طرز تهیه سوپ سالمون
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
سوپ ماهی یکی از متنوع ترین و خوشمزه ترین سوپ ها است. همچنین یکی از سوپ های پرطرفدار ترکیه، چین، ایتالیا و بسیاری از کشورهای دیگر می باشد. کالری سوپ ماهی 72 کالری در 100 گرم می باشد و مواد مغذی زیادی دارد.
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه
مواد اولیه : برای 4 نفر
| کره | 2 قاشق سوپخوری |
| روغن کانولا | 1 قاشق سوپخوری |
| پیاز (خرد شده) | 1 عدد |
| هویج (خرد شده) | 2 عدد |
| کرفس (خرد شده) | 2 ساقه |
| سیر (ریز شده) | 2 حبه |
| آویشن | 1 قاشق سوپخوری |
| برگ بو | 2 عدد |
| سس گوجه فرنگی | 2 قاشق سوپخوری |
| پاپریکا | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1/2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| عصاره مرغ | 5 فنجان |
| سس ورسستر شایر | 1 قاشق چایخوری |
| آب لیمو ترش (تازه) | 1 قاشق سوپخوری |
| خامه (پر چرب) | 1/4 فنجان |
| ماهی سالمون | 450 گرم |
| پیازچه (تازه، ریز خرد شده، جهت سرو) | 2 قاشق سوپخوری |
آویشن 1 قاشق سوپخوری (تازه، ریز شده، یا 1 قاشق چایخوری خشک)
ماهی سالمون (مزه دار شده با نمک و فلفل، پخته، تکه های کوچک)
طرز تهیه :
1. یک قابلمه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط بگذارید و کره و روغن را به آن اضافه کنید. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه تفت دهید. سیر، آویشن، برگ بو، سس گوجه فرنگی، پاپریکا و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. 1 دقیقه دیگر تفت دهید. شعله را زیاد کنید و سس ورسسترشایر و عصاره مرغ را اضافه کنید. بگذارید جوش بیاید. شعله را کم کنید و بگذارید 20 دقیقه تا سبزیجات نرم شوند بپزد و گاهی هم بزنید. از روی شعله بردارید و برگ بو ها را بیرون بیاورید.
2. با یک مخلوط کن دستی، سوپ را مخلوط کنید تا کاملاً نرم بشود. آب لیمو و خامه پر چرب را اضافه کنید و هم بزنید. سوپ را با ملاقه توی کاسه بکشید و روی آن سالمون و پیازچه بگذارید و با برش های لیمو سرو کنید.
نکته :
من سالمون را در مقداری روغن تفت دادم. شما می توانید آن را در فر بپزید یا آب پز کنید.
منبع : sooran.com
