شیر شتر: آیا فوایدی برای سلامتی دارد؟



فواید شیر شتر, محصولات شیر شتر, طریقه مصرف شیر شتر

فواید سلامتی شیر شتر

 

همه ی خواص شیر شتر برای ایمنی و مقاومت بدن

شیر شتر سرشار از مواد مغذی است و خاصیت سیر کنندگی بالایی دارد و به حفظ سلامت عمومی بدن و تقویت استخوان ها و دندان ها کمک میکند.

شیر شتر ( به انگلیسی : Camel milk ) نوشیدنی ای سالم برای حفظ سلامت عمومی بدن است و مصرف آن در صورت ابتلا به بیماری ، منجر به بهبود سریعتر بیماری می شود. 

شیر شتر فقط غذا نیست بلکه درمانی مکمل برای کاهش بیماریها و تقویت سلامت است. 

مصرف شیر شتر برای کنترل علایم دیابت و اوتیسم اهمیت بسزایی دارد. 

 

از آنجا که شیر شتر حاوی مواد مغذی ضروری برای بدن از جمله پروتئین ، کلسیم ، قند طبیعی ، آهن ، منیزیم  روی ،  آلفا هیدروکسی اسید و ویتامین های فراوان است میتواند در بهبود بسیاری از بیماری های پیچیده و سلامت بدن و زیبایی پوست موثر باشد. 

قرن ها است که از شیر شتر برای درمان اسهال ناشی از روتا ویروس استفاده می شود. این شیر حاوی آنتی بادی هایی است که به معالجه این بیماری که بیشتر در کودکان شایع است کمک میکند.

 

طعم و رنگ شیر شتر

شیر شتر کاملا سفید رنگ است و مزه آن با توجه به تغذیه شتر میتواند کمی متفاوت باشد.

زمانی که شتر از علوفه سبز تغذیه کند ، طعم شیرش ته مزه شیرین دارد  و زمانی که از بوته های خشک بیابانی تغذیه کند ، طعم شیر شتر ته مزه شور خواهد داشت. 

 

طبع شیر شتر از نظر طب سنتی

طبع شیر شتر از نظر طب سنتی گرم و متامیل به معتدل است . 

از نظر طب سنتی شیر شتر اشتها آور و محرک نیروی جنسی است. 

  

ارزش غذایی شیر شتر

120 میلی لیتر یا نصف لیوان شیر شتر حاوی مواد مغذی زیر است :  

انرژی 50 کالری
پروتئین 3 گرم
چربی  3 گرم
کربوهیدرات 5 گرم
تیامین 29٪ از مقدار مورد نیاز روزانه (DV)
ریبوفلاوین  8٪ DV
کلسیم  16٪ DV
پتاسیم  6٪ DV
فسفر  6٪ DV
ویتامین ث   5٪ DV

 

طعم و رنگ شیر شتر, ارزش غذایی شیر شتر, شیر شتر

ارزش غذایی شیر شتر

 

مقایسه شیر شتر و شیر گاو

یک لیوان شیر شتر 110 کالری و 4.5 گرم چربی دارد در حالی شیر گاو دارای 150 کالری 8 گرم چربی است. 

مقدار چربی اشباع شیر شتر کمتر از شیر گاو است و مقدار ویتامین ث  ، ویتامین های گروه ب ، کلسیم ، آهن و پتاسیم آن بیشتر است. 

 

مقدار ویتامین ب 1 ، ویتامین ب 2 ، اسید فولیک و اسید پانتوتنیک در شیر شتر کم است. 

مقدار ویتامین ب 6 و ویتامین ب 12 در شیر شتر به اندازه شیر گاو ولی بیشتر از شیر انسان است. 

مقدار نیاسین موجود در شیر شتر بیشتر از شیر گاو است. 

ویتامین ث موجود در شیر شتر تقریبا 3 برابر بیشتر از دیگر شیرها است. 

مقدار لاکتوز شیر شتر کمتر از شیر گاو است و بسیاری از افرادی که دچار عوارض عدم تحمل لاکتوز می شوند میتوانند از این شیر استفاده کنند.

هضم شیر شتر نسبت به شیر گاو و شیر گوسفند راحت تر است. 

 

شیر شتر منبع خوبی از اسیدهای چرب با زنجیره بلند از جمله اسید لینوئیک و اسیدهای چرب اشباع نشده ، امگا 3 است که به بهبود سلامت مغز و قلب کمک میکند. 

 

پروتئین های موجود در شیر شتر ، اسیدآمینه های ضروری برای انسان را بیشتر از میزان مورد نیاز روزانه تامین میکند.

