شربت‌های سنتی ایرانی؛ راهی برای طراوت و شادابی در تابستان

مجموعه: نوشیدنی ها

طرز تهیه انواع شربت سنتی ایرانی

نوشیدنی ها و شربت های سنتی ایرانی:

وقتی در نیمه اول سال یک روز را در برخی از شهرها به ویژه در مرکز ایران سپری کنید، متوجه می شوید که بدون نوشیدنی مناسب برای رفع تشنگی نمی توان ادامه داد.

به جای نوشیدن شش بطری نوشیدنی معمولی مانند انرژی زا یا کولا، می توانید با خوردن نوشیدنی های سنتی ایرانی، سبک نوشیدن خود را بومی سازی کنید !

اگر می‌خواهید خاکشیر ، تخم شربتی یا سکنجبین را امتحان کنید ، به راحتی می‌توانید در گوشه و کنار هر شهری که بازدید می‌کنید، یک آب‌میوه‌فروشی پیدا کنید. آنها معمولاً در لیوان های پلاستیکی بزرگ ارزان هستند و بدون شک، کم آبی شما را درمان می کنند.

در ضمن، اگر حوصله نوشیدن در خیابان را ندارید، کافی شاپ پیدا کنید یا به خانه ی یک ایرانی بروید که حتماً یک لیوان شربت و همچنین چای به شما تعارف کند.

لازم به ذکر است که در اصفهان می توانید از مکان های خاصی به نام شربت خانه که انواع شربت های متعددی همراه با انواع عرقیجات (شیره مقطر سبزی) سرو می کنند، بازدید کنید.

در اینجا چند نوشیدنی لذیذ وجود دارد که می توانید در روزهای سوزان تابستان، بدن خود را خنک کنید.

طرز تهیه شربت سکنجبین با خیار :

طرز درست کردن شربت سکنجبین با خیار

یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های ایرانی است که مخصوصا در تابستان ها سرو می شود که در هر کجا که هستید به راحتی می توانید آن را در خانه خود درست کنید.

برخی با عسل سکنجبین درست می کنند و برخی با شکر. می توانید نعناع را نیز به آن اضافه کنید.

مواد لازم برای شربت سکنجبین با خیار :

طرز تهیه شربت سکنجبین و خیار :

شکر و آب را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. آن را هم بزنید تا شکر حل شود. حرارت را کم کنید و بگذارید 10-15 دقیقه به آرامی بجوشد.

سرکه را اضافه کنید و آن را بجوشانید تا غلیظ شود که ممکن است حدود 30 دقیقه طول بکشد. میزان شیرینی و ترشی شربت را تنظیم کنید.

در پایان می توانید چند برگ نعناع تازه اضافه کنید. نعنا را برداشته و شربت را داخل یخچال قرار دهید.

حالا شربت را با آب یخ، خیار رنده شده و لیمو ترش مخلوط کنید.

می توانید شربت را بدون آب و خیار با کاهو نیز سرو کنید.

طرز تهیه شربت خاکشیر :

درست کردن شربت خاکشیر

شربت خاکشیر یکی دیگر از نوشیدنی های محبوب تابستان هاست. خاکشیر متشکل از دانه های ریز قهوه ای مایل به قرمز است که در انگلیسی به آنها teff یا herb-Sophia گفته می شود که منبع تغذیه ای پر از کلسیم، پروتئین و فیبر است.

خاکشیر برای سم زدایی کبد و مشکلات یبوست که آن را به یکی از بهترین داروهای گیاهی تبدیل کرده است بسیار مناسب است و گیاه‌پزشکان قدیمی آن را «حکمت جراحان» می‌نامند.

خاکشیر خواص درمانی زیادی دارد و ساده ترین شربتی است که می توانید درست کنید. دستور آن آسان است.

مواد لازم برای تهیه شربت خاکشیر :

روش تهیه شربت خاکشیر :

ابتدا خاکشیر را در ظرفی بریزید و آب اضافه کنید و سپس دانه ها و چوب ها و ... که روی سطح آب شناور می شوند را بیرون بیاورید. دقت کنید ته خاکشیر سنگ و شن نباشه در این صورت باید ریگ شور شوند.

آبلیمو و شیرین کننده، عسل یا شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

اجازه بدهید دانه ها به مدت 30 دقیقه در آب خیس بخورند و آن را در یخچال بگذارید یا تکه های یخ اضافه کنید.

طرز تهیه شربت تخم شربتی

در لغت به معنای "دانه برای شربت" است و به تخم ریحان هم شناخته می شوند.

آنها فواید زیادی برای سلامتی مانند کاهش میل به غذا و فشار خون و همچنین داشتن مقدار زیادی امگا 3 دارند.

شربت تخم شربتی یکی از انواع شربت های سنتی ایرانی

از نظر ساخت و فواید بسیار شبیه خاکشیر است که اگر در ایران نیستید هم در قسمت غذاهای لاتین و هم اگر در ایران هستید در عطاری ((فروشگاه گیاهان و ادویه جات) می توانید پیدا کنید.

طرز تهیه تخم شربتی :

مواد و روش ها دقیقا مانند خاکشیر است. دستورالعمل نوشته شده در بالا را دنبال کنید. فقط به جای خاکشیر از تخم شربتی استفاده کنید. در هر دو این دستورها می توانید از گلاب استفاده کنید.

شربت زعفرانی یکی از بهترین انواع شربت برای پذیرایی

طرز تهیه شربت زعفرانی :

طعم، عطر و خواص درمانی زعفران از ادویه های اصلی غذاهای ایرانی بسیار است.

مواد لازم برای تهیه شربت زعفرانی :

روش تهیه شربت زعفرانی :

نخ های زعفران را بسابید و آن ها را در یک لیوان کوچک به یک قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید. اجازه بدهید 15 دقیقه دم کنید سپس گلاب را اضافه کنید.

شکر و آب را در قابلمه ای روی حرارت ملایم مخلوط کرده و حل کنید. مخلوط زعفران و گلاب را اضافه کنید و بگذارید پنج دقیقه بجوشد.

حالا آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و در بطری نگهداری کنید. آن را در یخچال قرار دهید.

حالا شربتی دارید که می توانید آن را در هر زمان با اضافه کردن آب سرو کنید. می توانید شیرینی آن را تنظیم کنید یا یک قاشق چایخوری آبلیمو به آن اضافه کنید.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته