طرز تهیه مرغ هندی با ماست غذایی خوشمزه و بی نظیر

مجموعه: آموزش انواع غذاها

مرغ کاری هندی با ماست

خورش مرغ هندی با ماست:

کاری مرغ با ماست غذایی هندی :

کاری مرغ ماست - کاری مرغ از شمال هند که برای هر عاشق غذای هندی باید امتحان شود. این کاری خوش طعم بدون شکر، آجیل و بدون خامه است، اما یک پایه سس مادر هندی ساده و خوش طعم با ماست، پیاز، سیر و ادویه جات ترشی جات درست شده است. 

این نوعی کاری است که هندی‌ها دوست دارند با نان سبوس‌دار خانگی، نان ذغالی ترد یا برنج تازه بخارپز شده در هر روز هفته از آن لذت ببرند.

بارها و بارها وقتی مردم از من دستور پخت کاری مرغ خوب می خواهند، احساس می کنم لازم است به همه بگویم یک کاری مرغ خوب چیست یا چگونه یک کاری مرغ درست کنم؟ 

اکنون، هر رستورانی تعریف متفاوتی از کاری مرغ دارد و این چیزی است که مردم محلی آن منطقه نیز شناخته شده اند. در واقع، حتی در هند، هر منطقه دارای تنوع محلی از کاری مرغ است. کاری بر پایه ماست، تقریباً محبوب ترین و معتبرترین کاری مرغ در شمال هند است. جایی که در جنوب، شیر نارگیل یا تمر هندی به عنوان جایگزین اصلی برای ماست استفاده می شود.

طرز تهیه مرغ هندی با ماست :

خورش ماست هندی با مرغ

مواد لازم :

مبادله هوشمند:

برای یک ماست کاری گیاهی، مرغ را با پنیر جایگزین کنید.

طرز تهیه مرغ هندی با ماست :

در غذاساز، پیاز، سیر، زنجبیل، فلفل سبز را خرد کنید تا نباید له شوند باید خمیر درشتی به دست آید.

روغن را در تابه گرم کنید. مخلوط پیاز را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا مخلوط قهوه ای متوسط ​​​​شود.

همه ادویه ها را اضافه کنید و 30 تفت دهید. گوجه فرنگی رنده شده را با نمک اضافه کنید و تفت دهید تا روغن جدا شود. حرارت را کم کنید. 

ماست را کم کم اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن سریع هم بزنید تا مخلوط شود و دلمه نشود. مرغ را اضافه کنید و در ماسالا بپزید.

مرغ کاری هندی با ماست

نکات مهم برای پخت خورشت مرغ و ماست هندی :

• برای این دستور از ماست ترش آبکی استفاده نکنید. یادداشت ها را بخوانید.

• 1 فنجان آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و بجوشانید تا مرغ کاملا بپزد. یا اگر از زودپز استفاده کنید، 2/3 فنجان آب را اضافه کنید، با فشار بالا به مدت 15-10 دقیقه بپزید. اگر سس خیلی غلیظ است، کمی آب اضافه کنید. اگر سس خیلی رقیق است، مخلوط را بجوشانید تا مقداری مایع تبخیر شود.

• اگر از مرغ بدون استخوان و یا با تکه های ریز استفاده می کنید، به مدت زمان پخت کمتری نیاز دارید.

• با گشنیز خرد شده تزئین کنید و با نان یا برنج سرو کنید و لذت ببرید! هندی ها این غذا را با نان میل می کنند.

خورشت ماست هندی

یادداشت ها :

• نکته استفاده از ماست لطفاً برای این کاری از ماست ترش آبکی معمولی استفاده نکنید. بریده خواهد شد. ماست باید ماست یونانی غلیظ باشد که خیلی ترش نباشد. اگر در مورد استفاده از ماست مطمئن نیستید یا می ترسید دلمه شود. نصف ماست و نصف خامه استفاده کنید و در مرحله بعد از آماده شدن کاری آن را آخر مخلوط کنید.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته