تازه های آموزش انواع غذاها

غذاهای افطار,غذاهای مناسب افطار,پیش غذا برای افطار

منو غذایی ماه رمضان

باز هم ماه رمضان رسیده و صدای ربنا در کوی و برزن می‌پیچد و همه اهل خانه در کنار هم جمع شده و پای…

طرز تهیه خورشت آلو خوشمزه + نکات مهم رستورانی



خورشت آلو, طرز تهیه خورشت آلو

طرز پخت خورشت آلو

 

روش تهیه خورش آلو

خورشت آلو یکی از غذاهای سنتی شهر اصفهان است. این خورشت را می توانید با مرغ و یا گوشت بپزید. در ادامه با طرز تهیه ی خورشت آلو آشنا شوید.

خورش آلو :

مواد لازم برای تهیه خورش آلو :

 سینه ی مرغ بدون استخوان  2 تکه
 آلو  15-20 عدد
 هویج  1 عدد
 سیب زمینی کوچک  1 عدد
 پیاز بزرگ  1 عدد
 زعفران دمکرده  به مقدار لازم
 نمک و فلفل به مقدار لازم 
 رب گوجه فرنگی  نصف قاشق غذاخوری
شکر به مقدار لازم

 

طرز تهیه خورشت آلو : 

ابتدا پیاز را خلالی خرد و با کمی روغن تفت بدهید. سپس مرغ ها را خرد کنید. و با پیازها تفت بدهید. آلوها را بشویید و خیس کنید. بین آلوها شن و سنگ وجود دارد، آن ها را بشویید و خیس کنید تا شن ها از بین آن ها خارج شود.

 

زمانی که مرغ ها کمی پخت آلوها را اضافه کنید. هویج ها را به شکل خلالی 2-3 سانتی خرد کنید و به آلوها اضافه کنید. سپس زعفران آبکرده، نمک و فلفل به آن اضافه کنید. حدود 40 دقیقه قبل از پخت سیب زمینی را نگینی خرد کنید و به آن اضافه کنید. اجازه بدهید سیب زمینی بپزد و خورشت لعابدار شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و اجازه بدهید همه ی مواد خوب با هم بپزند و جا بیفتد.

 

10 دقیقه ی پایان خورشت آن را بچشید و اگر ترش بود مقداری شکر بریزید تا مزه ی ملس بگیرد. می توانید با قاشق روی آلوها قاچ بزنید تا طعم آن به خورشت اضافه برود. در اصل این خورشت باید آلوها له باشند.

 

طرز پخت خورش آلو

 

نکاتی برای تهیه خورشت آلو :

میزان اضافه کردن شکر به سلیقه ی شما و میزان ترشی آلوها بستگی دارد.

 در این خورشت می توانید از آلو بخارا، آلو برقانی زرد و سیاه استفاده کنید.

 

 در این خورش می توانید از رب گوجه استفاده نکنید و رنگ آن را با زعفران تنظیم کنید.

 اگر این خورش را ترش دوست دارید می توانید شکر اضافه نکنید. اما اصل این خورشت ملس است.

 

 سیب زمینی در این خورشت برای لعاب انداختن خورشت است. لازم نیست زیاد استفاده کنید.

 

 این خورشت آلو را می توانید با گوشت خورشتی هم بپزید. در این صورت باید اجازه بدهید گوشت بپزد و بعد هویج و آلو را به آن اضافه کنید.

 

* در پایان بد نیست بدانید میزان کالری آلو بخارا پخته شده خورشتی در هر 100 گرم برابر با 107  کالری می باشد.

 

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

کالا ها و خدمات منتخب

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------