طرز تهیه ژله رولی + نکات و آموزش تصویری

مجموعه: آموزش انواع غذاها

طرز تهیه ژله رولی با شیر و بستنی

طرز تهیه ژله رولی 

طرز تهیه ژله رولتی با بستنی:

مواد لازم برای تهیه ی ژله رولی:

طرز تهیه ژله رولی با بستنی :

برای تهیه ی ژله رولی، ابتدا پودر ژله ی مورد نظر را با 1 لیوان آبجوش مخلوط کنید و سپس آن را روی بخار کتری قرار بدهید تا دانه های ژله کاملا حل شوند. داخل و دیواره های سینی یا قالب مستطیل شکل به سایز 20×30 سلفون بکشید و آن را کاملا صاف کنید. ژله ی خنک شده را روی آن بریزید و داخل یخچال قرار بدهید. بستنی را از فریزر بیرون بیاورید تا گرمتر و شل شود.

نصف بسته ژله از همان رنگ ژله تان را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید و به روش بن ماری آن را کاملا مخلوط کنید؛ اجازه بدهید ژله تان کمی خنک تر شود سپس با نصف لیوان بستنی را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

قالب ژله را از داخل یخچال بیرون بیاورید و به آرامی ژله ی بستنی را روی آن به صورت لایه ای نازک و یکنواخت پهن کنید. و باز داخل یخچال قرار بدهید اجازه بدهید کاملا سفت شود. و بعد آن ها را از طول سینی را به صورت نوارهای 2 سانتیمتر (می توانید عرض نوارها را بیشتر بگیرید) برش بزنید و به آرامی رول کنید و در ظرفی قرار بدهید و داخل یخچال بگذارید.

ژله بستنی رولی

نکاتی برای تهیه ی ژله ی رولی:

• اگر می خواهید به شکل گل رز درآید، به جای برش صاف آن را به صورت دالبری برش بزنید تا پس از رول کردن به شکل گل رز در آید.

• اجازه ندهید ژله ی زیری سفت شود، اگر سفت شد و لایه ی بستنی را روی آن ریختید، لایه ها از هم جدا می شوند.

• اگر می خواهید لایه ی روی آن کاملا سفید باشد به جای ژله ی هم رنگ از ژله ی آلوئه ورا استفاده کنید.

• برای تهیه ی ژله رولی با شیر، به جای بستنی از شیر استفاده کنید. دقت کنید شیر را کمی گرم کنید تا شیر و ژله ی آماده شده هم دما باشند و گرنه شیر بریده می شود و به صورت دانه دانه می شود.

• اگر ژله را ضخیم بگیرید و یا قبل از رول کردن زیاد در یخچال قرار بدهید هنگام رول کردن شکسته می شود.

• استفاده از بستنی و یا شیر در این ژله، باعث زیبایی آن می شود.

• از ژله ی رولی می توانید برای تزیین ژله های قالبی استفاده کنید. برای مثال آن ها را داخل قالب ژله بچینید و روی آن را با مخلوط پودر ژله آلوئه ورا و آب جوش و سرد بپوشانید و زمانی که کنی خودش را گرفت باز از این ژله ها داخل آن بریزید و باز ژله آلوئه ورا آماده شده بریزید و اجازه بدهید کمی خودش را بگیرد. در پایان از ژله ی هم رنگ و هم طعم ژله های رولی با آب جوش و سرد مخلوط کنید و روی قالب بریزید و داخل یخچال قرار بدهید تا کاملا خودش را بگیرد.

طرز تهیه ی ژله رولتی

• می توانید همان ابتدای کار زمانی که ژله را به صورت بن ماری حل کردید نصف لیوان بستنی را به آن اضافه کنید و خیلی کم هم بزنید خیلی هم نزنید که کاملا مخلوط شود. همین که بستنی آب شود و روی آن کف کردکافی است. اگر زیاد مخلوط شود ژله تان دو رنگ نمی شود. بعد به آرامی داخل قالب سلفون کشیده بریزید. و داخل یخچال قرار بدهید مقداری که سفت شد آن را برش برنید و به صورت رولی بپیچانید. اگر از این روش استفاده می کنید 2 سوم لیوان بستنی و 1 لیوان آبجوش و 1 بسته ژله احتیاج دارید. مانند تصویر زیر:

مراحل آموزش ژله رولی :

طرز تهیه ژله بستنی رولی

مراحل تهیه ی ژله رولتی با بستنی

آموزش درست کردن ژله رولتی

مراحل تهیه ی ژله ی رولی

درست کردن ژله رولی

آموزش تصویری تهیه ی ژله ی رولی

آموزش مرحله ای تهیه ی ژله ی رولتی

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته