طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی خانگی به روش های متفاوت



طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی,کنسرو نخود فرنگی,تهیه کنسرو نخود فرنگی

آموزش درست کردن کنسرو نخود فرنگی به همراه نکات

 

آموزش کنسرو کردن نخود فرنگی به روش های مختلف

شما می توانید نخودفرنگی ها را به صورت کنسرو شده نگهداری کنید. در این مقاله بیتوته شما را با روش های مختلف تهیه کنسرو نخود فرنگی شیشه ای آشنا می کنیم.

اکنون که فصل نخود فرنگی است می توانید آن ها را خریداری کنید و نگهداری کنید. اما اگر فریزر شما جایی ندارد و فکر می کنید نمی توانید آن ها را در فصل مناسبش بخرید و نگهداری کنید. اشتباه می کنید. شما می توانید نخودفرنگی ها را به صورت کنسرو شده نگهداری کنید. در این مقاله شما را با روش های مختلف تهیه کنسرو نخود فرنگی شیشه ای آشنا می کنیم.

 

طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی خانگی :

مواد لازم :

نخود فرنگی دانه شده به مقدار لازم
آب به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
شیشه با درب فلزی چند عدد

 

طرز كنسرو كردن نخود فرنگي :

برای تهیه ی کنسرو نخود فرنگی ابتدا نخودها را دانه کنید. پس از شستشو، در شیشه های خالی بریزید.

روی نخودها نمک بریزید و سپس شیشه ها رو با آب جوش پر کنید (آب را کم کم اضافه کنید تا شیشه ها ترک نخورند).

سپس درب شیشه ها رو محکم ببندید.

قابلمه ای را پر از آب کنید و شیشه های در بسته را به صورت وارونه داخل قابلمه پر از آب قرار بدهید و آن ها را روی گاز حرارت بدهید.

 

بعد از اینکه آب جوش آمد باید بیست دقیقه شیشه ها داخل آب جوش بماند و شعله گاز هم ملایم باشد.

بعد از این زمان، شیشه‌ها رو بیرون آورده و بگذارید خنک شوند.

 

در این روش، هم خواص نخود فرنگی حفظ می شود، هم طعم بهتری دارد.

شیشه های خنک شده را در یخچال گذاشته و هنگام استفاده فقط در شیشه را باز کنید. با همین روش می توانید هویج و ذرت و آلوچه رو هم کنسرو کرده و نگهداری کنید.

 

ساده ترین روش تهیه کنسرو نخود فرنگی :

 

کنسرو کردن نخود فرنگی,طرز كنسرو كردن نخود فرنگي,کنسرو نخود فرنگی شیشه ای

روش هایی برای تهیه ی کنسرو نخود فرنگی

 

طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی به ساده ترین روش :

ابتدا نخود فرنگی ها را دانه کنید و آن ها را بشویید. سپس آن را داخل قابلمه ای مناسب بریزید روی آن آب بریزید تا حدی که روی نخود فرنگی ها را آب بگیرد. سپس داخل آن نمک دریایی بریزید تا حدی که آب آن شور شود. زمانی که آب آن جوش آمد. زیر شعله را کم کنید و با کفگیر مناسب نخود فرنگی ها را بدون آب داخل شیشه بریزید. باید زیر گاز حتما روشن باشد تا آب در حال جوش باشد. شیشه را تکان بدهید تا فضاهای خالی بین آن ها پر شود.

 

پس از آن از آب نخود فرنگی ها را داخل شیشه بریزید تا روی آن ها را کاملا بپوشاند. درب شیشه را محکم ببندید و آن ها را یک شب تا صبح به صورت وارونه روی کابینت قرار بدهید. بهتر است زیر آن دستمال پهن کنید. نباید آبی از آن ها خارج شود. تا فردا صبح اگر هیچ نشتی نداشت و درب آن حالت فرو رفته داشت نشان می دهد که شیشه های شما وکیوم شدند و امکان نفوذ هوا به داخل آن وجود ندارد.

 

هفته ی اول شیشه های کنسرو را داخل کابینت به صورت برعکس بگذارید و آن ها را بررسی کنید که هیچ نشتی نداشته باشند. این کنسرو نخود فرنگی به مدت 1 سال ماندگاری دارد. پس از باز کردن شیشه های کنسرو آن ها را حتما داخل یخچال نگهداری کنید.

