دستور تهیه آسان ترشی ریواس خوشمزه و مفید



ترشی ریواس هندی , ترشی ریواس و کرفس , مزه ترشی ریواس

رسپی ترشی ریواس

 

طرز تهیه ترشی ریواس به روش سنتی و با طعم بسیار عالی

طرز تهیه ترشی ریواس بسیار ساده است و علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارد برای سلامت دستگاه گوارش مفید است. در این مطلب از بیتوته شما را با دستور تهیه ترشی ریواس آشنا می کنیم.

ریواس گیاهی با ساقه های آبدار و ترش است که در فصل بهار می رسد. این  گیاه حاوی ویتامین ث ، ویتامین ب ، ویتامین آ ، کلسیم ، پتاسیم و سدیم بوده و برای سلامت دستگاه گوارش مفید است. 

 

ترشی ریواس

مواد لازم ترشی ریواس  

سرکه    ۱ پیمانه
شکر ۲ قاشق غذا خوری
 ریواس ۵۰۰ گرم
آب ۱ پیمانه
زنجبیل تازه ۱ تکه کوچک
 نعناع خشک در صورت تمایل به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی 
 دانه خردل به مقدار کافی

 

ترشی ریواس هندی , ترشی ریواس و کرفس , دستور تهیه ترشی ریواس

دستور تهیه ترشی ریواس

 

طرز تهیه ترشی ریواس

ریواس ها را بشویید و روی پارچه حوله ای بگذارید تا خشک شود. 

پوست ریواس را را جدا کرد و به اندازه دلخواه خرد نمایید. 

آب ، سرکه ، شکر ، زنجبیل و نمک را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید به جوش آید. 

قابلمه را از روی حرارت کنار بگذارید و کمی که از حرارتش کم شد داخل شیشه مقداری نمک ، فلفل سیاه ، دانه  خردل و نعنا خش بریزید و ظرف را با ریواس رد شده پر کنید و رویش سرکه بریزید تا روی ریواس ها را بگیرد. 

در شیشه را ببندید و یک هفته در دمای محیط قرار دهید تا ترشی ریواس خوشمزه شما جا بیوفتد. 

 

ترشی ریواس و کرفس

مواد لازم ترشی ریواس و کرفس  

ریواس  ۵ ساقه
کرفس   ۲ ساقه
 سیر خرد شده  ۴ حبه
سرکه  ۳ پیمانه
نمک  ۱ قاشق غذا خوری
 سبزی ترشی  ۲۰۰ گرم
هویج  ۱ عدد 
فلفل تند  ۱ عدد

 

ترشی ریواس هندی , ترشی ریواس و کرفس , ترشی ریواس و کرفس

ترشی ریواس و کرفس 

 

طرز تهیه ترشی ریواس و کرفس

ریواس ها را شسته ، پوست بگیرید و خرد کنید. 

کرفس و هویج را هم مثل ریواس ها خرد کنید. 

سبزیها را بشویید خشک کنید و ساطوری کنید ، در صورت تمایل میتوانید کمی برگ کرفس هم به آنها اضافه کنید. 

 

قابلمه ای را روی حرارت گذاشته و سرکه را داخلش بریزید تا به جوش بیاید. 

کرفس و ریواس و هویج را به مدت 5 دقیقه در سرکه بپزید و از روی حرارت بردارید تا خنک شود. 

نمک ، سبزی ، سیر و فلفل را به قابلمه اضافه کرده و داخل شیشه بریزید به طوری که سرکه روی مواد را بپوشاند. 

 

در شیشه را ببندید و به مدت 20 روز در دمای محیط قرار دهید تا جا بیوفتد. 

بعد از باز کردن در شیشه ، ترشی ریواس خوشمزه را در یخچال نگهداری کنید.

برای سبزی ترشی میتوانید از مقدار مساوی ریحان ، جعفری ، گشنیز ، ترخان و مرزه استفاده کنید. 

برای رنگی شدن ترشی میتوانید از مقداری زردچوبه یا لبو استفاده کنید. 

 

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

 

کالا ها و خدمات منتخب

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------