آبگوشت و ترید
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
موارد لازم : برای 5 نفر
گردن متوسط |
یک عدد حدود 800گرم |
پیاز متوسط |
2 عدد |
نخود و لوبیای سفید |
حدود یک لیوان |
زردچوبه و ادویه گرام ماسالا |
کمی |
رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
سیب زمینی کوچک | 4 الی 5 عدد |
جعفری و گشنیز خرد شده | کمی |
پیاز کوچک رنده شده | یک عدد |
طرز تهیه :
نخود و لوبیا را ازیک روز قبل خیس کنید و آب آنرا عوض کنید . گوشت را شسته و همراه با پیاز و نخود و لوبیا و کمی زردچوبه بپزید . وقتی پخت ادویه و سیب زمینی را اضافه کنید . وقتی سیب زمینی پخت رب گوجه را اضافه کنید و نمک و تندی غذا را بچشید . آب آبگوشت باید حدود 5 الی 6 لیوان باشد تا بتوان از آن هم ترید تهیه کرد .پس از اتمام مراحل پخت استخوان ها را جدا و گوشت و حبوبات و سیب زمینی را بکوبید . و با پیاز رنده شده و جعفری و گشنیز خرد شده مخلوط کنید و کمی آب لیموترش تازه رویش بریزید و نمک آنرا بچشید . آب آبگوشت را در ظرف کشیده و رویش کمی دارچین و جعفری و گشنیز بپاشید و سر میز ببرید . از نان لواش خشک یا نرم میتونین برای ترید استفاده کنین . گوشت کوبیده را میتوانید با پیاز رنده شده مخلوط کرده و داخل ظرف یا دیس کشیده سرو کنید .
نکات مربوط به تهیه آبگوشت و ترید
گوسفند یا ماهیچه یا سردست با استخوان باشد .