چرا کلم قرمز یک غذای فوق العاده است؟



کالری کلم قرمز با سرکه, فایده کلم قرمز, خواص درمانی کلم قرمز

فواید کلم قرمز

 

فواید کلم قرمز برای سلامتی، موارد استفاده و عوارض آن

کلم قرمز یا کلم بنفش در خانواده کلم ها بیشتری میزان آنتی اکسیدان را دارد و مصرف آن به حفظ سلامت کلی بدن کمک میکند. 

کلم قرمز ( به انگلیسی : Red cabbage ) یا کلم بنفش در بین خانواده ویتامین ها بیشتر از همه ویتامین ث دارد ، مقدار ویتامین ث در کلم قرمز دو برابر کلم سبز است. 

کلم قرمز در تمام طول سال رشد میکند ولی اگر در آب و هوای سردتر کاشته شود طعم بهتری دارد. کلم قرمزی که در پاییز و زمستان کاشته می شود بافتی تردتر و طعمی ملایم و فلفلی شیرین دارد. 

 

از کلم قرمز بیشتر برای تهیه سالاد و ترشی و دورچین استفاده می شود. 

از آنجایی که کلم قرمز بافت تقریبا سفتی دارد میتوانید هنگام تهیه سالاد از 2 ساعت قبل کلم را خرد کرده و رویش روغن زیتون و نمک بپاشید تا بافتش نرم تر شود. 

 

ارزش غذایی کلم قرمز

ارزش غذایی هر 100 گرم کلم قرمز عبارت است از:

انرژی     31 کیلو کالری
 کربوهیدرات  6.94 گرم
فیبر غذایی   2.6 گرم 
قند   3.32 گرم
چربی  0.09 گرم
پروتئین  1.51 گرم
آب  91 گرم
ویتامین کا  47.6 میکروگرم معادل 45 درصد مقدار مورد نیاز روزانه ( DV )
ویتامین ث  34.4 میلی گرم معادل 41 درصد ( DV )
ویتامین ب 6  0.225 میلی گرم معادل 17 درصد  ( DV )
ویتامین ب 9 یا فولات  24 میکروگرم معادل 6 درصد ( DV )
تیامین یا ویتامین ب 1  0.071 میلی گرم معادل 6 درصد ( DV )
ریبوفلاوین یا ویتامین ب 2  0.06 میلی گرم معادل 5 درصد ( DV )
نیاسین یا ویتامین ب 3  0.382 میلی گرم معادل 3 درصد ( DV )
پانتونیک اسید یا ویتامین ب 5  0.154 میلی گرم معادل 3 درصد ( DV )
کلسیم  42 میلی گرم معادل 4 درصد ( DV )
آهن  0.66 میلی گرم معادل 5 درصد ( DV )
منیزیم  17 میلی گرم معادل 5 درصد ( DV )
فسفر  33 میلی گرم معادل 5 درصد ( DV )
پتاسیم  262 میلی گرم معادل 6 درصد ( DV )
روی  0.25 میلی گرم معادل 3 درصد ( DV )

 

کلم قرمز, ترشی کلم قرمز, خواص کلم قرمز

ارزش غذایی کلم قرمز

 

خواص کلم قرمز

کلم قرمز یکی از مواد غذایی بسیار مفید برای سلامت کلی بدن و کاهش وزن است.

فلاونوئیدهای موجود در کلم قرمز خاصیت ضد التهابی دارند و برای درمان بیماریهای متعدد مفید است. 

 

فلاونوئیدهای موجود در کلم قرمز خاصیت ضد التهابی دارند و برای درمان بیماریهای متعدد مفید است. مصرف کلم قرمز می تواند دردهای میگرن ، دردهای رماتیسمی ، درد سیاتیک ، دل درد ، انسداد عروق ، گرفتگی عضلات و برونشیت شدید را بهبود دهد.

آب کلم قرمز به دلیل وجود آهن و سولفور میتواند عفونت های قارچی و زخم معده را درمان کند.

 

کلم قرمز به کاهش فشار خون و کلسترول خون کمک میکند و به عنوان یک ماده ضد پیری شناخته می شود. 

آنتوسیانین های موجود در کلم قرمز باعث کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی ، دیابت و انواع خاصی از سرطان می شود و به سلامت مغز کمک میکند.