 

 

نکته برای تهیه ی کنسرو نخود فرنگی :

• حتما از نمک دریایی استفاده کنید. زیرا سبب می شود رنگ نخود فرنگی ها تغییر نکند. هم نخودفرنگی ها نرم و له نمی شوند.

 

• نخود فقط یک دقیقه داخل آب جوش بماند نه بیشتر.

• در حین تخلیه نخود از آب، زیر شعله را خاموش نکنید.

 

• ترجیحا از شیشه های نو استفاده کنید. و در غیر این صورت آن ها را حتما خوب بشویید و بجوشانید، سپس اجازه بدهید خشک شوند.

 

• به قدری داخل شیشه آب بریزید که روی نخودها با آب پوشیده شود.

 

• حتما یک شب شیشه پر شده را برعکس روی سطح کابینت بگذارید و بعد از اطمینان از عدم نشتی، یک هفته ی دیگر هم داخل کابینت به همین شکل بماند و بعد می توانید آن ها را به صورت صاف، در داخل کابینت به مدت یکسال نگهداری کنید.

 

طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی خانگی :

کنسرو نخود فرنگی خانگی,طرز تهیه کنسرو نخود سبز,طرز کنسرو نخود فرنگی

طرز تهیه کنسرو نخود سبز

 

مواد لازم برای تهیه ی کنسرو نخود فرنگی :

نخود فرنگی 2 کیلو
نمک 2 قاشق غذاخوری
سرکه 4 قاشق غذاخوری
آب به مقدار لازم

 

طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی :

ابتدا نخودفرنگی ها را دانه کنید. سپس آن ها را بشویید و داخل قابلمه ای مناسب بریزید و روی آن تا حدی که روی نخودها را بپوشاند آب بریزید و روی گاز قرار بدهید، نمک و سرکه را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید تا حدود 20 دقیقه بجوشد. در حین پخت کف روی آن را بگیرید.

 

زمانی که نخود فرنگی ها پختند آن ها را آبکشی کنید و داخل ظرفی بریزید و سریع روی آن ها آب یخ بریزید (می توانید از تکه های یخ استفاده کنید) این کار باعث ایجاد شک به نخود فرنگی ها می شود و باعث می شود که سبز بمانند.

 

بعد از سرد شدن داخل شیشه های تمیز بریزید. و کمی نمک روی نخود فرنگی ها بریزد و آب جوش سرد شده به آن ها اضافه کنید. تا روی نخود فرنگی ها را کاملا آب بپوشاند. درب شیشه ها را محکم ببندید، شیشه های باید درهای فلزی داشته باشند . سپس آن ها را به صورت وارونه داخل قابلمه ای آب بریزید تا حدی که تا نیمه ی شیشه ها آب باشد. زیر شعله را روشن کنید. و اجازه بدهید حدود 20 دقیقه بجوشد. شیشه ها را آرام خارج کنید تا خنک شوند. سپس می توانید، آن ها را به مدت 6 ماه تا 1 سال نگهداری کنید.

 

کنسرو کردن نخود فرنگی,طرز كنسرو كردن نخود فرنگي,کنسرو نخود فرنگی شیشه ای

طرز کنسرو نخود فرنگی

 

نکته برای تهیه ی کنسرو نخودفرنگی :

• هر یک کیلو نخود فرنگی،سه قاشق غذاخوری سرکه و یک قاشق غذاخوری نمک احتیاج دارد. البته کم و زیاد کردن نمک به ذائقه شما هم بستگی دارد.

 

• اگر در مرحله آخر بعد از خنک شدن مشاهده کردید آب از در شیشه نشت می کند کنسرو هواگیری نشده و باید آن را مصرف کنید.

 

• سرکه به هواگیری کمک می کند.

• نمک باعث می شود نخود فرنگی تازه بماند و چروکیده نشود.

 

• موقع باز کردن در شیشه، اول با نوک چاقو لای در را یک کم باز کنید تا هوا بکشد و بعد به راحتی باز می شود.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

کالا ها و خدمات منتخب

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------