مقدار مورد نیاز روزانه بدن انسان به  فسفات کلسیم ، حداقل 800 میلی گرم در روز است که به ترتیب  میزان با نوشیدن 4 – 5.2 فنجان شیر شتر تامین می شود. 

 

شباهت شیر شتر به شیر مادر

از آنجا که مقدار ایمونوگلوبولین شیر شتر نسبت به سایر شیرها بالاتر است و حاوی پروتئین بالا است و سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند و ویتامین ث آن نسبت به سایر شیرهای  بیشتر است و فاقد پروتئین های آلرژی زا است ، شباهت زیادی به شیر مادر دارد و در صورتی که به صورت شیر خشک مصرف شود میتواند مواد مغذی مورد نیاز نوزاد را تامین کند و از کم خونی فقر آهن پیشگیری نماید.

 

کنترل التهاب مزمن با شیر شتر

شیر شتر خاصیت ضد التهابی دارد و میتواند به درمان سرفه ، برونشیت و بیماری های التهابی از جمله ورم مفاصل و رماتیسم کمک کند. 

 

کنترل دیابت با شیر شتر

تحقیقات نشان میدهد که شیر شتر باعث بهبود حساسیت بدن به انسولین شده و منجر به کاهش قند خون می شود. بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 اگر مقدار نیم لیتر شیر شتر را در دو نوبت ، به مدت 1 – 2 ماه ( برای برخی از افراد 2 سال طول می کشد ) به طور مرتب شیر شتر بنوشند، بهتر می توانند سطح قد خونشان را کنترل کنند و تزریق انسولین در آن ها به میزان 30 درصد کاهش پیدا می کند.

1 لیتر شیر شتر حاوی 52 – 55 واحد پروتئین شبه انسولین است که در شیر هیچ حیوان دیگری وجود ندارد و از سویی دیگر حاوی مقدار زیادی  روی است که به بهبود حساسیت بدن به انسولین کمک میکند. 

 

کاهش علایم آلرژی با شیر شتر

شیر شتر سرشار از انتی اکسیدان است و حواص ضد باکتری دارد و میتواند باعث کاهش علایم آلرژی به خصوص آلرژی غذایی شود. ایمونوگلوبولین  موجود در شیر شتر به کاهش علایم آلرژی کمک میکند.

 

کاهش وزن با شیر شتر

یکی از مواد مغذی ضروری برای رژیم کاهش وزن ، شیر شتر است، از آنجا که میزان پروتئین شیر شتر بالا است و چربی کمی دارد بنابراین به احساس سیری بیشتر و طولانی مدت کمک میکند و مانع از پرخوری می شود و از  سویی دیگر به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می نماید.

 

کاهش علایم اوتیسم با شیر شتر

نوشیدن شیر شتر به کاهش علایم اوتیسم به خصوص در کودکان کمک میک ند. آنتی اکسیدان های موجود در شیر شتر به از بین رفتن علایم اوتیسم کمک میکند.

شیر شتر علاوه بر این که باعث بهبود هوش کودکان می شود علایم اوتیسم را بهبود داده و براساس تحقیقات انجام شده باعث بهبود رفتار آنها می شود.

از شیر شتر میتوانید به عنوان یک اکسیر جادویی در کنار داروها برای بهبود اوتیسم استفاده کنید.

 

محصولات شیر شتر, طریقه مصرف شیر شتر, طعم و رنگ شیر شتر

فواید شیر شتر برای استخوان ها 

 

سلامت استخوان ها ومفاصل با شیر شتر

مقدار کلسیم بالای شیر شتر به تقویت استخوان ها کمک میکند و از باعث بهبود درد مفاصل می شود.

 

جوانسازی و زیبایی پوست با شیر شتر

شیر شتر به پاکسازی خون کمک میکند ، باعث سلامت کارکرد کبد و بهبود هضم می شود . تمام این موارد برای سلامت پوست ضروری هستند. وجود آلفا هیدروکسی اسید در شیر شتر به جوانسازی و شادابی پوست کمک می کند.

 

نوشیدن منظم شیر شتر به طور کلی باعث ایجاد نرمی پوست و کاهش چین و چروک های زیر روی پوست شده و از بروز پیری زودرس پیشگیری میکند.

برای استفاده کامل از خواص شیر برای زیبایی پوست علاوه بر نوشیدن شیر شتر میتوانید از آن به عنوان ماسک پوست استفاده کنید.

مقداری شیر شتر را با پنبه روی پوست بکشید و بعد از 20 دقیقه با آب ولرم بشویید .

 

شیر شتر برای حساسیت به لاکتوز

حساسیت به لاکتوز بیماری ای شایع ناشی از کمبود لاکتاز در بدن است. 