 

کلم قرمز سرشار از ویتامین ث

ویتامین ث یکی از آنتی اکسیدان های ضروری برای بدن است از تقویت سیستم ایمنی بدن گرفته تا تقویت عضلات ، تقویت انرژی و حفظ سلامت پوست و مو. در خانواده کلم ها ،  کلم قرمز بیشترین مقدار ویتامین ث را دارد به طوری که میزان آن در کلم قرمز دو برابر کلم سبز است. 

 

کلم قرمز سرشار از ویتامین K

مقدار ویتامین K در کلم قرمز بسیار بالا است و مصرف 100 گرم کلم قرمز میتواند نیمی از  ویتامین K مورد نیاز روزانه بدن را تامین کنید. 

ویتامین K به لخته شدن خون هنگام بروز جراحت کمک میکند و مانع از درد  و خونریزی بیش از حد در دوران قاعدگی زنان می شود و از سویی دیگر با پوکی استخوان مقابله میکند.

 

کلم قرمز سرشار از فیتونوترینت ها

فیتونوتریت ها phytonutrient ترکیبات طبیعی موجوددر میوه ها و سبزی ها هستند. این ترکیبات طبیعی یکی از محصولات فتوسنتز گیاهان به حساب می آیند که مانع از ابتلا به سرطان شده و در هوای آلوده به از بین بردن آلاینده های محیطی وارد شده به بدن کمک میکنند. 

 

کلم قرمز به تامین فیبر بدن کمک می کند

فیبر موجود در کلم قرمز به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند. 

وجود فیبر باعث میشود که سریعتر احساس سیری کنید و کمتر بخورید و دیرتر گرسنه شوید به همین دلیل برای افرادی که نگران وزن خود هستند، بسیار مفید است و باعث می شود مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشید و پرخوری نکنید.

 

خواص درمانی کلم قرمز, عوارض کلم قرمز, زیاده روی در مصرف کلم قرمز

کلم قرمز برای کاهش وزن و لاغری

 

کلم قرمز یک شربت سینه عالی 

برای تهیه شربت سینه با کلم قرمز میتوانید برگهای کلم قرمز را با دو برابر شکر روی حرارت ملایم بپزید در صورتی که این شربت را با دو بربر آب توت قرمز مخلوط کنید برای کاهش وزن و لاغری مفید ست. 

 

پوستی سالم با کلم قرمز

ترکیبات آنتی اکسیدان موجود در کلم قرمز برای سلامت پوست بسیار مفیدند. آنتی اکسیدان های موجود در کلم قرمز به شفافیت و لطافت پوست کمک کرده و خاصیت ضد پیری دارد. 

استفاده از ماسک کلم قرمز میتواند با آسیب رادیکالهای  آزاد در پوست مقابله کرده و تولید سلولهای جدید پوستی را افزایش دهد. 

خواص آنتی کسیدانید و ضد التهابی کلم قرمز و وجود سولفور در آن درمانی  موثر برای اختلالات پوستی از جمله اگزما محسوب می شود.

 

دفع سموم بدن با کلم قرمز

بر اساس پژوهش های انجام شده ، مصرف گیاهان چلیپایی باعث دفع سموم از سلولهای بدن شده و وجود اسید لاکتیک موجود  در کلم قرمز به ضد عفونی روده ها کمک مینماید.

ویتامین ث و سولفور موجود در کلم ، سموم و اسید اوریک بدن را دفع میکند و در نتیجه باعث کاهش آرتریت ، بیماری های پوستی ، روماتیسم و نقرس می شود. 

 

درمان زخم معده سطحی با کلم قرمز

آب کلم یکی از مواد موثر برای درمان زخم معده  است. مصرف 1 لیتر آب کلم قرمز به مدت 10 روز میتواند در درمان زخم معده موثر باشد. به نظر می رسد وجود گلوکز و اسید آمینه در آب کلم به بهبود زخم معده کمک میکند.

استفاده از کلم قرمز میتواند حس خوبی به معده داده و حالت تهوع را کاهش دهد. 

آب کلم به بهبود سطح انرژی و رفع یبوست  کمک میکند میتونید هر روز 1 لیوان آب کلم را به مدت 3 هفته بنوشید.

 

بهبود میگرن با کلم قرمز

با مصرف روزانه 25 – 50 میلی لیتر آب کلم قرمز یا آغشته کردن پارچه ای به آب کلم قرمز و گذاشتن آن روی پیشانی ، سردردهای مزمن و میگرنی را درمان کنید. پتاسیم موجود در کلم قرمز باعث باز شدن عروق خونی و بهبود خونرسانی به بدن می شود. 

