یکدست شوند.

 

در این زمان لوبیاها، تخم مرغ، هویج، سیب زمینی رنده شده، پیاز رنده شده، پودر سیر، آرد، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم خوب مخلوط کنید.

 

در یک تابه مناسب روغن بریزید و مواد کوکوی لوبیا سبز را به سلیقه خود با اشکال مختلف سرخ کنید. مانند کوکوهای دیگر مثل کوکو سبزی و کوکو سیب زمینی بعد از سرخ شدن قسمت زیرین کوکوها آنها را برگردانید تا قسمت بالایی هم کامل سرخ شود.

 

برای سرخ کردن کوکوها می توانید از قالب استفاده کنید. برای تزئین کوکوها می توانید از نخود فرنگی، ذرت و گوجه فرنگی استفاده کنید. برای خاص جلوه دادن کوکوها می توانید آنها را به صورت برش های پیتزایی سرخ نمایید و با سس های آماده تزئین کنید.

 

طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز با گوشت:

طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز با گوشت

 

مواد لازم برای تهیه کوکوی لوبیا سبز با گوشت:

 لوبیا سبز خرد شده 700 گرم 
 هویج نگینی شده 4 عدد 
 پیاز خرد شده بزرگ 1 عدد 
 گوشت چرخ کرده 300 گرم 
 سیب زمینی متوسط خرد شده  4 عدد
تخم مرغ   6 عدد
 نمک و ادویه و زردچوبه به مقدار لازم 
زرشک (در صورت تمایل) 2/3 پیمانه

 

طرز پخت کوکوی لوبیا سبز با گوشت :

برای پخت کوکو لوبیا سبز ابتدا لوبیا سبز را بپزید و هویج خرد شده را هم بپزید. تا اینکه آب آن ها رو به تمام شدن باشد.

 

پس از اینکه این کار را انجام دادید در مرحله بعدی سیب زمینی ها و پیازها را جداگانه سرخ کنید.

 

گوشت تان را به پیاز که سرخ شده است اضافه کنید و زیر شعله را کمتر کنید تا گوشت آرام بپزد.

 

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بزرگتر بشکنید و آن ها را هم بزنید سپس هویج و لوبیاهای پخته را اضافه کنید و بعد گوشت و سیب زمینی ها را اضافه کنید.

 

اگر دوست داشتید زرشک را به مواد اضافه کنید اگر تمایلی به داشتن زرشک ندارید آن را حذف کنید سپس آن را هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند و پس از اینکه به صورت کامل مخلوط شد مواد را روی حرارت مناسب سرخ کنید.

 

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز رژیمی

طرز پخت کوکوی لوبیا سبز رژیمی

 

مواد لازم برای ۴ نفر :

 لوبیا سبز  500 گرم
تخم مرغ  4 عدد
 پیاز متوسط 1 عدد 
 سیر 1 حبه 
 نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم 

 

طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز رژیمی:

ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و داخل روغن کمی تفت بدهید تا تغییر رنگ بدهد. پس از اینکه رنگ پیاز شفاف شد مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت بدهید تا پیاز با ادویه ها یکدست شود. در این فاصله زمانی لوبیا سبز را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. لوبیا سبز را کمی تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.

 

پس از اینکه لوبیا سبز کمی سرخ شد تابه را از روی حرارت بردارید تا لوبیا سبز و پیاز سرخ شده خنک شوند.

 

پس از اینکه لوبیا سبزها خنک شدند، آنها را داخل یک کاسه بزرگ و جادار بریزید. در ادامه سیر را رنده شده را اضافه کنید و به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید. تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید و خوب بزنید سپس به مواد اضافه کنید.

 

در مرحله ی آخر تابه ی مناسبی روی حرارت قرار بدهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد مایه کوکو را به صورت یکجا داخل تابه بریزید سپس با قاشق روی آن را صاف کنید و اجازه دهید سرخ شود.

 

پس از اینکه سمت زیری کوکو سرخ شد آنرا به قسمت مساوی تقسیم کنید و برگردانید تا سمت دیگر کوکو نیز سرخ شود. پس از اینکه کوکوی لوبیا سبز آماده شد آنرا به همراه گوجه فرنگی، خیارشور و نان نوش جان کنید.

 

طرز تهیه ی کوکوی لوبیا سبز و هویج

طرز تهیه ی کوکوی لوبیا سبز

 

مواد لازم برای کوکو لوبیاسبز :

 لوبيا سبز  350 گرم
 هويج  1 عدد
 پياز  1 عدد
 تخم مرغ  4 الی 5 عدد
 آرد گندم  1 الی 1/5 قاشق غذاخوری
 نمک وفلفل به مقدار لازم 
 زردچوبه يا زعفران به مقدار لازم 
 روغن حيواني (در صورت تمایل) به مقدار لازم  

 

طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز و هویج:

لوبيا سبز را به طول 2 الی 3 ميلیمتر برش بدهید و در ظرفی بگذاريد تا بپزد در ظرف را نبنديد تا لوبيا خوش رنگ بماند در آخر نمک اضافه كنيد و آب آن كاملاً تمام شود.

 

هويج را به صورت خلال های ظريف (رنده ی درشت) برش بزنید.

پياز را نگينی خرد كنيد.

 

به مواد بالا آرد، نمک، زردچوبه و زعفران و فلفل اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد بعد تخم مرغ ها را اضافه كنيد و هم بزنید و در ماهيتابه روغن بریزید و كوكو را سرخ كنيد.

 

نكته مهمی كه در پخت كوكو باید در نظر داشته باشید اين است كه درب ماهيتابه را ببنديد تا كوكو پف كند و مغز پخت شود و اينكه از حرارت كم برای پخت استفاده كنيد.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

 

مطالب پیشنهادی,وبگردی
 

تازه های آشپزی(آموزش انواع غذاها، خواص مواد غذایی، غذاهای رژیمی، مربا و ترشیجات، شیرینی پزی و...)

    ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

    

    ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------