لاکتاز آنزیمی است که برای هضم قند موجود در لبنیات ضروی است. 

کمبود لاکتاز در بدن ، هنگام مصرف لبنیات باعث بروز علایمی از جمله اسهال ، نفخ و شکم درد می شود. 

 

از آنجا که مقدار لاکتوز شیر شتر نسبت به شیر گاو کمتر است بنابراین مصرف آن برای افرادی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند ، مناسب تر است. 

از سویی دیگر پروتئین موجود در شیر شتر یا پروتئین شیر گاو متفاوت است و برای افرادی که به شیر گاو حساسیت دارند ، قابل تحمل است.

 

تقویت سیستم ایمنی با شیر شتر

ترکیبات موجود در شیر شتر به خصوص لاکتوفرین و ایمونوگلوبولین  خواص  ضد باکتری ، ضد قارچ ف ضد ویروس ، ضد التهاب و آنتی اکسیدانی دارند که باعث می شود این ماده غذایی بتواند با میکروارگانیسم های بیماری زا در بدن مقابله کرده و عفونت های شدید را مهار کند. 

 

مصرف شیر شتر برای زنان باردار

مصرف شیر شتر برای زنان باردار به دلیل سبک و زودهشم بودن بسیار مفید است و به سلامت و رشد بهتر جنین کمک کرده و باعث استحکام استخوان  های جنین و مادر می شود و ویتامین ها و پروتئین های مورد نیاز بدن زن باردار را تامین  میکند. 

 

 طریقه مصرف شیر شتر, طعم و رنگ شیر شتر, ارزش غذایی شیر شتر

خواص ضدسرطانی شیر شتر

 

خواص ضد سرطان شیر شتر

وجود آنتی اکسیدان های مختلف در شیر شتر باعث می شود که این ماده غذایی با اثرات مخرب رادیکالهای آزاد در بدن مقابله کرده و از رشد و گسترش سلولهای سرطانی جلوگیری کند. 

ضمن این که خاصیت ضد التهابی قوی آن باعث کنترل و کاهش علایم سرطان  می شود.

محققان از شیر شتر برای درمان بیماران مبتلا به ایدز استفاده می کنند و به پیشرفتهای مثبتی در این زمینه رسیده اند.

 

سلامت قلب با شیر شتر

وجود اسیدهای چرب غیر اشباع در شیر شتر باعث کاهش کلسترول بد خون می شود و از تجمع چربی در عروق خونی پیشگیری کرده و باعث کاهش فشار خون می شود و از سکته قلبی و تصلب شرائین پیشگیری میکند. 

 

مصرف دارویی شیر شتر

از آنجا که شیر شتر خواص دارویی و غذایی زیادی دارد به عنوان طلای سفید بیابان شناخته می شود. در قدیم از شیر شتر خام در تهیه محصولات تخمیر شده برای درمان زخم معده ، بی نظمی بدن ، اسهال ، یبوست ، زخم ها و افزایش قدرت باروری تخمدان ها استفاده می شده است. شیر تخمیری شتر یا shubat در هند ، لیبی و قزاقستان برای درمان سل استفادده می شده است. 

 

گزارش هایی برای درمان بیماری ها ی سخت معده با شیر شتر گزارش شده است. 

عملکرد بدن بیماران مبتلا به هپاتیت با مصرف شیر شتر بهبود پیدا میکند.

وجود پروتئین شبه انسولی در شیر شتر به بهبود علایم دیابت کمک میکند.

در کشورهای آفریقایی از جمله مصر ، سودان ، کنیا و سومالی گفته می شود ، مردانی که شیر شتر می نوشند، قوی تر ، سریع تر و تنومند تر هستند.

 

عوارض شیر شتر

شیر شتر باید حتما به صورت پاستوریزه یا بعد از 20 دقیقه جوشاندن مورد استفاده قرار بگیرد. 

مصرف شیر شتر خام میتواند منجر به بروز مسمومیت غذایی و بیماری هایی از قبیل عفونت ، نارسایی کلیه ، سندرم تنفسی خاور میانه ، سل ، تب مالت و حتی مرگ شود.

بروز عوارض مصرف شیر شتر خام در افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند خطرناک تر است از جلمه : زنان باردار ، کودکان و کهنسالان. 

 

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

 



خوراکی های پرخاصیت

کالا ها و خدمات منتخب

    تازه های آشپزی(آموزش انواع غذاها، خواص مواد غذایی، غذاهای رژیمی، مربا و ترشیجات، شیرینی پزی و...)

      ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

      ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------