 

پیشگیری از سرطان با کلم قرمز

ترکیبات ضد سرطان موجود در کلم قرمز فعالیت آنزیم ها را افزایش داده و از رشد تومورها پیشگیری میکند . بر اساس پژوهش های انجام شده ، اضافه کردن کلم قرمز به رژیم غذایی زنان احتمال ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهید. 

 

مصرف منظم کلم قرمز احتمال ابتلا به سرطان ریه و سرطان پروستات هم با مصرف کلم قرمز کاهش پیدا میکند. آنتوسیانین های موجود درکلم قرمز با تاثیر مخرب رادیکالهای آزاد و استرس اکسیداتیو در بدن مقابله میکند. استرس اکسیداتیو باعث آسیب به DNA و شروع رشد سلولهای سرطانی در بدن می شود. 

 

بهبود عملکرد دستگاه گوارش و درمان یبوست با کلم قرمز

فیبر موجود در کلم قرمز باعث بهبود کلی عملکرد دستگاه گوارش می شود. فیبر باعث حجیم شدن مدفوع شده و جذب مواد مغذی در روده را بهبود می بخشد و از سویی دیگر باعث درمان یبوست میشود.

 

عوارض کلم قرمز, زیاده روی در مصرف کلم قرمز, کلم قرمز

تقویت سیستم ایمنی بدن با کلم قرمز

 

تقویت سیستم ایمنی با کلم قرمز

کلم قرمز مانند دیگر گیاهان سرشار از آنتی اکسیدان و آنتوسیانین و ویتامین ث است که به عنوان تقویت کننده سیستم ایمنی بدن شناخته می شوند و برای مقابله بردن با بیماریها بسیار تاثیر گذار است. 

 

پیشگیری از بیماری های قلبی با کلم قرمز

کلم قرمز حاوی پتاسیم است که نقشی موثر در حفظ سلامت و ضربان منظم قلب دارد. 

فیبر و آنتی اکسیدان های موجود در کلم قرمز به کاهش کلسترول خون کمک میکنند که همین مسئله خطر بیماریهای قلبی را کاهش میدهد.

 

بهبود سلامت مغز با کلم قرمز

کلم قرمز حاوی مواد معدنی از جمله منیزیم و منگنز است که به محافظت از سلولهای مغز و عملکرد اعصاب کمک میکنند ، مصرف منظم کلم قرمز میتواند مانع از بروز آلزایمر و بیماری های شناختی در سالمندان شود.

 

پیشگیری از پیری زودرس با کلم قرمز

همه دوست دارند پیری را به تعویق بیندازند ، یکی از عوامل موثر برای کند کردن فرایند پیری مصرف میوه و سبزی است . آنتی اکسیدان ها و ویتامین های موجوددر کلم قرمز میتواند از پیری زودرس پیشگیری کرده و جوانی شما را حفظ کنند.

 

تصفیه خون با کلم قرمز

سولفور موجود در کلم قرمز توانایی سم زدایی دارد و میتواند به تصفیه خون کمک کند. سولفور با کمک به فعالیت بهتر کبد باعث بهبود روند دفع مواد سمی می شود. با مصرف منظم کلم قرمز احساس می کنید بدنی سبک تر و ذهنی باز تر دارید.

 

کاهش علایم آرتریت 

آرتریت یا آرتریت روماتوئید یکی از بیماری های خود ایمنی است که باعث دردهمیشگی  مفصل می شود. کلم قرمز با خواص ضد التهابی که دارد باعث کاهش التهاب مفاصل و کم تر شدن درد ناشی از آرتریت می شود.

 

عوارض کلم قرمز

زیاده روی در مصرف کلم قرمز میتوانید باعث بروز نفخ ، کم کاری تروئیدو اسهال شود.

افرادی که دارویرقیقکننده خون مصرف میکنند نباید کلم قرمز مصرف کنند زیرا مقدار زیادی ویتامین K دارد که باعث لخته شدن خون می شود. 

 

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

 

    ----------------        سیــاست و اقتصــاد با بیتوتــــه      ------------------

    ----------------        همچنین در بیتوته بخوانید       -----------------------

    X دستگاه تصفیه آب

    Makan Inc.| All Rights Reserved - © 2013 - 2022